что-то мне подсказывает, что у кого-то дохуя раздутое самомнение
Дык ТС же музыкант. Вроде. Хуй знает, на чем он играет - на органе или в треугольник бьет через паузу в 48 тактов, но ЧСВ у них всех выше крыши. Авторитетно знаю - у самого дочь музыкант (Гнесинка таки). Так воспринимает все только по шерсти, и не дай бог против - обида на весь мир. Ну и + к тому, довольно гадко вот это
Ну, в провинциальных забегаловках и не такое можно увидеть. На Канарах вообще вчегда была достаточно специфическая интерпретация испанской кухни. Ну, или готовили иммигранты из Сибири.
Надо же, как категорично...) Фотке, как минимум, лет десять - в то время на канарах даже зазывалы не знали, как поздороваться по-русски... А вы о поварах, ну да...
Это сообщение отредактировал Alder - 4 мая 2018 в 18:05
Ну, в провинциальных забегаловках и не такое можно увидеть. На Канарах вообще вчегда была достаточно специфическая интерпретация испанской кухни. Ну, или готовили иммигранты из Сибири. вы о поварах, да...
Надо же, как категорично...) Фотке, как минимум, лет десять - в то время на канарах даже зазывалы не знали, как поздороваться по-русски... А вы о поварах, ну да...
Ну так Канары - это и не совсем Испания. Что народ там, что менталитет, очень отличаются.
Как раз 10 лет назад на Канарах начался бум русских, что Вы мне сказки рассказываете? Это сейчас наубыль пошло, как прижали санкциями барыг, а чинушам и ментам запретили выезд заграницу. Простой-то народ особо по Канарам и не ездил никогда.
Это сообщение отредактировал Quijote - 4 мая 2018 в 18:12
что-то мне подсказывает, что у кого-то дохуя раздутое самомнение
Дык ТС же музыкант. Вроде. Хуй знает, на чем он играет - на органе или в треугольник бьет через паузу в 48 тактов, но ЧСВ у них всех выше крыши. Авторитетно знаю - у самого дочь музыкант (Гнесинка таки). Так воспринимает все только по шерсти, и не дай бог против - обида на весь мир. Ну и + к тому, довольно гадко вот это
Судя по Вашему принебрежительному комментарию, Вам вообще все музыканты как таковые, включая Вашу собственную дочь, неприятны? Это сильно заявлено, а главное авторитетно, ага
А ещё я смотрю, Вы умеете пользоваться поиском и выискивать давнишние сообщения? Браво, апплодирую стоя
Что сказать-то хотели этим вырванным из контекста сообщением?
Quijote стораз простите канешна, но можно попросить Вас не пыжиться? Я не то что бы даже не прочитала все 12 страниц, я даже ваш рецепт до конца не досмотрела ибо... Готовить из полуфабрикатов не грешно, но всетке чота как-то оттенок пренебрежения к публике присутствует, да и разморозить хотя бы было бы не лишне. ну а про обзывание быдлом всех несогласных--етапять ваще
Даже пожалела, что зашла сюда--я паэлью не люблю так-то, думала что мож чо позитивное будет, положительное, а тут говнецо сплошь и рядом.
Quijote стораз простите канешна, но можно попросить Вас не пыжиться? Я не то что бы даже не прочитала все 12 страниц, я даже ваш рецепт до конца не досмотрела ибо... Готовить из полуфабрикатов не грешно, но всетке чота как-то оттенок пренебрежения к публике присутствует, да и разморозить хотя бы было бы не лишне. ну а про обзывание быдлом всех несогласных--етапять ваще
Даже пожалела, что зашла сюда--я паэлью не люблю так-то, думала что мож чо позитивное будет, положительное, а тут говнецо сплошь и рядом.
А где я называл "быдлом" всех несогласных со мной, можно спросить? Приведите цитату, пожалуйста. Если в этом посте много негативных комментариев, то винить в этом надо не меня: это же они на меня всем скопом набросились и начали всяко обсирать, наивно полагая, что я, понурив голову, это безропотно приму
У меня вопрос, про салат... Вы уж извините :( Артишоки... для салата, как-нибудь, нужно обрабатывать?
