Кулинария. Вопросы и ответы, ...

⋮

ЗАКРЫТА НОВАЯ ТЕМА

phelina 11 сен 2016 в 07:24

Ярила • На сайте 13 лет

Есть у кого-нибудь опыт общения с копченой солью и копченым черным перцем? Крутила сегодня в руках, но купить не решилась, вдруг гадость какая.

Caira 11 сен 2016 в 08:24

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (простая @ 10.09.2016 - 20:59)

устали мы от овощей если честно, переели и кабачков, и баклажанов всяких, от помидор, огурцов, грибов дети совсем нос воротят, просят пирогов, каш и селедку под шубой))

Есть такое дело, посему вчера была пловчим. Вроде справилась)

SolarIce 11 сен 2016 в 09:44

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (phelina @ 11.09.2016 - 09:24)

использовать только в готовые блюда.не добавлять при варке-жарке.аромат копчености уйдет

grably 11 сен 2016 в 13:38

Анус Ректальный • На сайте 13 лет

Поработаю kwantом 71-м: в инкубаторе "суп из 7-ми залуп", автор сам так и пишет! http://www.yaplakal.com/forum3/topic1448799.html

Акация 11 сен 2016 в 16:57

антидепрессант • На сайте 17 лет

Цитата (grably @ 11.09.2016 - 13:38)

Поработаю kwantом 71-м: в инкубаторе "суп из 7-ми залуп", автор сам так и пишет! http://www.yaplakal.com/forum3/topic1448799.html

это недоразумение можно было и оставить в инке))) автор в супе смешал вообще все, что было в доме. как только оконную замазку еще не добавил?

kwant71 11 сен 2016 в 18:09

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата

Поработаю kwantом 71-м

http://yap.ru/forum3/topic1449011.html
http://yap.ru/forum3/topic1449045.html

Апельсиняя 11 сен 2016 в 18:57

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (phelina @ 11.09.2016 - 05:24)

Копченую соль употребляю.
Не гадость, интересно, любопытно.
Хотя я не впечатлилась особо, моя соль с розмарином, каперсом или прочими - интереснее. А копченая на полке стоит.

SenioR4261 11 сен 2016 в 20:37

Приколист • На сайте 10 лет

Прок копченную соль....на просторах инета
via
Как объяснили мне знатоки, копченая морская соль – это относительно новый вид соли. Ее коптят на дровяном огне для того, чтобы кристаллы пропитались натуральным ароматом копченостей.

Мою соль коптили на буковых опилках. Светло-коричневые кристаллы громко скрежетали в стеклянной мельнице, однако помол все равно оказался достаточно крупным. Пришлось дотолочь ее пестиком в мраморной ступке. На вкус копченая соль ничем не отличалась от обычной поваренной.

«Наверное, характерный аромат раскроется при приготовлении», - подумала я и добавила копченую соль в мясной фарш для котлет. Чуда не произошло. Получились обычные жареные котлетки с привычным вкусом и запахом. На следующий день я поджарила вырезку, приправив ее новой солью – никто из моих мужчин не ощутил и легкого намека на копчение. С этого момента в моем доме начался аттракцион под названием: «Почувствуй копченый вкус!»

Каждого, кто приходил к нам в дом, мой младший сын встречал на пороге с солью в мраморной ступке и ехидно спрашивал: «Попробуйте! Чувствуете, какая сильная копченость?» Увы, копченость не ощутил ни один из наших гостей.

В какой-то момент мне стало ужасно обидно – за себя (действительно, зачем я опять деньги на ветер выбросила?) и за всех остальных простодушных россиян…

Апельсиняя 12 сен 2016 в 13:28

Ярила • На сайте 14 лет

Я тут опять с инструкциями по выживанию.

Как правильно есть кактус

EvandaClub 12 сен 2016 в 16:15

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

кто в ножах понимает, хочу себе нормальный нож, вот вроде выбрал
Нож кулинарный Tescoma Azza, 20см

EvandaClub 12 сен 2016 в 16:16

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

потом прочитал хороший отзыв про нож
Нож поварской Tramontina Polywood 21132/078

Акация 12 сен 2016 в 16:46

антидепрессант • На сайте 17 лет

EvandaClub
У трамонтины мягкий металл, тем не менее, на даче успешно пользую, ибо дорогие там жалко держать)

Xisler 12 сен 2016 в 16:59

Колобас Балобас • На сайте 12 лет

Цитата (EvandaClub @ 12.09.2016 - 14:15)

кто в ножах понимает, хочу себе нормальный нож, вот вроде выбрал
Нож кулинарный Tescoma Azza, 20см

дамасскую и углеродную сталь не рассматриваешь? нержавейку так не наточишь. правда для этого нужен водный камень и немного тренировки. зато потом волосы на руке бреет в обе стороны

Это сообщение отредактировал Xisler - 12 сен 2016 в 17:01

EvandaClub 12 сен 2016 в 18:25

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (Xisler @ 12.09.2016 - 16:59)

Цитата (EvandaClub @ 12.09.2016 - 14:15)

кто в ножах понимает, хочу себе нормальный нож, вот вроде выбрал
Нож кулинарный Tescoma Azza, 20см

давай ссылку, буду смотреть, если в цену не упрется, буду рассматривать

Акация, у этоц трамонтины металл нормальный 58-59 я правда пока не разобрался в этих единицах, но это далеко не мягкий металл

Это сообщение отредактировал EvandaClub - 12 сен 2016 в 18:27

skomoroh58 автор 12 сен 2016 в 18:49

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (EvandaClub @ 12.09.2016 - 20:15)

