Потому что в Средней Азии как таковое грибы не растут и их нет в узбекской кухне, их не собирают, не сушат и не используют ни в каком виде.
Грибы в Средней Азии растут. По крайней мере, двадцать пять лет назад росли. Что-то похожее на вешенки в ранней юности собирали на пнях. И однажды в лесах предгорий встретились. Знающие люди сказали, что это белые. Но кто знает. Я тогда вообще грибов не видела, только на картинках. Экзотикой были. Только здесь прониклась по полной) Но то, что в узбекской кухне их не встречала - это да. Мама солила баклажаны, мы их заправляли луком и сметаной и восхищались, что они напоминают грибы. Солёные грибы однажды нам родичи из России прислали. Волшебная баночка)
Зато уйгурский лагман с грибами есть - могуру (могу-ру) лагман называется у нас. Делают как с шиитаке, так и с вешенками. Но если сделать с белыми грибами тоже будет зачетно, уверен
На самом деле, в предгорьях, горных лесах и рощах грибов достаточно много. Сам не любитель пешком ходить по горам, но горные шампиньоны и белые то, что мне привозят или покупаю. Когда сезон, местные жители собирают в горах и продают вдоль трассы, купить не проблема. Кроме белых и шампиньонов, есть лисички, подберезовики, подосиновики, опята – их кстати вообще не видел что собирают и всякая прочая непопулярная фигня которой я даже названия не знаю, типа «синеножки» и.т.д. «Искусственные», в магазинах стандартный, круглогодичный набор, шампиньоны, вешенки, шитаке. Грибы, продукт халяльный, в принципе никто его есть мусульманам не запрещает. В общепите, как правило, всегда есть маринованные и всякие салаты. Но в национальной узбекской кухне действительно, грибы не встречаются. Думаю, что здесь достаточное количество различных овощей играет свою роль и грибы как продукт который не выращивали культурно, просто отошел на последний план. Совсем бедный народ может быть их и употреблял, раз мулла был не против.
Но в национальной узбекской кухне действительно, грибы не встречаются.
Ни одного упоминания? Кстати, у казахов и киргизов тоже грибы были чем-то вроде сорняков, никогда их особо не собирали, пока они не вошли в моду с культурой пищевой от соседей.
Все хорошо и отлично, окромя помидор - поленились снять с ниж кожуру, за это расплата в виде шкурок... на вкус не страшно, но визуально не торт.. в общем, будете делать лагман - не ленитесь!
Мозгоклюй обыкновенный, саркастический • На сайте 12 лет
3
о как, а я просто называю это мясо с овощами, завсегда такое готовлю, только с вариациями, исходя из того, что есть в холодильнике - чуть ли не дежурное блюдо
Обожаю. Только у нас его называют жареный лагман. Сколько раз готовил на пьянках, все в восторге были. А если не доели - утром водичкой залил, построил и вот тебе лагман в виде супа.
Все хорошо и отлично, окромя помидор - поленились снять с ниж кожуру, за это расплата в виде шкурок... на вкус не страшно, но визуально не торт.. в общем, будете делать лагман - не ленитесь!
А где фоты как ты тянул лапшу? О, сразу шпала. Заебись, красавчик.
Это сообщение отредактировал Biochemist - 11 сен 2020 в 16:21
Все хорошо и отлично, окромя помидор - поленились снять с ниж кожуру, за это расплата в виде шкурок... на вкус не страшно, но визуально не торт.. в общем, будете делать лагман - не ленитесь!
А где фоты как ты тянул лапшу? О, сразу шпала. Заебись, красавчик.
Не люблю с тестом возиться, да и для лапши в пром.масштабе нужен скилл 80lvl, которого у меня нет. Проще купить, она у нас очень распространена в продаже и стоит по деньгам приемлемо, чтобы не заморачиваться.
вот я серьезно...что должно быть в голове у взрослого мужика ,что бы за один рецепт ТРИЖДЫ поменять ножи, при этом даже не умея их правильно держать/контролировать? Это каким надо быть...что вот такое исполнить, все ножи показал вот в этом вся твоя суть.. а В одной фото , даже ДВА ножа умудрился уместить!! по поводу рецепта...даже не удивлен, ОПЯТЬ казан, пиздец, у тебя что другой посуды нет?
Походу местный дурачок широкого профиля опять на синей волне
ага по ходу на четырех ножах местный кошевар, я тебе честно скажу ,я видел хвастунов в своей жизни уйму, но что бы вот так..это пиздец полный по поводу рецепта название Логман от Бориса, это ну очень круто звучит, это как , неимоверно дорогие румынские часы
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
вот в этом вся твоя суть.. 
yaplakal.com