а Вы не поняли что у ТСа всёёёёёё--полуфабрикат? банку с артишоками варить не надо, короче
То есть, Вы элементарно не понимаете разницу между продуктами мгновенной заморозки и полуфабрикатами? В России что, нет продуктов мгновенной заморозки, которые сохраняют вкус и структуру продукта почти полностью? И что плохого в консервированных артишоках? Вы их пробовали? Мне, например, нравятся свежие артишоки на гриле, а на салат мне нравятся ищ банки. В чём проблема?
У меня вопрос, про салат... Вы уж извините :( Артишоки... для салата, как-нибудь, нужно обрабатывать?
а Вы не поняли что у ТСа всёёёёёё--полуфабрикат? банку с артишоками варить не надо, короче
То есть, Вы элементарно не понимаете разницу между продуктами мгновенной заморозки и полуфабрикатами? В России что, нет продуктов мгновенной заморозки, которые сохраняют вкус и структуру продукта почти полностью? И что плохого в консервированных артишоках? Вы их пробовали? Мне, например, нравятся свежие артишоки на гриле, а на салат мне нравятся ищ банки. В чём проблема?
Драгоценный Дон, я-то как раз в свои преклонные года все прекрасно понимаю. И целую бааааанку шафрана поняла (ну ахуеть тут шейхи на портале), и две разные бутылки с маслом тоже (да-да, я таки напряглась и дочитала всю эту ненужную мне ерундистику). А не могли бы Вы ответить с каких пор термически обработанный продукт не считается полуфабрикатом? Это я про ваши креветочки. Ну а про артишоки--дело такое, куда уж нам, не в Испании живущим И в консервированных нет ничо плохого до тех пор пока они не становятся частью саги "Я приготовил, Я, Я,Я, яЯ!" А на самом деле ты просто неумелый понторез. а я свои артишоки вот сама, своими вот ручками
В России что, нет продуктов мгновенной заморозки, которые сохраняют вкус и структуру продукта почти полностью?
Ключевое тут - почти. Дошик - это почти паста. Пластмассовый кетчуп - это почти свежие помидоры. Майонез за 15 рэ ведро - это почти соус из яиц и масла. И т.д.
Заморозка - это хорошо, испокон веков у нас пользовались и пользуются данным методом консервации, но ключевое тут - правильная разморозка продукта потом. И вообще, насколько я помню, тут важнее не скорость заморозки, а минимум влаги, поэтому чаще на слуху - сухая заморозка Заморозь-ка кальмара жидким азотом мгновенно, он брызнет тебе в харю осколками русалочей плоти - сомнительное удовольствие
Если свежего навалом - нахер замораживать? Даже мгновенно? ВОт какой смысл? Чтобы удивить всех на ЯПе?
Сковорода эта так и называется: Paella, и происходит от древне-римского Patella. Как видите, всё серьёзно, и я не шутил, когда говорил, что это блюдо насчитывает тысячи лет.
Цитата (Quijote @ 2.05.2018 - 23:06)
Теперь пришло время томатной пасты:
Ну я так понимаю что конкретно этот рецепт всё таки не прямо древнеримский?? Ибо тут присутствует, как его назвал Колямба: "дваждыебучий томат"
Ключевое тут - почти. Дошик - это почти паста. Пластмассовый кетчуп - это почти свежие помидоры. Майонез за 15 рэ ведро - это почти соус из яиц и масла.
Да не мешай ты человеку нести новую около-каленарию в массы, оно жы вкусТно вместе намешато Доступно-демократично-сибирски честно плюсила ТСу за нечищенных ракушек и гадов, но етот лед везде....
То есть, Вы элементарно не понимаете разницу между продуктами мгновенной заморозки и полуфабрикатами?
твои морепродукты - замороженные продукт или полуфабрикат? а бульон? а паста? артишоки?
Ну и что? А почему всё непременно должно быть свежее и сваренное/сделаное собственноручно? Что плохого в мороженых продуктах и в готовых пастах и бульонах? Вы считаете, что они не вкусные? Да они почти ничем не уступают по качеству свежим, а экономия времени и электроэнергии налицо. Не знаю, почему это так шокировало местных кулинарных гуру: испанские домохозяйки вообще этим не заморачиваются.
