Хорошая пища. Немного женского лукавства и прошлогодняя еда предстала с новой свежестью...
Спасибо! Это древняя мудрость итальянок, ведь здесь не принято есть даже вчерашнюю пищу, не то, что прошлогоднюю, потому существует отдельный раздел кулинарных хитростей "для после праздников". В обычной жизни просто готовится на 1 раз.
С большим удовольствием узнаю от Вас разницу между ризотто и Вашим рецептом pilava
тут вместе с тобой стадион зрителей уже собрался в ожидании познания истины
Прежде всего: ризотто готовим, подливая понемногу кипящий бульон при постоянном помешивании, а в пилафе - заливаем 1 раз и больше не трогаем. Это как бы очень значительная разница, нет?
то есть, ты признаешь тот факт, что итальянцы не соображают в принципе, сколько жидкости надо добавить в рис с мясом и овощами и делают это постепенно, до готовности риса В отличие от разумных узбеков, которые точно знают , сколько нужно воды для полной готовности?
Соображение не причём,хотя надо признать-плохо соображают,отвлёкся я от вопроса.Разные сорта риса,требуют различного количества бульона и должна получиться жидкая каша.То есть,мешая обжаренный рис и добавляя постепенно бульон,извлекается крахмал для консистенции блюда.
Джебраил Не то, что плохое соображение, а какой-то поток сознания вижу я. Крахмал извлекается совсем не так. Но тут мы перейдём к теме ризотто, это не та тема. У меня есть не одна тема про ризотто, можем поговорить об этом там! Здесь - про плов!
С большим удовольствием узнаю от Вас разницу между ризотто и Вашим рецептом pilava
тут вместе с тобой стадион зрителей уже собрался в ожидании познания истины
Прежде всего: ризотто готовим, подливая понемногу кипящий бульон при постоянном помешивании, а в пилафе - заливаем 1 раз и больше не трогаем. Это как бы очень значительная разница, нет?
То есть,если в плов добавим воды когда рис почти сварился,но немного не рассчитали,получится ризотто?
С большим удовольствием узнаю от Вас разницу между ризотто и Вашим рецептом pilava
тут вместе с тобой стадион зрителей уже собрался в ожидании познания истины
Прежде всего: ризотто готовим, подливая понемногу кипящий бульон при постоянном помешивании, а в пилафе - заливаем 1 раз и больше не трогаем. Это как бы очень значительная разница, нет?
То есть,если в плов добавим воды когда рис почти сварился,но немного не рассчитали,получится ризотто?
Джебраил Не то, что плохое соображение, а какой-то поток сознания вижу я. Крахмал извлекается совсем не так. Но тут мы перейдём к теме ризотто, это не та тема. У меня есть не одна тема про ризотто, можем поговорить об этом там! Здесь - про плов!
Исходя из Ваших же слов что плов это варенный рис,кстати и ризотто тоже варенный рис,то спор ни о чём.А в Вашем рецепте рис дважды сваренный,то слов у меня не хватит.
Джебраил Не то, что плохое соображение, а какой-то поток сознания вижу я. Крахмал извлекается совсем не так. Но тут мы перейдём к теме ризотто, это не та тема. У меня есть не одна тема про ризотто, можем поговорить об этом там! Здесь - про плов!
Исходя из Ваших же слов что плов это варенный рис,кстати и ризотто тоже варенный рис,то спор ни о чём.А в Вашем рецепте рис дважды сваренный,то слов у меня не хватит.
Варёный - с одним "н". Вы совсем не поняли мой рецепт. Прочитайте ещё раз!
Наверное уже сто раз сказали - "Этаниплов", буду сто первым. Всегда с интересом читаю посты апеельсиновой, но в этот раз еле удержал рвотные позывы. Плов с лососем и икрой? и в нагрузку прокисший оливье? Ну уж нет! Даже резиновая баба лучше чем это хрючево.
Наверное уже сто раз сказали - "Этаниплов", буду сто первым. Всегда с интересом читаю посты апеельсиновой, но в этот раз еле удержал рвотные позывы. Плов с лососем и икрой? и в нагрузку прокисший оливье? Ну уж нет! Даже резиновая баба лучше чем это хрючево.
Зачем ты ешь прокисший оливье?
И почему ты не ешь вкусный плов с лососем и икрой?
Джебраил Не то, что плохое соображение, а какой-то поток сознания вижу я. Крахмал извлекается совсем не так. Но тут мы перейдём к теме ризотто, это не та тема. У меня есть не одна тема про ризотто, можем поговорить об этом там! Здесь - про плов!
Исходя из Ваших же слов что плов это варенный рис,кстати и ризотто тоже варенный рис,то спор ни о чём.А в Вашем рецепте рис дважды сваренный,то слов у меня не хватит.
Варёный - с одним "н". Вы совсем не поняли мой рецепт. Прочитайте ещё раз!
Прочитал.Если рис предварительно обработать паром,то он не сварится?И кто Вам сказал что это лук-батун? P.S.Спасибо что поправили на счёт Н.
Прежде всего: ризотто готовим, подливая понемногу кипящий бульон при постоянном помешивании, а в пилафе - заливаем 1 раз и больше не трогаем.
а если не угадал с одним разом, долить можно?
Это уже к знатокам истинного плова вопрос!
странно это все Ты написала что в ризотто постоянно доливают бульон, а в плов один раз. Я спросил, а что если с одним разом не угадал, долить можно? Твой ответ - Это к знатокам плова ,коим ты я так понимаю не являешься тогда зачем ты рассказываешь чем отличаются, если не можешь ответить на элементарный вопрос, тебе не кажется это странным
Я не являюсь знатоком плова.
тогда зачем ты тут устраиваешь показательные выступления? Ты рассказываешь про разные технологии приготовления, про разницу между пловом и ризотто, и при малейшем элементарном вопросе, говоришь что - Лично я фиг знаю, лучше обратиться к знатокам вот как тебя понимать? то ты утверждаешь разницу, то тут же говоришь, а я не знаю класс
Redd Если ты постоянно не угадываешь, то, может быть, плов это не твоё? Попробуй другие рецепты!
так я у тебя спрашиваю, я плов не готовлю, ни кому не рассказываю разницу между ризотто и пловом, ни кому не ведаю про разные технологии, в отличие от тебя. Так что я не угадываю? я просто задал тебе конкретный и простой вопрос, в итоге ты начала нести какую белиберду, вот и весь смысл
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Sxolastic22 янв 2021 в 21:26