Рис промыть и тд. На 1 часть риса добавить 3 части воды. Довести до кипения, закрыть крышкой , убавить огонь и ждать 25 мин. Рис я помыла хорошо и даже немного замочила. Вот он так выглядел:
Жена увидела в телевизоре новости - отравились люди насмерть каким то изделием, где сильно было превышено содержание нитрита натрия. Нитритной соли, я пока съел только два килограмма - вроде живой.
А как можно в домашних условиях определить(хотя бы приблизительно) - не превышено ли содержание нитрита натрия в нитритной соли?
Токсичность
Нитрит натрия токсичен. LD 50 у крыс составляет 180 мг / кг, а у человека LD Lo составляет 71 мг / кг. Тем не менее, смерть от приема нитрита натрия может произойти при более низкой дозе. Нитрит натрия иногда используется для убийства. Интернет-рынок eBay глобально запретил продажу нитрита натрия с 2019 года. Чтобы предотвратить случайную интоксикацию, нитрит натрия (смешанный с солью), продаваемый в качестве пищевой добавки в США, окрашен в ярко-розовый цвет, чтобы не принять его за обычную соль или сахар. В других странах нитрированная соль не окрашивается, но строго регламентируется.
Отсюда спёр Это сообщение отредактировал kwant71 - 31 мая 2022 в 08:34
kwant71 Страсти то какие...Вот она кудесница -химия!
Цитата
"фальшивый заяц из моркови"
Orbiter это наверное вкуснее, чем рисовая гречка. Но мы сьели, все по ложечке попробовали. Галочку поставили и любопытство удовлетворили. Можно больше и не заморачиваться с красным цейлонским рисом.
Мне подарок на работе сделали. Подарили редкий сорт риса, который называется "Kalu Heenati". Выращивается на Шри Ланке. Считается редким и древним сортом, не все цейлонские фермеры его выращивают. Название пришло из сингалезского языка. (Кэйлю Хинати )"кэйлю"- черный и"хин" - узкий. Когда зерно созревает оно темнеет.
И как на вкус "гречневая каша из риса"? На что больше похожа - на гречку или рис?
Похоже на гречку, но зернышки более упругие, гречка мягче. В инструкции по приготовлению был обещан некий ореховый привкус. Ничего особенного нет. Нет специфического аромата и в общем то сваренный рис оказался безвкусным. Это хорошо как гарнир к карри- соус . Но у меня не было карри и я положила сливочное масло. Конечно, мы ожидали что то необыкновенное. Все сьели, остались довольны .
Ну, почему? Кое-кто из местных кулинаров в теме отметился. А motya высказала даже обобщенное мнение кулинаров про "некулинаров" - "хуйней вы какой-то занимаетесь, дилетанты"
А как можно в домашних условиях определить(хотя бы приблизительно) - не превышено ли содержание нитрита натрия в нитритной соли?
Без спец приборов никак. Адекватный набор колбасника встает примерно в 5к EUR (pH, нитрат и еще пара важных параметров). Можно в лабораторию РСХН носить, замерять уже остаточный. Обычно такое касается только сыровяла из мяса отличного от говядины. Говядина, как показала практика, при длительной выдержке сжирает весь нитрит. Ну там с нитратами вопрос есть, хотя это всё вторично уже... эти за дешево нитратомеркой с универсальным щупом можно замерить.
Ну, почему? Кое-кто из местных кулинаров в теме отметился. А motya высказала даже обобщенное мнение кулинаров про "некулинаров" - "хуйней вы какой-то занимаетесь, дилетанты"
Ну не скажи, тут среди местных есть такие, которые исключительно два раза переворачивают
bobjhaa Если бы у меня был сиг холодного копчения, я бы не стал его портить этим длинным списком разнородных, несуразных, плохосочетаемых (на мой взгляд) добавок. Добавил бы только хлеб, ну может отварную картошку. Минут через 30 -40 выпил бы пива.
Насчёт сочетания, разнородности и несуразности я бы поспорил. На вкус и цвет - разные фломастеры, в курсе?
среди местных есть такие, которые исключительно два раза переворачивают
А сколько раз ты сам переворачиваешь шашлы? Судя по фото, ты еженедельно их жаришь. Я вот крайний (пусть будет это слово) раз жарил шашлык в мае прошлого года
bobjhaa Если бы у меня был сиг холодного копчения, я бы не стал его портить этим длинным списком разнородных, несуразных, плохосочетаемых (на мой взгляд) добавок. Добавил бы только хлеб, ну может отварную картошку. Минут через 30 -40 выпил бы пива.
Насчёт сочетания, разнородности и несуразности я бы поспорил. На вкус и цвет - разные фломастеры, в курсе?
Ты наверное удивишься, но фломастеры я на вкус не проверял и даже не планирую это делать. Полностью доверяю тебе, даже без проверки.
среди местных есть такие, которые исключительно два раза переворачивают
А сколько раз ты сам переворачиваешь шашлы? Судя по фото, ты еженедельно их жаришь. Я вот крайний (пусть будет это слово) раз жарил шашлык в мае прошлого года
Да мне как-то и в голову не приходило регламентировать повороты шашлыка, поэтому я и не считаю, сколько раз надо переворачивать А вообще чаще всего жарю мясо на решетке, точнее на двух сразу, потому что так удобнее, особенно если это делать еженедельно (а то и чаще )
Да, я тоже на решетке, но по-другому И чаще это колбаски, чем мясо. Мне так вкуснее. И переворачиваю 4-6 раз. Хотя, разумеется, это количество не регламентировано.
Это сообщение отредактировал Orbiter - 31 мая 2022 в 14:52
Жена увидела в телевизоре новости - отравились люди насмерть каким то изделием, где сильно было превышено содержание нитрита натрия. Нитритной соли, я пока съел только два килограмма - вроде живой.
А как можно в домашних условиях определить(хотя бы приблизительно) - не превышено ли содержание нитрита натрия в нитритной соли?
Токсичность
Нитрит натрия токсичен. LD 50 у крыс составляет 180 мг / кг, а у человека LD Lo составляет 71 мг / кг. Тем не менее, смерть от приема нитрита натрия может произойти при более низкой дозе. Нитрит натрия иногда используется для убийства. Интернет-рынок eBay глобально запретил продажу нитрита натрия с 2019 года. Чтобы предотвратить случайную интоксикацию, нитрит натрия (смешанный с солью), продаваемый в качестве пищевой добавки в США, окрашен в ярко-розовый цвет, чтобы не принять его за обычную соль или сахар. В других странах нитрированная соль не окрашивается, но строго регламентируется.
Нитрид натрия один из 4-х научно доказаных канцерогенов
Его тоже используют для производства колбасных изделий?
Нитрид натрия - неорганическое соединение с химической формулой Na 3 N. В отличие от нитрида лития и некоторых других нитридов, нитрид натрия является чрезвычайно нестабильным нитридом щелочного металла . Он может быть получен путем объединения атомных пучков натрия и азота, нанесенных на низкотемпературную сапфировую подложку.[1] Он легко разлагается на свои элементы:
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Все сьели, остались довольны .
)
yaplakal.com