Бурятские позы., буузы

Фотка №9 - понравилась, с раскатыванием теста)))

Цитата (nisan @ 8.12.2014 - 19:28)

Цитата А чёйта ты решил, что манты чисто узбекское блюдо? Патаму што...я не кетаиц!

И чё, и чё? Я тоже не китаец, но я не утверждаю, что манты чисто татарское блюдо например...

saha5

Цитата

зира в манты это Узбекский финт

я ни разу с зирой не пробовала манты и, если честно, не понимаю этой приправы, кроме как в плове

Бабушка в Калмыкии такие же лепила, только запекала или жарила. Называла кайнары - я ХЗ.

Цитата

если честно, не понимаю этой приправы, кроме как в плове

она ище ниче так идет в борсче...с бараниной))))
(да и ваще...можно в пельмени пихать))) правда, канеш, узбекские)))

Добавлено в 20:45

Цитата

я не утверждаю, что манты чисто татарское блюдо например...

патумашто...татары произошли...от узбеков))))
(ну...я то по себе знаю))))

nisan

Цитата

она ище ниче так идет в борсче...с бараниной))))

Борщ..с Бараниной!? Сан, ты берега не попутал?! Борщ только на говядине с мозговой косточкой...сахарной! :)))

ВЕSTиЯ Респект! Рад за вас!!! Молодчинки!!!

Я служил в Улан-Удэ на ст.Дивизионная)
В увольнительных хавал эти позы в "позницах" - небольших палатках, с продажей поштучно
1998-2000г

+++++

надо сей рецепт на заметку взять,слюной я сейчас кошку забрызгал,она в ужасе свинтила

GriffOn82

Цитата

слюной я сейчас кошку забрызгал

ну ты это, в резинового гнома не превращайся только

Не буду оригинален, но на 9 фотке теста я не заметил!
Единственный раз пробовал позы в Иркутске в 2009 году во время командировки, ничего вкуснее не ел. Но там их вроде готовили в плите на протвине (могу ошибаться).
Сохранил себе в копилку рецепт, спасибо!
Это сообщение отредактировал ДимарикШарик - 11 фев 2015 в 11:38

Ребят где взять такую пароварку и какой фирмы, на "газу" как готовить? На счет бульона, может туда бульона подливать?

Цитата (ehanson @ 2.03.2015 - 13:13)

Ребят где взять такую пароварку и какой фирмы, на "газу" как готовить? На счет бульона, может туда бульона подливать?

Вообщем, можно брать любую пароварку электрическую. Та, которой мы пользовались, недорогая, в районе тысячи (в инет магазинах глянь)

Если же на газу, то я в Барнауле не смог такую найти, у меня родители лет 20 назад покупали в Бурятии, но, думаю, если целью задаться, то и ее можно найти.
Вот она на фото такая же:

ehanson
Такие пароварки продаются везде, это обычная высокая кастрюля с выступами вовнутрь, на них опираются решётки с дырками, обычно их три штуки.
В зависимости от размера поз, обычно влазит на одну решётку 5-6 штук.
вода наливается на дно, около 0,5 л.
Позы смазываются растительным маслом из блюдца, "донышком" и ставятся на решётку.
Решётки устанавливаются, когда закипит вода в кастрюле.
В позы бульон подливать не нужно, они и сами очень сочные, если правильно всё сделано.
Едят их так - берётся поза, откусывается тесто между "донышком" позы и "телом", через эту дырочку выпивается сок, потом естся просто так.
Если мясо свежее, то никаких соусов и майонезов не нужно, позы сами по себе обалденно ароматные и вкусные, если мясо старое и .... Ну тогда соевый соус, кетчуп, майонез, чем там ещё вкус придать можно?...


Добавлено в 10:25
ЧэПэ
О! опоздал немного пока расписывал, это я и имел ввиду!

Спасибо! Увлек жену кулинарному шедевру )

лучше делать из трех видов мяса: свинина, конина, говядина
Буузы получаются еще вкуснее

uugros
Хм, чё? Письками меряться будем? Как вариант, сохатина, изюбрятина, козлятина?
Я как-то рядом тут живу, на Байкале, друзей бурятов много, Хубсугул рядышком, всего 300 км. Монголы кормили буузами из яка+архар+конина, тоже ничего!

Bartolomeo
из медвежатины делают. Сыр добавляют тоже, кабачки..
Но я считаю, что это уже извращения..хотя, на вкус и цвет, как говорится)))

По мне самый лучший рецепт все таки традиционный самый лучший)

С Байкала осталось послевкусие ПОЗ... Вкус обалденный!
жаль у нас не купить...

AVP
Согласен, а ещё на Ольхоне местные буряты делают позы из сига, омуля и хариуса, это вообще нечто!
Ежели будешь в наших краях - напиши в личку, гуляю по горам нашим местным, Байкал почти весь излазил, квартира большая, на полу места много
Правда я довольно стар, но водку пью до сих пор и много, а в горах только уиски - не менее 20 лет.

Цитата (Bartolomeo @ 2.03.2015 - 14:11)

AVP Согласен, а ещё на Ольхоне местные буряты делают позы из сига, омуля и хариуса, это вообще нечто! Ежели будешь в наших краях - напиши в личку, гуляю по горам нашим местным, Байкал почти весь излазил, квартира большая, на полу места много Правда я довольно стар, но водку пью до сих пор и много, а в горах только уиски - не менее 20 лет.

Не напоминай про рыбу байкальскую!!!
Омуль и хариус..ммм!!!

Хариус выловишь, тут же посолишь его..и через час уже можно есть..обалденно!!

А копченый омуль..ну это вообще что то. Вкуснее рыбы я не ел. ))

за буузы однозначно

ЧэПэ
А в чём проблемы? Будет время, наведывайтесь, встречу в любое время, с проживанием проблем нет, ещё и по пещерам полазим и петроглифы посмотрим а ещё..., а ещё.... было бы время, у вас!
Щас нас по моему кто-то наебнёт за флуд!

да и.. привет всем зёмам!!!!!!!! Байкал - наше всё!!! стояли, стоим и стоять будем!!!

ЗлойКупидман
Всё, завязываем пиздоболить, иначе точно наебнут за флуд!