Кулинары поздравляют ЯП с днём рождения!

Для приготовления блюда нам понадобится:

Говядина - 600 гр.
Лук репчатый - 4 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Чеснок - 5 зубчиков.
Стручок острого перца - 1 шт.
Томаты в собственном соку - 500 гр.
Аджика - 2 ч.л
Хмели-сунели - 1/2 ч.л
Петрушка, укроп - пучок
Соль, перец - по вкусу.

Лук нарезаем крупными полукольцами

А болгарский перец шинкуем соломкой.
Чеснок режем крупными дольками.

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, немного присаливаем его и выкладываем лук, перчим его и обжариваем на сильном огне до готовности.
Как только лук будет готов, убираем его в сотейник, где в итоге и соединим все наши ингредиенты.

Далее обжариваем наш сладкий перец с чесноком.
Перец обжаривать долго не нужно, хватит около двух минут.



Это сообщение отредактировал Настасья13 - 19 мая 2018 в 12:46

Как только чеснок начнет приобретать золотистый цвет, убираем наш обжаренный перец с чесноком к приготовленному луку в сотейник.


Это сообщение отредактировал Настасья13 - 19 мая 2018 в 12:46

Мясо нарезаем брусочками среднего размера, смачиваем его растительным маслом, немного перчим и...


Это сообщение отредактировал Настасья13 - 19 мая 2018 в 12:45

..обжариваем с двух сторон на сухой сковородке практически до готовности.


Это сообщение отредактировал Настасья13 - 19 мая 2018 в 12:45

Перекладываем мясо к овощам.

Рубим петрушку и укроп.
Немного острого перца режем колечками.

Ставим на огонь нашу овощную смесь с мясом.
Добавляем в нее хмели-сунели, аджику и томаты.
Не забываем немного посолить.

Примерно минуты за две до готовности добавляем зелень и острый перец. Тщательно перемешиваем и снимаем с огня.

Чашушули готовы.
Мясо получилось сочным, пропитанным невероятно ароматным и острым соусом.

Древнегреческий философ Фалес на вопрос "Что общее для всех?" ответил:" Надежда, ибо даже если у кого ничего нет, то она есть". ТАК ВЫПЬЕМ за то, чтобы всегда всё было хорошо и оставалась надежда на лучшее!

С Днем Рождения любимый ЯП!!!

Приятного аппетита.


Это сообщение отредактировал Настасья13 - 19 мая 2018 в 12:58

Вроде это грузинская кухня (ням-ням))
Но Грузия не весь Кавказ, а ТС обещал кухню Кавказа...

МЕХАНИЗМ

Подозрение на: сопли  Статья #8 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: пользователь предупрежден  Погрешность принятого решения: 12%

Это сообщение отредактировал system - 19 мая 2018 в 13:28

Спасибо, Саше, за новое блюдо, это я обязательно попробую.

А теперь я приоткрою двери дагестанской кухни и срерва расскажу об Бурчак-чурпа - фасолевый суп.

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Есть в Дагестане один тост на аварском языке: «Сахли». Примерный перевод у этого слова - Процветания!!! А точного перевода нет, так как значение у него намного шире и ёмко. Это и здоровье, это и счастье, и любовь, удача и процветание, одним словом всё то, чего человек сам себе может пожелать хорошего. Так вот в честь любимого ЯПа и милых сердцу яповчан я провозглашаю этот тост – Сахли, дорогой ЯП!!!
33 народности проживают на территории маленького Дагестана. У каждого народа есть своя кухня и свое национальное блюдо. Есть и такая еда, которая вышла за рамки кухни одной нации и стала вкусным достоянием всего Дагестана. Сегодня я и хочу познакомить вас с одним из таких блюд – Бурчак-чурпа или фасолевый суп.


Это сообщение отредактировал Caira - 24 янв 2021 в 11:47

Как любое национальное блюдо, этот суп не имеет единственно верного рецепта. Вариаций его много и я покажу вам один из них.
Фасоль на этот суп идет любая. Обычно используют красную фасоль. У меня вот такая.

Накануне вечером замачиваем фасоль, на следующий день ставим ее варить в небольшом количестве воды.

Мясная составляющая: сушенное мясо и сушенная колбаса.

Мясо тщательно промываем горячей водой, дабы смыть с него всю пыль, накопленную за время сушки. И ставим варить. Я варила в медленноварке где-то 3,5 часа.

Еще для супа нам понадобится:
Морковь
Картофель,
Лук,
Паприка свежая
Макароны.

Помидоры свежие или томатная паста, как замена. У меня были неплохие помидоры, их и пустила в дело. Свежая зелень. У меня укроп и кинза.


Это сообщение отредактировал Ati - 19 мая 2018 в 12:49

Лук, морковку и паприку нарезаем.

И начинаем по очереди обжаривать. Первым пошел лук.


Это сообщение отредактировал Ati - 19 мая 2018 в 12:51

Затем к нему добавили морковку, а вслед за ней подошел черед паприки