способ номер 0, не есть испорченные продукты, переквашенная капуста им и является
Почему испорченные? Я, например, капусту сама не квашу, покупаю её в магазине и всегда хорошенько промываю горячей водой и отжимаю, чтобы кислоты было меньше. Она абсолютно свежая , не испорченная, просто слишком кислые щи не люблю. Как раз эта "слишком кислота", которая на самом деле вполне нормальна для обычной квашеной капусты и не даёт развариться картошке. А то, что для меня она "слишком" - это просто вкусовщина.
Это сообщение отредактировал Думка - 19 ноя 2023 в 15:06
товарищи кулинары, раз уж пост есть, спрошу тут. появилась значит у меня вот такая херня, сколько ее варить? целого знаю, а вот такая щупальца попадается впервые, толстая пздц. вот тут полтора кило. заранее спасибо.
не, это не вариант, я хотел именно жаренного. нашел я итальянский рецепт, чем то издалека похоже на то, что тут "испанец" ваял, но прилично интереснее. загвоздка именно в том, что это клешни гигантского осьминога, а не просто тушка в пакете, как это обычно бывает. там 1.5-2 кг он полностью, а тут на 1.5 кг, 3 шупальцыны, а по сути полторы порезанные, они сильно толще. в общем дело было так: на сковородку крупно лук, морковь, сельдерей, лаврушка, душистый перец, все это поджариваем. большую кастрюлю, закипело, туда эти поджаренные фракции, и осьминога, тыкал каждые минут 20-30, почти нормальным он стал ближе к 2м часам варки. в это время взял бейбикартошку, розмарин, оливковое, соль перец в фольгу ее и на час в духовку, туда же рядом 2 сладких перца предварительно в оливковом и посоленные. перцы запеклись, снял шкуру и их в сотейник, половинку чесночка и потом блендером, получилось пюре, в сторонку. картошку вытащил, подавил днищем кружки и на сливочном с чесночком на сковородку, обжарил с 2х сторон. осьминогу дал чуть постоять в воде(на полное остывание времени небыло), переложил в форму, смазал растявшим сливочным и в духовку на минут 20. в это время на сковородку чеснок, немного каперсов, маслин, черри, хороший шмат сливочного и 100мл бульона из осъминога,, соль-перец, базилик, все это дело загустил. ну и подаем, картошку выложил, потом пюре из перца в перемешку с порезанным осьминогом, а сверху полил все этим соусом(вкус у него нужно признаться оч интересный). жена для подружек сфоткала, мне чет лень было щелкать. как то так.
Прочитал тему про варенье и решил вспомнить ,когда я ел варенье? Единственное что вспомнил, так это мне было лет 9-11 на улице с куском белого хлеба, намазанным сливочным маслом а на нем варенье. И на этом все, я не могу вспомнить что бы я его позже ел .это у меня одного так, или я немного того просто
Прочитал тему про варенье и решил вспомнить ,когда я ел варенье? Единственное что вспомнил, так это мне было лет 9-11 на улице с куском белого хлеба, намазанным сливочным маслом а на нем варенье. И на этом все, я не могу вспомнить что бы я его позже ел .это у меня одного так, или я немного того просто
Нет, не у тебя одного. Я выходил на улицу с куском хлеба намазанным чёрной икрой. Я тогда только слышал, что где-то на Камчатке красная икра есть. А с яблочным вареньем хлеб не ел ,никогда. Да, вот ещё со смальцем, было. Намажешь пожирнее, а сверху посыпешь солью крупной, серой такой и на улицу. Орёшь сорок один ем один. А некоторые извращенцы сахаром посыпали...Ага. Приятно вспомнить.
Граждане, покажите пожалуйста тему для самогонщиков. Вроде давно когда-то был довольно большой раздел. Не могу найти. Спасибо.
