Xisler предпосол в сыровяле работает на текстуру мяса, происходит влагосвязываемость в мясе. Сочность конечно в сыровяле не нужна), но тот процесс, который идет при предпосоле делает мясо вкусней выгоняя сок солью, расщипляя белок с последующим впитванием этого рассола назад в мясо. Ветчинность без предпосола? Не знаю о таком способе. Фосфатами не пользуюсь. Но без них риск запороть варенку повышается, конечно.
делал мусаку из белых баклажан. Вот делал базар, купил арбуз, виноград - иду, смотрю лежат. Я их и раньше видел, но не покупал. А тут купил. Домой принес, думал чо с ними делать. И решил мусаку запилить. Фоток не будет, сорри. Но такой нежной мусаки я никогда не ел! Не вымачивал баклажаны, солью не пересыпал - просто порезал и все.
Понимаю, что, вероятно, все и так знали за белые баклажаны, но а вдруг кто не знал!
делал мусаку из белых баклажан. Вот делал базар, купил арбуз, виноград - иду, смотрю лежат. Я их и раньше видел, но не покупал. А тут купил. Домой принес, думал чо с ними делать. И решил мусаку запилить. Фоток не будет, сорри. Но такой нежной мусаки я никогда не ел! Не вымачивал баклажаны, солью не пересыпал - просто порезал и все.
Понимаю, что, вероятно, все и так знали за белые баклажаны, но а вдруг кто не знал!
Официально заявляю, с пользователем Апельсиняя не знаком, ни разу не переписывался, кроме как комментариями в темах.
Я это к тому, что - ничего себе совпадение! Я для себя белые баклажаны открыл, мимо которых годами ходил, а она целый топик-рецепт с запеканкой с участием белых баклажанов запилила.
Ammok Да, веселое совпадение! Вот как-то думаешь, что это давно всем известно... я белые третий год только выращиваю и ем. Они, на самом деле, самые нежные и замечательно подходят для всех рецептов. Я их еще замораживаю. Вот в таком виде, как на фото в рецепте пармиджаны, после гриля. Не сырыми. Потом весь год можно размораживать и делать пармиджану, мусаку, котлетки... Потому что баклажаны хороши только 2-3 месяца в году, хоть и продаются круглый год.
phelina до полосатых я еще не добралась. Мне тоже интересно, кто ел, как они?
skomoroh58 И такие тоже не пробовала. На Сицилии широко используются мини-баклажаны, но все же крупнее и фиолетовые.
Ребята, кто сталкивался с открытием рыбных магазинов? Вот думаю открыть магазин рыбный. Лена Salavei завезла гостинцев вот теперь заживём! Спасип Ленчик Перепелки я уже заказал.
байкер консерва Трубач... это рыба такая? или у кого спрашивать то, от посылуемого?
прогуглила, моллюски оказывается, не рыбка раковина в сувенирах есть, веком не знала что от трубача она
Это сообщение отредактировал простая - 10 сен 2016 в 17:50
Ati у нас на ужин каша сейчас была пшенная не просто на отвянь, а с тыквой на молоке и в духовке, готовлю по бабушкиному рецепту, коего нет в интернете. подготовка с утра начинается
фоток нет))
устали мы от овощей если честно, переели и кабачков, и баклажанов всяких, от помидор, огурцов, грибов дети совсем нос воротят, просят пирогов, каш и селедку под шубой))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Перепелки я уже заказал.
yaplakal.com