Вопрос на засыпку... извините за каламбур: сколько сыпать риса? Вопрос, кстати, не праздный: положишь слишком мого - бульён весь выкипит, а рис останется непроваренным. Лить воду означает «вымывать» вкус. Положишь слишком мало - рис уже будет готов, а булёона всё ещё будет много, в итоге рис разварится и превратится в кашу.
По моим рассчётам, на литр бульёна можно положить максимум два стакана риса. Получится где-то на 4-5 человек. Нас трое, так что, когда бульён начинает закипать, кладу всего один стакан риса:
хочешь ты слушать или нет ,будешь вопринимать или нет дело твое ,сам твой подход он абсолютно не правильный в приготовлении паэльи сама суть этого неимоверного блюда тобой грубо нарущенна паэлья готовиться не из количества риса ,а из количества бульона и ни когда в паелью бульон не бухают скопом в этом и есть отличае паельи от плова бульон доливают порционно, причем очень и очень в маленьких количествахз ,весь смысл паельи и готовить рис на огромной площади сковороды тонким слоем буквально на грани подгорания по этому твой вопрос на засыпку мимо на полном ходуты путаешь плов, риззото и паелью и при этом грубо нарушаешь технологию паэлья мего круто приготовленная - это когда рис на дне взялся коркой, то есть слегка пригорел и не надо мне рассказывать про испанских тещ ,у меня теща до сих пор сало хранит в морозилке и считает это правильным, я бы ее тольлко за это....
Выглядит как то не презентабельно, грязновато, будто остатки еды в одну тарелку сгребли. Для меня эта поэлья, как для американца окрошка. Не смог есть.
Драгоценный Дон, я-то как раз в свои преклонные года все прекрасно понимаю. И целую бааааанку шафрана поняла (ну ахуеть тут шейхи на портале), и две разные бутылки с маслом тоже (да-да, я таки напряглась и дочитала всю эту ненужную мне ерундистику). А не могли бы Вы ответить с каких пор термически обработанный продукт не считается полуфабрикатом? Это я про ваши креветочки. Ну а про артишоки--дело такое, куда уж нам, не в Испании живущим И в консервированных нет ничо плохого до тех пор пока они не становятся частью саги "Я приготовил, Я, Я,Я, яЯ!" А на самом деле ты просто неумелый понторез. а я свои артишоки вот сама, своими вот ручками
Вы, видимо, всё-таки невнимательно читали: не "целая банка шафрана", а специальная смесь для паэльи, содержащая шафран Тут такими смесями 99% домохозяек пользуются, ибо это удобно и практично. Масло разное, потому что одно extra virgin extra, а другое - обычное, в зависимости от цели используется либо одно, либо другое. Если термически обработанный продукт Вы соизволите именовать "полуфабрикатом", ну так давайте тогда отнесём к полуфабрикатам и вообще ВСЮ рыбу, что есть в продаже: она по закону перед продажей должна замораживаться Креветки продаются либо уже варёными, что есть огромный плюс (экономия времени + электроэнергии), либо опять же замороженными. Что-то их все испанцы покупают, и не заморачиваются. Ну, дураки же наверное, не понимают нихрена, не то что дядя Вася из Челябинска и тётя Тоня из Воронежа. К вопросу об артишоках, блин, ну правда - не позорились бы, вроде взрослая уже тётя, я понимаю, конечно, что хочется этому зазнайке-бывшему соотечественнику доказать, что знаете не меньше и живёте не хуже, но вот только в Испании любой ребёнок знает, что артишоки НИКОГДА не варятся целиком: надо сначала отрезать ствол, а затем отрезать все твёрдые листья, оставив только мягкую сердцевину, и её уже варить, а не засовывать весь целиком, вот таким образом:
Так что "своими ручками" это конечно хорошо, но для начала неплохо бы проинформировать себя хорошенько. Это к вопросу о понтах. Я - никакой не понторез, может, это Вам так только кажется через призму Ваших собственных комплексов?
Вот Вам: учитесь варить артишоки правильно
Это сообщение отредактировал Quijote - 4 мая 2018 в 23:54
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Это я про ваши креветочки. 
yaplakal.com