Жарим ещё минут 20, затем заливаем кипятком, чтобы он покрывал содержимое на пару сантиметров. Туда же кладём парочку головок чеснока, солим, добавляем зиру и специи. По соли советую чуть чуть пересолить, тк рис в себя соли возьмёт не мало. Варим минут 30, постоянно перемешивая. То что у нас получилось называется зирвак. (Кстати он очень неплохо храниться в холодильнике, если погода подкинула сюрприз в виде дождя, то можете его охладить и использовать его затем в более благоприятную погоду.)
Теперь пришло время закладки риса. Огонь делаем как можно больше, чтобы содержимое "побурлило", ради этого можно даже нарушить все правила и накрыть на время крышкой.
Это сообщение отредактировал dirigible5 - 2 авг 2011 в 10:14
После этого, огонь убавляем до минимума и накрываем крышкой. Ждём минут 20 и всех к столу. Приятного аппетита.
Добавлено в 10:21 От себя хочу посоветовать некоторое время воздержаться от холодных газированных напитков после плова, во избежании неприятных ощущений в области живота.
как же апетитно выглядит финальный кадр... щас памру...от зависти.. так кушать хочецца..все салатики да салатики.... а на ул похолодало.. авторубольшое спасибо за фото и порядок.. буду убеждать мужа.. что лук все таки впереди мяса идет... и спасибо за простоту запоминания кол-ва ингредиентов..
страшновато только что жира многовато.. ну эт я так по женски...нам же попу надо блюсти..
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
1
dirigible5 хвалю. ПРо плов на этом портале спето и сказано много тем, ибо, как и борща, рецептов плова столько же, сколько людей, страждущих его приготовить.
Для меня позыв в топике СП один-попробовать готовить на открытом огне. Видимо я пока не готов.
... но только это уже будет не ферганский плов, а узбекский, насколько я знаю.
А Фергана - она на Украине что ли?
Украинский борщ, например, в целом тоже делится на полтавский, борщ по-донецки, кировоградский и т.д., да что там говорить - каждый регион может похвастать своим рецептом, так что ферганский плов не обязательно идентичен узбекскому по приготовлению.
До минимума - это скока?... В домашне-газовом эквиваленте?... З.Ы. Вкусно, наверное... Кофе выпила - не помогает...)))
Чтобы одни уголёчки остались. В домашнем, наверное, на 1 или 2 поставить на плите.
Добавлено в 13:16
Цитата (ТопоГРАВ @ 2.08.2011 - 14:12)
dirigible5 хвалю. ПРо плов на этом портале спето и сказано много тем, ибо, как и борща, рецептов плова столько же, сколько людей, страждущих его приготовить.
Для меня позыв в топике СП один-попробовать готовить на открытом огне. Видимо я пока не готов.
Для сравнения обязательно попробуй, если будет возможность и желание. Я теперь в квартире не буду его готовить. У меня ушло на подготовление ингредиентов и на само приготовление около 4х часов.
Это сообщение отредактировал dirigible5 - 2 авг 2011 в 13:17
Как же я люблю плов, но у меня получается просто каша с мясом, нет ни казана ни газовой плиты, так что о плове приходится только мечтать. А тут ещё и на костре, представляю, какая это вкуснятина!! Сижу и завидую
С бараниной чисто физически не получилось, готовилось это в провинциальном небольшом городке в Бряснкой области. Курдюк и специи я предварительно купил в Мск, тк был уверен что врядле куплю там. Баранину обещали завести в этот день в магазин, но не получилось. Пришлось готовить с тем, что есть.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com