Колаб, а что там голубеет в верхнем левом углу, не скрепка ли металлическая? Похоже.
Я с колбасой такого не проделывала, зато нечто подобное делала со свининой. И вот это смело могу рекомендовать. Очень вкусно получается. И да, лук в конечном итоге просто хоть тазиками ешь!
Отвариваем свиную вырезку ( tenderloin) недолго и охлаждаем в бульоне. Нарезаем на шайбочки.
Крестная Ну, ты меня озадачила. Просмотрел исходник, достал банку из холодильника, повернул в нужную позицию - нет ничего. Вынул всё с подозрительного бока - нет ничего. Это не иначе потусторонние сущности, которые камера видит, а глаз нет . Или блик. Понятное дело - первое вероятней. Спасибо за советы. Это пробная версия, практически без отступлений от рецепта. Добавил только в маринад чаман (пажитник). попробую и тогда буду дорабатывать. Сутки для шпикачек маловато, это не варёная свинина рыхлая и волокнистая. А потом нужно промариноваться овощам, они тоже буду съедены, чеснок должен своё дело сделать. Пока наводил следствие оценил аромат - хороший. Для настоящего "утопления" с капроновой крышки срезаю уши, сворачиваю в лодочку и заталкиваю в банку, она распрямляется и не даёт всплывать содержимому, рассол сверху этой крышки на пару сантиметров, можно влить масла для изоляции, горчицы насыпать и т.д. Так я поступаю с грибами квашеными, чтоб плесень их не испортила. Так можно хранить разные солёности: капусту, помидоры, огурцы... ПС Следующий заход будет со свежей кинзой и базиликом и свежих огурцов, пожалуй, настрогаю слайсами и в рулеты сверну.
Это сообщение отредактировал Колаб - 16 сен 2023 в 15:21
Для настоящего "утопления" с капроновой крышки срезаю уши, сворачиваю в лодочку и заталкиваю в банку, она распрямляется и не даёт всплывать содержимому
Экий ты затейник! ))
Плиз, не забудь рассказать о впечатлениях через 10 дней! Может, и я разгуляюсь.
У меня есть рецепт "полу-утопенца")) Там сырое мясо варят полчаса в соусе-рассоле, потом оставляют в нём на сутки, потом ещё варят, потом три дня выдерживают в бумаге и на выходе получают типа буженину. Никак руки не доходят сделать. А вымачивать готовые сардельки в рассоле...ну такое себе...Только продукты переводить, мне кажется.
Scythian46, SardInka, Колаб Это же отражение фольги горлышка бутылки вина или пива. Типа такого. Колаб, признавайся, что пьешь?
Нда...вот некоторым делать нечего, завидно прям Короче, Колаб, хорошо ещё что ты не голым фоткал эту банку...или... что это там за сарделька подозрительная???!!
Не, дружище krylov, я передумал есть утопенцев. Прочитал я обе темы про них на ЯПе, и вижу, что процентов 70% пробовавших, мягко говоря, не в восторге. Уксус, конечно, со специями это хорошо, но не настолько, чтобы отварные сардельки топить.
сырое мясо варят полчаса в соусе-рассоле, потом оставляют в нём на сутки, потом ещё варят, потом три дня выдерживают в бумаге и на выходе получают типа буженину. Никак руки не доходят сделать.
Думаю, и не дойдут никогда Это из серии как сделать дома хамон - еботни столько, что даже думать про это долго
Никогда не слышал.Это наверное Закарпатье. Шпундра або ще називають шпундри – найхарактерніша українська страва, яку традиційно готують зі свинини і буряка. Згадка про неї є в книзі «Енеїда» Котляревського. Я ж думаю, чим частіше ми готуємо старовинні українські страви і чим частіше про них говоримо, тим вони все більше входять в наше повсякденне життя. Якщо ви ніколи не готували шпундру та поєднання свинини з маринованим буряком здається вам незвичайним, просто спробуйте і можливо, ця страва стане вашою святковою або зовсім повсякденною. Перед тим, як перейти до покрокового рецепта, розповім, які інгредієнти можна додавати в шпундру. Готуємо шпундру: 3 поради М’ясо. Для шпундри традиційно використовують свинину, але можна експериментувати, взявши телятину, курятину або зовсім баранину. Також можна використовувати мікс із м’яса. Спеції та добавки. Раніше шпундру заправляли борошном або пареним перетертим пшоном і додавали сметану. Я ж вирішив зробити більш сучасний рецепт, додавши часник, білий хрін і гілочки чебрецю. Вийшло пікантно й гостро. Ви ж можете додавати спеції, орієнтуючись на свій смак, додаючи, наприклад, імбир і цедру лимона. Секретний інгредієнт. Раніше в шпундру вино не додавали, але, якщо ви хочете підсилити смак страви, келих білого столового вина буде дуже доречним. Просто спробуйте. Як приготувати шпундри300-500 г свинячого ошийка 3 буряка 1 ст. л. оцту 2 цибулини 3 ст. л. сметани 1 ч. л. солодкої гірчиці 3 зубчики часнику 1 ст. л. соняшникової олії 50 г вершкового масла 2 ст. л. борошна 2 ст. л. білого хрону 5 гілочок чебрецю 2 ст. л. сметани 2 томати 50 мл води Запечённая свекла с мясом...Аппетит не вызывает...
я всем своим сердцем не советую страдать в эту сторону, это как ветчина из дождевых червей .как бы есть, и как бы сто процентов нет, зачем ты это советуешь, ты серьезно не понимаешь разницы?
сырое мясо варят полчаса в соусе-рассоле, потом оставляют в нём на сутки, потом ещё варят, потом три дня выдерживают в бумаге и на выходе получают типа буженину. Никак руки не доходят сделать.
Думаю, и не дойдут никогда Это из серии как сделать дома хамон - еботни столько, что даже думать про это долго
У меня доходили. И просто и вкусно. Ещё так предки делали. От поросёнка берём самые грубые, малоценные части: рульки, щёки, пузанину жёсткую, жилистую. Делаем рассол на всплывающее куриное яйцо и варим до размягчения. На это может уйти не один час. В конце кидаем в рассол лавровый лист, перец горошком. Даём остыть в рассоле до тёплого, или вынимаем горячим. Натираем тёртым чесноком. Получается продукт типа буженины от мягкого, до тающего во рту (смотря сколько варить). После проветривания пару дней, можно подкоптить холодным дымом. Конечно если к этому времени домочадцы не съедят.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
(Как говорится - "под водку еще и не такое уходило" ©)
Похоже.
. Или блик. Понятное дело - первое вероятней. Спасибо за советы. Это пробная версия, практически без отступлений от рецепта. Добавил только в маринад чаман (пажитник). попробую и тогда буду дорабатывать. Сутки для шпикачек маловато, это не варёная свинина рыхлая и волокнистая. А потом нужно промариноваться овощам, они тоже буду съедены, чеснок должен своё дело сделать. Пока наводил следствие оценил аромат - хороший. Для настоящего "утопления" с капроновой крышки срезаю уши, сворачиваю в лодочку и заталкиваю в банку, она распрямляется и не даёт всплывать содержимому, рассол сверху этой крышки на пару сантиметров, можно влить масла для изоляции, горчицы насыпать и т.д.
что это там за сарделька подозрительная???!!
yaplakal.com