Суп из семи за...? Да нет, просто суп из утки.))

24 фото.



Чтобы приготовить суп из утки, нужно сначала приготовить бульон из утки. Что мы и сделаем. Ну, то есть, возьмём парочку утиных крылышек (или что там у вас осталось от утки), положим их в кастрюлю с холодной водой и поставим на небольшой огонёк.

Я также положил одну не до конца очищенную небольшую луковицу. Луковица должна будет дать бульону вкус, а её шелуха – цвет.

Как только вода начнёт закипать, уменьшаем огонь до минимума и снимаем образующуюся пену. Варим бульон от 40 минут до 1,5 часов, в зависимости от возраста птицы. 

Пока варился бульон, я успел поджарить кабачки и смазать их чесночно-майонезным соусом. Пригодятся на закуску.

Не буду сетовать на свои кривые руки, но фото бульона не получилось. Ну, не получилось фото! Ну, а что? Зато получилось извлечь из бульона варёную луковицу, луковую шелуху и вот такие вот варёные крылья…

Тем временем я успел наскрести по сусекам немного овощец! (опять же наш старый друг Чипполино, небольшая морковина (до 45 см), ЯП-картофелина и злобный перец). На фото видно, как перец пытается откусить у картофеля его одинокий причиндал. ))

А здесь перец исполняет арию… или кипелова? )))

Далее нарезаем небольшими кубиками лук,…

… морковь, …

Вот тут жена сказала, что она бы нарезала по-другому. И нарезала:

А я говорю, что ЯП положил морковь вот так: )))

Нарезаем таким же макаром и картошку:

Злобному перцу тоже не удалось избежать своей участи:

Все нарезанные овощи…

бросаем в подкипающий бульон:

Та-а-а-к, овощи уже размягчились, а что это тут у нас ещё в холодильнике завалялось? Помидорчик? А ну-ка, иди сюда, как ты похудал!

Сразу за синьором помидором пойдут и графья специи – тут уже у кого какие будут, в зависимости от провинции. ))

Также под руку подвернулись (за отсутствием свежей) и кубики кинзы. Туда же!

Общипываем отваренные кусочки утки и тоже бросаем в наше варево.

Всё это дело кипит у нас ещё минут пять.

Затем берём лапшу/макароны/спагетти (кто на что горазд). У меня оказались спагетти. Сломаем-ка их напополам:

Или ещё мельче:

… и бросаем в кастрюлю. Как только макароны сварятся, взбиваем яйцо (куриное, конечно, как бы это банально ни звучало), и вливаем его в суп, помешивая.

Суп практически готов…

Осталось добавить зелень:

Можно оставить немного, чтобы потом украсить уже готовое блюдо.

Ну и садимся за стол! Приятного аппетита всем!!!