нажми Крутой поиск баянов в строке поиска забей слово САМОГОН укажи раздел КУЛИНАРИЯ и нажми ПОИСК я на третей странице прекратил смотреть Самогон Это сообщение отредактировал Redd - 25 ноя 2023 в 10:27
Прочитал тему про варенье и решил вспомнить ,когда я ел варенье? Единственное что вспомнил, так это мне было лет 9-11 на улице с куском белого хлеба, намазанным сливочным маслом а на нем варенье. И на этом все, я не могу вспомнить что бы я его позже ел .это у меня одного так, или я немного того просто
Да, ты немного того Наконец-то мы это услышали))
У меня в детстве перед домом было пять очень высоких почти столетних яблонь, целый сливовый сад с разными сливами, огромные заросли настоящего терновника, ну и по мелочи - крыжовник, разноцветная малина, разноцветная смородина, пара вишень. И если с небольшими кустарниками малины, смородины и крыжовника мы (дети из двух домов) справлялись сами, то яблоки и сливы приходилось варить, ибо их было ОЧЕНЬ много! Только с одной яблони стрясали пять строительных мешков. Да, варили варенье и сушили. С тех пор я недолюбливаю чистояблочное варенье, ибо переела его в детстве.
А подруга жила на соседней улице, там не было яблонь, поэтому они не варили варенье и не ели его. Всё логично))
До этого года я весьма удачно отказывалась от всех яблок, но в этом году мне опять куча яблонь досталась...уже в наследство. Мне они нафиг не упёрлись, если честно. Мужа уговорила спилить две, осталось ещё 4, остальные пилить пока отказывается, не может так сразу всё поменять.
Поэтому, пока так выкручиваюсь - вареньем) Сама его не ем, кстати.
Себе раз в пятилетку варю несколько баночек вишнёвого с косточками. Нравится мне этот вкус, а в магазине только без косточек продаётся.
Так что, варенье, как и всё остальное - чистая вкусовщина. А кто там того, а кто нет - это явно не про варенье
kwant71 Не синильную кислоту,а амигдалин! Амигдалин относят к цианогенным гликозидам, поскольку его молекула включает соединения нитрильной группы, из которых могут высвобождаться токсичные цианистые анионы в результате бета-гликолиза.
Пероральный приём амигдалина высвобождает цианиды в организме и может привести к интоксикации[2].
А может и не привести. В детстве абрикосовые косточки дверью кололи и ели. Интоксикации не было.
Про вишневое варенье с косточками - главное не есть сами косточки и не хранить банки больше года. Но покажите мне такого человека, у которого вишневое варенье хранится больше года Это сообщение отредактировал Думка - 25 ноя 2023 в 20:01
А может и не привести. В детстве абрикосовые косточки дверью кололи и ели. Интоксикации не было.
Про вишневое варенье с косточками - главное не есть сами косточки и не хранить банки больше года. Но покажите мне такого человека, у которого вишневое варенье хранится больше года
Я маленьким ещё в Казахстане,наелся косточек обычной абрикосы... Блевал дальше чем видел,температура... Иногда приводит А от вишнёвого варенья с косточками,никогда и ничего не было... Люблю его с чаем!
Это сообщение отредактировал Джебраил - 25 ноя 2023 в 20:47
В детстве абрикосовые косточки дверью кололи и ели. Интоксикации не было.
да потому что сам организм тебе говорил что можно делать ,а чего не надо. Ты колола и ела только, те косточки, которые были вкусными, но как только попадалась с горечью их выплевывали и не ели. Вот именно от таких косточек можно было легко получить отравление Я не спец в этом, но слышал что если сделать настойку на целой вишни с косточкой, можно очень сильно отравиться употребив этот напиток, опять таки, эти разговоры не на голом месте родились
Это сообщение отредактировал Redd - 26 ноя 2023 в 08:08
потому что сам организм тебе говорил что можно делать ,а чего не надо.
если сделать настойку на целой вишни с косточкой
Организм с детства, каждому, говорит: "Не пей дешевую синьку! Отупеешь, если на старте есть куда, посинеешь и за плитой у Ашота ссаццо начнешь." И, что мы имеем, если осознать, это в полтинник, когда баржоми пить уже лет 30 как поздно?
Что за "настойка" из голой вишни с косточкой или без в принципе, спирт с вишневым соком?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Наконец-то мы это услышали))
yaplakal.com