Ну я годный рецепт спрашивал, а не вот это +/-: при всем уважении к Ovimu много деталей не раскрыто.
Redd, ты охуенен просто. Как чего-то французское в вине тушить/томить/варить, так, блять, мега техника, вершина кулинарии... В других кислотах - нахуй не нужно, рецепт говно, откуда это притащили...
Слово узнал от знакомой украинки, которая смотрела местное кулинарное шоу. Там два участника с этим пришли на передачу. И я и все мои знакомые, включая украинцев, об этом блюде слышали первый раз.
Джебраил, ты хоть сам чего-то готовишь?
У меня в этом году хороший урожай вкуснейшей сахарной и др. белой свеклы. Борщи по цвету как щи, хоть и свеклы еще борщевой клали. Последняя не та, что полностью красная. Помидоров туда много, но цвет не спасает. И я видел глаза людей, которые ели первый раз даже обычную сахарную запеченную в духовке. У меня даже хрен теперь с белой свеклой и это пизже.
Джебраил, ты просто напиши, что свеклу с детства не ел, поэтому тебе вот так. Может ты вообще из тех, кто редьку вареную любит или на огурцах жареных или вареных вырос. У нас из свеклы практически все съедобно. Да хоть ты её просто отвари, натри и вместо майонеза уксуса туда с маслом добавь...
Я тебе за него отвечу - Да куда там, он даже не знает с какой стороны к плите подходить, у нас готовишь только ты, причем, готовишь все что есть в мире кулинарии, а так же все эти знания держишь в своей светлой голове
Цитата
Борщи по цвету как щи, хоть и свеклы еще борщевой клали. Последняя не та, что полностью красная. Помидоров туда много, но цвет не спасает
я видел долбаебов который еще и фреш свекольный льют что бы спасти цвет Так и у тебя сначала сделаешь все что бы потерять цвет ,а потом его спасаешь . И я почему то в этом уверен
я видел долбаебов который еще и фреш свекольный льют что бы спасти цвет Так и у тебя сначала сделаешь все что бы потерять цвет ,а потом его спасаешь . И я почему то в этом уверен
а я почему-то уверен, что где-то на охотничьих посиделках в наших южных краях ты за свои слова поймаешь сразу леща и потом получишь за борщ сразу в щи тот случай, когда на ровном месте сходил на рыбалку
чтоб понимать на сколько борщ можно "красить" помидорами надо хоть раз к этому прикоснуться или попробовать. а еще вот вода родниковая, жесткая, портит сука всю кислотную тему... и там помидоров грузят "почти ящик" на котелок. и часть кислот при термичке "испаряется".
Это сообщение отредактировал mpishi - 23 сен 2023 в 08:07
я видел долбаебов который еще и фреш свекольный льют что бы спасти цвет Так и у тебя сначала сделаешь все что бы потерять цвет ,а потом его спасаешь . И я почему то в этом уверен
а я почему-то уверен, что где-то на охотничьих посиделках в наших южных краях ты за свои слова поймаешь сразу леща и потом получишь за борщ сразу в щи тот случай, когда на ровном месте сходил на рыбалку
чтоб понимать на сколько борщ можно "красить" помидорами надо хоть раз к этому прикоснуться или попробовать. а еще вот вода родниковая, жесткая, портит сука всю кислотную тему...
что ты тут несешь? ты уже по моему просто бредишь ты мне еще про борщ начни рассказывать , горе луковое цвет он исправляет в борще
ты мне еще про борщ начни рассказывать , горе луковое цвет он исправляет в борще
А если бы я сказал дайкон? Ну вот так. Блять, если бы дайкон? Ты бы триггернул и портянки свои о чем печатал? О борще? У меня красный дайкон есть, если что....
Redd Я тебе за него отвечу - Да куда там, он даже не знает с какой стороны к плите подходить, у нас готовишь только ты, причем, готовишь все что есть в мире кулинарии, а так же все эти знания держишь в своей светлой голове Цитата Спасибо дружище!А то я действительно весь теряюсь начиная читать перлы нашего всезнающего друга...
я всем своим сердцем не советую страдать в эту сторону, это как ветчина из дождевых червей .как бы есть, и как бы сто процентов нет, зачем ты это советуешь, ты серьезно не понимаешь разницы?
Блядь, я просто дал ссылку. Откуда столько домыслов про "советуешь", "не понимаю разницы"?!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Не, дружище krylov, я передумал есть утопенцев. Прочитал я обе темы про них на ЯПе, и вижу, что процентов 70% пробовавших, мягко говоря, не в восторге. Уксус, конечно, со специями это хорошо, но не настолько, чтобы отварные сардельки топить.
Redd, я уже давно иллюзий не строю на тему поваров. Вы для меня пту-шники, с альтернативными знаниями химии даже школьного уровня. А самые успешные вообще даже не пту-шники, а хер знает кто...
А чо не идиот?
У меня для тебя квест кулинарный есть, очень простой. Загадай число от 1 до 99, потом набери в гугле "МКБ 10" и глянь что-то на F. Буквально на днях у специалиста пациент прям попал на 100% в уже поставленный, даже сам не зная
Для себя сделала вывод по итогам горячего копчения 4 видов рыб- беломорского сига,морского окуня,скумбрии и озерного окуня(делала сегодня). Больше всего мне понравился озерный окунь! У морских рыб жир черезчур пропитывается копченостью, и слишком для меня яркий, приторный даже вкус. И руки после еды мыть надо раз 8. А окунь копченый в меру, больше в своей чешуе сочен и запечен.
Мы раньше щук мелких не коптили. Оказывается годно очень, 700-800гр вес. Крупная фиговая, а "костыли" кому-то даже вкуснее окуня.
Еще из речного рекомендую хвостик сома, даже в ГК. Хотя в ХК он даже осетрину перебьет. Только не от крупных сомов, а от 5-7кг примерно, от сомят.
И буквально скоро рыба в озерах проветрится от цветущей воды, от всей это тины. Перед самым ледоставом можно будет купить где-то карасей, карпов, толстолобика. Скорее всего это будет то самое, максимально жирное и без вони.
Карпа рекомендую молодого, навеска 1,2-1,5кг. Толстолобик - чем крупнее, тем лучше. Карась 300-500гр. Линь - годен любой. Еще золотой карась в продаже бывает, но он лучше жареный. Это вот все товарищи коптят. Хотя можно карпа попросить и на 5 кг и на 7 кг. Караси в этом году до 1,5кг. Даже на 2кг были!
С озер у нас сейчас продают по 150р за 1кг карпа или карася. Да почти вся рыба по 150р, живая. Совсем рядом с городом по 200р.
И в этом году у нас к форели добавился клариевый сомик. Цен не знаю еще, но вот есть в продаже. Живой, делай чего хочешь, навески небольшие. И его тоже коптят, но сам не ел. В зиму его не оставляют. Буквально скоро будут всего вынимать и продавать. Можно успеть купить, если знаешь где. Они сейчас продадут всего, потом уже не будет.
Это вот сомики результат появления производителя рыбопосадочного материала. Народ покупает 300-500гр на сезонное доращивание в садках или еще каких лужах. Как бы этот кларий уже по всей стране почти есть, даже в очень холодных местах. Просто мало кто знает и сбыт у всех 100% без всякой рекламы.
Это сообщение отредактировал mpishi - 25 сен 2023 в 05:25
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Так и у тебя сначала сделаешь все что бы потерять цвет ,а потом его спасаешь . И я почему то в этом уверен
тот случай, когда на ровном месте сходил на рыбалку 
Хотя как мне кажется,тут случАй не известен никакой медичине 
я ни когда не учился в пту, у меня совершенно другое образование
yaplakal.com