всем доброго времени суток вопрос (или предложение?) к активным посетителям этого раздела и к его модераторам, конечно ребята, вам не кажется, что кулинарка это не только фото рецепты? а если сделать отдельными темами важные вопросы. допустим, литература и повесить в шапке раздела. там давать ссылки на всевозможные книги, у некоторых есть просто переведенные оригинальные рецепты каких-то известных блюд (вот лично мне Нахеда давала вордовский файл на салат цезарь), есть масса литературы, о которой многие даже не догадываются не знаю, кто как, я хожу и собираю по крупицам, даже не собираю, а добрые умные человеки периодически мне ее подсовывают и я сохраняю я не буду говорить, что это интересно всем, но уверена, что это пригодится. чтобы в теме не было флуда, исключительно ссылки или хотя бы названия книг с обложками, какие-то скрины, сделать свою библиотеку, если хотите это первое. второе))) есть тут где-то тема, теряется на задворках, кто чем орудует на кухне, но сделана через жопу, простите, найти в ней что-то - нереально почему бы не сделать опять же отдельной подробной темой про оборудование на кухне. начать с банального описания, чем чугунная сковорода отличается от алюминиевой))) (это я образно, конечно) какие есть виды покрытий какая вообще есть посуда. это не смешно, некоторые правда не знают, чем сотейник отличается от кастрюли вок от казана и т.д. виды ножей - да-да, многие не знают, для чего предназначен тот или иной нож, поэтому иногда теряются и лезут в гугл. например, я. для кого-то это все кажется смешным и простым, а для многих это вполне себе информация. кондитерский ФАК
этот вопрос неоднократно поднимался. конечно, чтобы его сделать, потребуется время, чтобы собрать информацию, сгруппировать, расписать. начиная от видов теста, заканчивая тем же оборудованием, но уже кондитерским. допустим, я могу начать, расписать то, что найду, но моих знаний ничтожно мало в сравнении с Настасьей, например. если будет желание, можно хотя бы дать направление, инфу, а уже разложить ее по пунктам я могу, или помочь разложить)))) есть колбасный ФАК, там много, ОЧЕНЬ много всего, но.... да, найти сложно и всегда проще спросить. можно сделать отдельную ветку о копчении и вялении, т.к. там тоже куча нюансов и коптиться, вялиться может не только колбаса
про фото есть тема, тут только можно попросить тех, кто умеет, кто знает, не забывать эту тему и по возможности пополнять ее простыми советами для новичков без специального оборудования.
разделка туши, виды этих самых частей туши - это можно было бы запихнуть в литературу, вот вроде многие знают, и тем не менее в темах регулярно появляются фото, как что разделать, какая часть как называется, потому что некоторые путают туда же - виды стейков. да, есть пару обширных тем о том, как состарить мясо для стейка (выдержать), но это лишь малая часть
сами понимаете, что список можно долго продолжать, просто вместе обсудить, что действительно важно и интересно как по мне, в первую очередь это литература и кондитерка, которой уделяется очень мало внимания
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 3 янв 2019 в 14:14
SCORPIONGIRL Я за кондитерских фак. Но я не кондитер. Это надо Алёну просить. В кондитерке я могу только частично подсказать, как при отсутствии оборудования применить смекалку и воображение.
Похвальное желание, но все больше убеждаюсь , что не в коня корм. Это профильный формат кулинарии на который здесь в подавляющем большинстве просто наплевать. Нет в этом нужды. А те кому интересно найдут информацию в другом месте , ну или здесь спросят.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 3 янв 2019 в 15:29
Лучше и не сказать. SCORPIONGIRL, предложенное тобой не впишется в формат ЯПа, даже, если ты найдешь людей, которые твои мысли превратят в FAQ'и. Посмотри на тему "Колбас" Xisler'a, там же по ходу темы по 200 раз задают одни и те же вопросы, получают ответы "Ищи в теме". Потому, что нет рубрикатора, ссылок внутри темы, глоссария и много чего ещё. Андрей затеял нужное дело, но оформление - это не его проблемы. Более того, формат движка ЯПа не позволит организовать полноценную базу. И поэтому, увы, если мне оперативно потребуется узнать сколько паприки или нитритной соли нужно добавить в чоризо, я загуглю, а не пойду на ЯП или, упаси боже, в кулинарный чат Это сообщение отредактировал Orbiter - 3 янв 2019 в 18:03
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
4
SCORPIONGIRL Ань, тему нужная, было бы классно это всё запилить, но соглашусь с qwertzuiop и Orbiter всё-таки тематика эта ближе к профильным ресурсам, здесь это загнётся и мало кому будет интересно за исключением определённого "кружка"
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Hegge13 янв 2019 в 14:10