Шведский стол для Ати, Кулинары поздравляют

Выпекать в заранее разогретой духовке 50-60 мин при t 180 град.
Бисквит должен подняться и хорошо пропечься.

Пока бисквит остывает, займёмся интерьером:

Смешать какао, сахар и молоко, поставить на небольшой огонь и постоянно помешивая, нагреть до полного растворения сахара.

Яйца взбить в крепкую пену и постепенно добавить слегка остывшую какао-молочную смесь.

В отдельной ёмкости взбить размягченное сливочное масло с сахаром до полного исчезновения сахарных крупинок и тонкой струйкой влить какао-яичную смесь.

Теперь можно заняться сборкой:

У бисквита срезать верхушку толщиной 1,5 см (линейкой мерять необязательно), выбрать мякоть.
Верхушку, дно и стенки получившейся чаши пропитать вишнёво-коньячным соком

2/3 бисквитного мякиша смешать с кремом (можно оставить немного крема для украшения торта) , 1/3 оставить для посыпки.

Выложить небольшой слой крема и часть захмелевшей вишни

Снова крем, снова вишня, снова крем…. И так до полного заполнения «апартаментов»

Накрываем верхушкой и отправляем в холодильник.

Пока торт прохлаждается в холодильнике, приготовим декор:

Шоколад поломать на мелкие кусочки.
В кастрюлю налить сливки, добавить сахар и довести до кипения.
Горячие сливки вылить в миску шоколадом и размешивать, пока шоколад полностью не растает . Перемешивать шоколад надо до тех пор, пока масса не станет гладкая и блестящая.
Добавить сливочное масло и растирать ещё 3-4 минуты.

Покрыть весь торт глазурью, бока обсыпать бисквитной крошкой. Верх украсить кремом и вишней.
Отправить торт в холодильник на 2-3 часа. Достать за 1 час до подачи.

Фатима, С Днём рождения!!! Желаю всего самого, самого хорошего . Не забудь загадать желание, когда будешь задувать свечку)))

Ну, Алёна...ну дала!!!
Стой-ка....ты
Не с бодуна?
Вишни ты не много ль съела
Торт пока не напекла?
Вишню надо закусить.
Может, стоит съесть бисквит?
Или «Хлопчика » кусочек
Стоит сразу откусить?
Этот торт для всех для вас
Хотела Ната показать
Нет её вот только рядом
Я продолжу тот показ

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Торт бисквитный "Хлопчик"

Рецепт Наташи Акации

Дорогая Ати, поздравляю от всей души с днем рождения! Желаю, чтобы все у тебя было на отлично: здоровье, удача, благополучие и вдохновение. И пусть не кончаются вкусности на твоем столе!

Этот рецепт привезет мной из далекого Казахстана. До него казалось, что нет ничего вкуснее Наполеона, но подруга моих родителей однажды опровергла это, принеся на какой-то из праздников изумительный бисквитный торт.


Это сообщение отредактировал Mitsv - 17 авг 2015 в 19:17

Понадобится всего ничего:
Для теста:
3 яйца
1,5 ст. сахара
400 г сметаны,
2,5 ст. муки
1,5 ч.л. соды
Для крема:
1л. сметаны,
1,5 ст. сахара

Ничего сложного в приготовлении нет. Яйца слегка взбиваются с сахаром,

Добавляется сода

Сметана

Мука. И все тщательно перемешивается.

Форму стоит смазать маслом. Вываливается туда все тесто и в духовку на 175 градусов.

Следите, чтоб не сгорело. Если верх начинает румяниться, а середка еще сырая, стоит накрыть листом пекарской бумаги и снизить температуру до 150 градусов. Для тех, у кого нет термометра: выпекать на самом маленьком огне.

Пока бисквит остывает, взбиваем сметану с сахаром для пропитки. Если сметана не 30% жирности, стоит взять ее чуть меньше литра – грамм 700-800. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, крем не должен быть слишком сладким – а то слипнется.))) Легкая кислинка – как раз то, что нужно. От вкуса крема во многом зависит вкус торта. Поэтому можно добавить ванилин или цедру апельсина. Но скажу, что классический вариант без добавок моим гостям всегда нравился больше. Корж разрезается вдоль примерно в сантиметре-полутора от низа. И нижнюю часть нужно как следует промазать\пропитать кремом.

Остальная часть режется на кубики произвольных размеров и топится в креме.

Занимается укладкой кудрей.)) Вываливаем кубики на корж в художественном беспорядке или выстраиваем аккуратную симметричную пирамиду – тут у кого на что хватит фантазии. Остатки крема выливаем на торт.

Ну и последний штрих – красим кудри. Можно полить глазурью, а я просто посыпаю тертым шоколадом – быстро и красиво.
Торт обязательно делать с вечера, чтобы за ночь он как следует пропитался и настоялся.
Не смущайтесь размерами, уходит влет. Едят даже те, кто сладкое не любит. ))

Ати, дорогая, это лично тебе. Жуй на здоровье! Раз в год можно)))

Добавлено в 12:46
Что сказать тут!
Объеденье!
Лучше даже чем варенье.
Есть арабы тут у нас?
Попробуйте тогда мансаф
Есть у них такое блюдо
Наташин слушайте рассказ

Занесено в Книгу рецептов ЯПа


Когда я выбирала, чем же мне удивить тебя, милая Ати, я взяла и ляпнула что буду я готовить мансаф. Это слово я тогда прочла впервые, но раз ляпнула, то надо делать.
Начала рыскать на просторах интернета и нашла, традиционный рецепт, с использованием какого-то чудо ингредиента - джямида. Прочитав это, я немного приуныла, но продолжила свои поиски. И как выяснилось, можно этот самый джямид заменить привычными нам сметаной и кефиром.
А сейчас немного информации для общего развития. Что такое вообще мансаф и откуда он пришел.
Мансаф – родом из Иордании, там он подается в особых случаях, таких как свадьбы и рождения детей, либо в честь гостей, и, конечно, в праздники, такие как Ид аль-Фитр (праздник розговенья) и Ид аль-Адха (праздник жертвоприношения).
Мансаф гости традиционно едят совместно из больших блюд руками (по-бедуински), при этом левая рука за спиной (левой рукой в мусульманских странах есть не принято ввиду того, что ею пользуются при ритуальном омовении), а правой берут мясо и рис.
Родиной Мансафа считают иорданский город Аль-Карак.
И поскольку сегодня как раз особый случай, я и приготовила для тебя Ати это праздничное блюдо.
Надеюсь оно тебе понравится.

Итак, нам потребуется:
4 куриных окорочка
1 ст. кефира
200 гр. сметаны
1 ст. риса
1 ч.л. карри
Горсть миндаля
Тонкий лаваш
Соль
Набор продуктов очень простой, но из этого получается потрясающее блюдо! Готовить нужно все одновременно, у меня работали все 4 конфорки на плите.


Это сообщение отредактировал Mitsv - 17 авг 2015 в 19:28