кто в ножах понимает, хочу себе нормальный нож, вот вроде выбрал
Нож кулинарный Tescoma Azza, 20см

были бы руки заточены, остальное приложится

Акация 12 сен 2016 в 18:59

антидепрессант • На сайте 17 лет

EvandaClub
тогда что тебя смущает? покупай да пользуй, в процессе сам поймешь, что тебе надо)
PS: не понять мне мужских страданий по ножам))))))

EvandaClub 12 сен 2016 в 20:19

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (skomoroh58 @ 12.09.2016 - 18:49)

Цитата (EvandaClub @ 12.09.2016 - 20:15)

кто в ножах понимает, хочу себе нормальный нож, вот вроде выбрал
Нож кулинарный Tescoma Azza, 20см

были бы руки заточены, остальное приложится

так в том же и дело, что не хочется заточенными руками резать мелко мясо тупым ножом. навеяло недавним нарезанием фарша на колбасу

Xisler 12 сен 2016 в 20:45

Колобас Балобас • На сайте 12 лет

Цитата (EvandaClub @ 12.09.2016 - 16:25)

Цитата (Xisler @ 12.09.2016 - 16:59)

Цитата (EvandaClub @ 12.09.2016 - 14:15)

кто в ножах понимает, хочу себе нормальный нож, вот вроде выбрал
Нож кулинарный Tescoma Azza, 20см

Немецкие ссылки тебе врядли помогут, гугли сам. От 50€ у нас. По углеродке у Давида спроси, freeXman. У него такой

Это сообщение отредактировал Xisler - 12 сен 2016 в 20:47

EvandaClub 12 сен 2016 в 20:50

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (Xisler @ 12.09.2016 - 20:45)

Цитата (EvandaClub @ 12.09.2016 - 16:25)

Цитата (Xisler @ 12.09.2016 - 16:59)

Цитата (EvandaClub @ 12.09.2016 - 14:15)

кто в ножах понимает, хочу себе нормальный нож, вот вроде выбрал
Нож кулинарный Tescoma Azza, 20см

Немецкие ссылки тебе врядли помогут, гугли сам. От 50€ у нас. По углеродке у Давида спроси, freeXman. У него такой

Это уже другая категория, я смотрю от 10... Не буду обольщаться, почитаю ещё про последний, он подешевле

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Xisler 12 сен 2016 в 20:56

Колобас Балобас • На сайте 12 лет

Цитата (EvandaClub @ 12.09.2016 - 18:50)

я смотрю от 10...

Не стоит, подкопи денег. Хороший нож всю жизнь служит

vladvlad 12 сен 2016 в 21:05

Ярила • На сайте 13 лет

Xisler

Цитата

Не стоит, подкопи денег. Хороший нож всю жизнь служит

Это точно. У меня, ещё с производства . остался Золинген обвалочный. Для мяса лучше нет.

EvandaClub 12 сен 2016 в 23:03

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (Xisler @ 12.09.2016 - 20:56)

Цитата (EvandaClub @ 12.09.2016 - 18:50)

я смотрю от 10...

Не стоит, подкопи денег. Хороший нож всю жизнь служит

Первый нож стоит почти 20 и это максимум, что я готов потратить на нож... И дело даже не в деньгах. Может зря я тут за ножи принялся?

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Xisler 13 сен 2016 в 01:27

Колобас Балобас • На сайте 12 лет

Цитата (EvandaClub @ 12.09.2016 - 21:03)

Цитата (Xisler @ 12.09.2016 - 20:56)

Цитата (EvandaClub @ 12.09.2016 - 18:50)

я смотрю от 10...

Не стоит, подкопи денег. Хороший нож всю жизнь служит

ну это ты сам смотри конечно. у меня тоже много всяких разных было. пока я не купил шеф-нож с дамасской стали (золинген, к слову). все остальные теперь тупо можно выкинуть. ну ладно, мож обвалочный оставить и шинкен-мессер из-за длины (ветчинный)

skomoroh58 автор 13 сен 2016 в 04:07

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (EvandaClub @ 13.09.2016 - 00:19)

Цитата (skomoroh58 @ 12.09.2016 - 18:49)

Цитата (EvandaClub @ 12.09.2016 - 20:15)

кто в ножах понимает, хочу себе нормальный нож, вот вроде выбрал
Нож кулинарный Tescoma Azza, 20см

были бы руки заточены, остальное приложится

да будь нож хоть костяной, но если он заточен хорошо, то и резать он будет хорошо.

наточи, да и нарезай мясо. не думаю, что даже самый дешёвый шибко затупится при нарезании пары тройки кг продуктов. если такое произойдёт, ещё подточи.
ломать голову и делать из выбора ножа проблему - раздувать из мухи слона. так и до буриданова осла недалеко.

недавно тут мерялись ножами и камнями для заточки.
понты это всё.

skomoroh58 автор 13 сен 2016 в 04:19

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (EvandaClub @ 13.09.2016 - 00:50)

я смотрю от 10... Не буду обольщаться, почитаю ещё про последний, он подешевле

выбор ножей в ценовой категории от 10€ огромен. можно попасть и на откровенное гамно, что маловероятно, если уж занялся изучением рынка. вероятность купить супер-пупер нож на долгие времена и отвечающий всем чаяниям тоже стремится к нулю.

не, ну если другим нечем заняться, то можно и время на выбор ножа потратить. но только стоит ли овчинка выделки.
я пойму человека зацикленного на кухне. но думать о нём буду как о несколько ненормальном.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 115 458
0 Пользователей: