Кулинарная общалка

Redd, у меня графовое мышление. Тебе сложно понять всю эту многовекторность. Примерно как арканианец Гриффин, если в контексте современных моделей данных.

1. Мы начали ветку дискуссии про борщ со старых рецептов
2. Ты приперся в эту ветку и начал топить за обжарку
3. Ты там дал ссылку на сковородку для жарки
4. Что дальше?

Тут бы Круга песню вставить, но у вас она запрещена.

Рецептура шла от посуды. Понимаешь? Есть печные рецепты, есть рецепты с печами и конфорками, есть рецепты с печами, сковородками, сувидами и сука чуваком, который ссыт в раковину....

Цитата

Redd, у меня графовое мышление.

После этих слов. тебя не скоро выпишут

Цитата

1. Мы начали ветку дискуссии про борщ со старых рецептов 2. Ты приперся в эту ветку и начал топить за обжарку 3. Ты там дал ссылку на сковородку для жарки 4. Что дальше?

ты чуть спутал, или просто забыл
1. Там была дискуссия по рецепту Пенсионера
2. Ты приперся в эту ветку
3. Ты начал тыкать какие фотки из книг
4. Я просто рассказал, как сохранить цвет борща
5. Ты начал нести пургу про 1946 год и про то что НЕВОЗМОЖНО обжарить 50 кг свеклы
6. Я макнул тебя по самые помидоры и рассказал, что обжарить 50 кг, легко и рассказан на чем
7. Я не кидал ни каких ссылок
вот и все

Цитата

Тут бы Круга песню вставить, но у вас она запрещена.

ты на глухо потек крышей, где она запрещена. ты хоть знаешь о чем ты гворишь?

Цитата

сука чуваком, который ссыт в раковину....

что серьезно...ссал в раковину?
Алеша перестань со мной разговаривать, ты меня пугаешь

Цитата (Redd @ 12.11.2023 - 15:57)

Цитата Тут бы Круга песню вставить, но у вас она запрещена. ты на глухо потек крышей, где она запрещена. ты хоть знаешь о чем ты гворишь?

А что тебе нравится в песне про фраера, которую поют от лица бабы для мента и слушают прокурорские? Запрещенка чистой воды.

И причем тут борщ?

Думка

Цитата

"поскольку в состав мякоти входит хлор,

Источники,которые пишут такие вещи,необходимо сжечь!А если это на жёстком диске,то разбить его молотком!Если на сайте,то не заходить туда никогда!
Пы.Сы.Я от чистой души!No pasaran!Информационные враги,не пройдут!

Цитата (Redd @ 12.11.2023 - 15:57)

что серьезно...ссал в раковину?

А что такого? Я же не МУЖИК из Ташкента, который ни разу не ссал в раковину и не дрочил, если уже на то пошло


Утром буду варить борщ или жарить.... Сколько жира на 500гр свеклы для обжарки?

Цитата

сувидами и сука чуваком, который ссыт в раковину.

я тебе идиоту раз и натвсегдаобъясню
повара работают, срут и гадят только исходя из условий их работы
а теперь конкретно
Я ссал в слив на мойке черной. только потому то это было предусмотрено распорядком этой кухни\
Объясняю, когда тебе 40 лет и у тебя нет ни какого опыт,а а есть неимоверное желание, то ты начинаешь свою деятельность в полном кулинарном аду, в которорм не просто суть на мойке .а еще и срут в мусорный бак
и мне через это пришлось пройти
Я тебе скажу больше

Охуеннный ресторан в центре Киева
Когда у повара открытой кухни хоть что то то заканчивается,( а это заканчивается ну очень быстро, холодильник как скворечник) он вылазит в окно! и несется по улице двумя подъездами ниже на кухню , там забирает продукт и несется обратно по улице ниже
Для тебя это нормально, да там срать в сковородку в камйф, хочешь о кухнях попиздеть, у тебя идиота, нет шансов ,загоню под плинтус и заставлю гавкать как шакала

Завязывайте с оскорблениями. А еще лучше пишите их друг другу в личке - и пар скинете, и мне вас лимитить не нужно будет.

В кулинарке без изменений)

Цитата

В кулинарке без изменений)

Это называется стабильность. Не ну а чего ты хочешь. Ведь кулинарка, это годами сложившийся, сплоченный , культурный коллектив единомышленников. Отличительной чертой которого является взаимоуважение , терпимость к чужому мнению/мышлению, а так же неимоверное человеколюбие. И только по этому все культурно, тихо и по домашнему уютно, я бы даже сказал, душевно

Цитата (Redd @ 12.11.2023 - 20:20)

Я ссал в слив на мойке черной. только потому то это было предусмотрено распорядком этой кухни\

Саша, я когда лежачим был, то куда только не ссал. Когда ходить чуть-чуть разрешили, то и в раковину ссал... и не только в ванной. Блевал везде, в ладошках носил... Ну я не подкалывал тебя ни разу за это, а ты триггеришь. Да, кстати, если обрабатывается потом нормально, то вопросов нет. Главное, что не при людях. В костюм на подводной охоте регулярно ссу


Касаемо кухни и кулинарии. Мне роадмап твоего спора не ясен. Как-то всё из контекста вылетает в какие-то частности. Давай начнем с того, что для цвета борща там еще тогда способов придумали. Чтобы он был красным не надо сковородку покупать за 2 миллиона рублей или дороже.

mpishi
когда я общаюсь с тобой, мне кажется что я всемирно известный журналист, который получил аккредитацию взять интервью у человека который трижды сбегал из дурдома, после был объявлен в международный шизофренический розыск как абсолютный шизофреник всех времен и народов , не зависимо от весовой категории, которого поместили в одиночную мягкую палату . которая находится на охраняемой территории на глубине 50 метров, в свинцовой капсуле
при чем тут , тот период когда ты был лежачим, блядь, это какой то шизофренический идиотизм 3 степени

шляпа ты лежачая
Это сообщение отредактировал Redd - 16 ноя 2023 в 17:35

Redd

Цитата

...абсолютный шизофреник всех времен и народов...

Так было бы хорошо!
Очень мягкая и ласковая характеристика!
Это сообщение отредактировал Джебраил - 16 ноя 2023 в 18:05

товарищи кулинары, раз уж пост есть, спрошу тут.
появилась значит у меня вот такая херня, сколько ее варить?
целого знаю, а вот такая щупальца попадается впервые, толстая пздц.
вот тут полтора кило.
заранее спасибо.

Цитата (Daimond1984 @ 17.11.2023 - 14:47)

товарищи кулинары, раз уж пост есть, спрошу тут. появилась значит у меня вот такая херня, сколько ее варить? целого знаю, а вот такая щупальца попадается впервые, толстая пздц. вот тут полтора кило. заранее спасибо.

так она какая? просто замороженная или уже отварили и заморозили?

Daimond1984

Цитата

сколько ее варить?

Часа потора,но это не точно.Пока не станет мягким.С луком,морковкой,перцем горошком,лаврушкой,парой гвоздик в бульоне.

Цитата (Daimond1984 @ 17.11.2023 - 12:47)

товарищи кулинары, раз уж пост есть, спрошу тут. появилась значит у меня вот такая херня, сколько ее варить? целого знаю, а вот такая щупальца попадается впервые, толстая пздц. вот тут полтора кило. заранее спасибо.

Глянь, как вариант
https://www.yaplakal.com/forum30/topic1161385.html

здравстуйте, дорогие и не очень

что Вы скажите о отдельной варке бульона ?

вопрос именно кислых щей

капусту варим отдельно

мясо или птицу отдельно со всеми причиндалами

причины Вы знаете
что посоветуете

ну а на ужин у меня лазанья

тема для срача про слои, соус, сыр

и руки из жопы

А у меня на ужин шашлык на заказ. В прошлый раз мне его привёз сам хозяин ресторана на каком-то новом ленд крузере, сегодня - его брат на гелике.
Наверное, мне тоже надо открыть какой-нить маленький ресторанчик....на буггатти мигом накоплю!))

Цитата (krylov @ 18.11.2023 - 21:41)

причины Вы знаете

Я не знаю. А что за причины?

Цитата (Думка @ 18.11.2023 - 22:14)

Цитата (krylov @ 18.11.2023 - 21:41) причины Вы знаете Я не знаю. А что за причины?

капуста уж очень ядрёная

картофель плохо варится с ней

Цитата (krylov @ 19.11.2023 - 04:32)

Цитата (Думка @ 18.11.2023 - 22:14) Цитата (krylov @ 18.11.2023 - 21:41) причины Вы знаете Я не знаю. А что за причины? капуста уж очень ядрёная картофель плохо варится с ней

Я помню, что в моём детстве сначала закидывали в бульон картошку, давали повариться немного, а потом уже клали капусту.
Способ номер 2 - промыть капусту.
Способ 3 (я им пользуюсь) - томить щи на плите подольше. Как в печке. Без фанатизма, канеш, но час-полтора, после обычного времени, точно. Прям на саааамом маленьком огне, даже пусть они не булькают, но картоха там продолжает вариться.

А если всё варить в разных кастрюлях, то и вкусы тоже уйдут в эти разные кастрюли. Нет, не стОит пачкать посуду)

Цитата (Redd @ 11.11.2023 - 19:08)

Самое интересное в этой теме про свеклу, какому идиоту придёт в голову обжаривать 50 кг свеклы на борщ? Я так понимаю что кто -то собрался варить 500 литров борща? если порция 0.350 то это примерно 1400 порций это в каких кастрюлях надо варить это? Я так понимаю 5 кастрюль по 100 литров? вот это самое интересное !!! ах да ,я совсем забыл, в 1946 году ведь это было не ну тогда конечно

Это типичные количества для овощеконсервных производств, причем маленьких. В аппараты консервной промышленности закладывают и поболе. Можно погуглить "линия обжарки овощей".
Помнится был на молозаводе, там всего-то одна сушилка для получения порошкового молока это конструкция с двухэтажное здание размером и таких различных машин пищевой промышленности там было множество.
А ещё бывают в прачечной стиральные машины промышленные тоже на десятки килограмм загрузки...

Цитата (Думка @ 19.11.2023 - 10:54)

Цитата (krylov @ 19.11.2023 - 04:32) Цитата (Думка @ 18.11.2023 - 22:14) Цитата (krylov @ 18.11.2023 - 21:41) причины Вы знаете Я не знаю. А что за причины? капуста уж очень ядрёная картофель плохо варится с ней Я помню, что в моём детстве сначала закидывали в бульон картошку, давали повариться немного, а потом уже клали капусту. Способ номер 2 - промыть капусту. Способ 3 (я им пользуюсь) - томить щи на плите подольше. Как в печке. Без фанатизма, канеш, но час-полтора, после обычного времени, точно. Прям на саааамом маленьком огне, даже пусть они не булькают, но картоха там продолжает вариться. А если всё варить в разных кастрюлях, то и вкусы тоже уйдут в эти разные кастрюли. Нет, не стОит пачкать посуду)

йа так фсё и делал

надоело

варю 2 супа

в одной кастрюле капуста

в другой всё остальное

потом соединяю

Цитата (Думка @ 19.11.2023 - 11:54)

Способ номер 2 - промыть капусту.

способ номер 0, не есть испорченные продукты, переквашенная капуста им и является