Борщ с фасолью

[ Версия для печати ]
Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (11) « Первая ... 9 10 [11]   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
 
Какой борщ лучше?
1. Который красивее по цвету [ 6 ]  [3.87%]
2. Который лучше по вкусу [ 77 ]  [49.68%]
3. Который с мясным бульоном [ 72 ]  [46.45%]
Всего голосов: 155
Гости не могут голосовать 
Карбонелль
20.01.2020 - 20:30
-1
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 19.04.18
Сообщений: 637
Biochemist
Цитата
По французам на выборке 10 рыл могу сказать, что борщ, щи, грибной с гречкой, харчо, с клёцками...
Не едят.
Жрут!
И после второй добавки их можно остановить только словами, что это ещё не всё что на сегодня приготовили.
И не понятно мне совсем, чего ж они у себя только супы-пюре готовят раз так на них налегают?


Разве ты не понял, что с уменьшением молекулярного веса цинка там будет берилия выше крыши? Про расщепляющие аминокислоты и разваренный колаген с нитритом натрия в условиях камнепада ты подумал? А при поддержке министерства землетрясений вообще пиздец получится. Или ты думаешь, что уже выздоровел от кривой хромотографии с нарушением производства белка в головном мозге с пониженым pH и синдромом Дауна?

Не понял он. Бери книжки и учись, если не понимаешь. popcorn.gif
 
[^]
Felistar
21.01.2020 - 03:12
1
Статус: Offline


закомура

Регистрация: 1.07.19
Сообщений: 343
Молодец, ТС. Не каждый решится осознанно, находясь в здравом уме постить на ЯП-е тему про борщ smile.gif. И хотя я в точности по этому рецепту вряд ли буду готовить, но на постный борщ с фасолью уже почти созрел. Так что зелени безусловно.

Беды в отсутствии мяса не вижу - в фасоли много растительного белка, что вполне восполняет питательную ценность. И хотя я мясоед по жизни, время от времени сам организм попросту начинает требовать разгрузки, и тогда постные блюда очень кстати.

Вот что не оценил, так это ничем не обоснованный вывод, что мол яркий цвет борща портит его вкус. Это уже похоже "пунктик", как с картошкой. Ну и шут с ним. Зато оценил упоминание о необходимости брать спелую сладкую свёклу. А если ещё и морковь сладкая, то бывает и сахар не требуется добавлять. Я в своём рецепте упустил этот важный момент.

Цитата (Апельсиняя @ 19.01.2020 - 21:32)
Ага, нету у вас мальвы, как же. Жаль я тему не сохранила, где было про то, как в детстве мальву ели все. Арбузиками называли. А теперь делаете вид, будто этого не было. gigi.gif

Точно, есть у нас мальва. В моём детстве росла почти в каждом огороде, чаще в деревнях, но и на дачах тоже. Арбузиками у нас не называли, а называли молохеей, изредка просвирником, а сравнительно недавно услышал как назвали бамией. Не ели. Росла как декоративная. А вот дикую не припомню. Да и нафиг она тогда была нам нужна, если в то время и в лесу, и на лугу, и возле поля всегда было что пожевать, не говоря уж про огород и сад.
 
[^]
SergMT
21.01.2020 - 09:43
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 8.03.18
Сообщений: 1802
Цитата (Felistar @ 21.01.2020 - 02:12)
Вот что не оценил, так это ничем не обоснованный вывод, что мол яркий цвет борща портит его вкус. Это уже похоже "пунктик", как с картошкой. Ну и шут с ним. Зато оценил упоминание о необходимости брать спелую сладкую свёклу. А если ещё и морковь сладкая, то бывает и сахар не требуется добавлять. Я в своём рецепте упустил этот важный момент.


Против цвета борща я ничего не имею, единственное, что меня беспокоит в этом вопросе - это жертвование вкусом в угоду цвета.

По поводу выбора продуктов: - ключевое значение на вкуса борща оказывают фасоль, свекла (буряк), картофель. Если хоть один из этих продуктов будет не вкусен сам по себе, то борща вкусного не будет! dont.gif dont.gif
Фасоль и картофель в готовом борще должны быть как-бы немного разваренными.

Это сообщение отредактировал SergMT - 21.01.2020 - 09:46
 
[^]
skomoroh58
21.01.2020 - 11:21
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 12242
Цитата
Точно, есть у нас мальва. В моём детстве росла почти в каждом огороде, чаще в деревнях, но и на дачах тоже. Арбузиками у нас не называли, а называли молохеей, изредка просвирником, а сравнительно недавно услышал как назвали бамией.
 
[^]
sivkov
21.01.2020 - 11:26
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.02.16
Сообщений: 2315
обожаю такой борщ! чтобы в холодильнике настоялся и таким холодным со сметаной и чесноком
 
[^]
Vadziku
24.01.2020 - 13:03
-1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 3.01.18
Сообщений: 2158
Цитата (SergMT @ 12.01.2020 - 16:23)
Цитата (lozovvv @ 12.01.2020 - 15:17)
Я пробовал варить такой, практически точь в точь как у ТС в рецепте, но без чеснока. Просто мяса не было. Никому не советую. Хоть курицу, хотя бы пару бедрышек класть надо

Очень важно качество закладываемых продуктов и биоэнергетика, если этого нет, то и борщ будет не вкусный.

Что за бред?
Готовь нормально, и никакой биоэнергетики не понадобится.
 
[^]
Vadziku
24.01.2020 - 14:10
-1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 3.01.18
Сообщений: 2158
Цитата (Bambez @ 12.01.2020 - 17:37)
Все овощи в борще должны быть хрустящими, на большом огне быстро обжариваются, а потом добавляется томат и протушивается зажарка.

Кому должны?
 
[^]
Vadziku
24.01.2020 - 14:18
-1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 3.01.18
Сообщений: 2158
Цитата (grably @ 12.01.2020 - 18:17)
Bambez
А салат тебе на что??

И по твоему ЛЮБОЙ суп = для свиней??

Неее, моя твоя не понимай why.gif

Особенно интересно было бы заслушать про хрустение супов-пюре smile.gif
Вероятно они все "для свиней" smile.gif
 
[^]
SergMT
25.01.2020 - 12:25
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 8.03.18
Сообщений: 1802
Цитата (Vadziku @ 24.01.2020 - 12:03)
Цитата (SergMT @ 12.01.2020 - 16:23)
Цитата (lozovvv @ 12.01.2020 - 15:17)
Я пробовал варить такой, практически точь в точь как у ТС в рецепте, но без чеснока. Просто мяса не было. Никому не советую. Хоть курицу, хотя бы пару бедрышек класть надо

Очень важно качество закладываемых продуктов и биоэнергетика, если этого нет, то и борщ будет не вкусный.

Что за бред?
Готовь нормально, и никакой биоэнергетики не понадобится.

Это не бред - это проза жизни, очень часто мною наблюдаемая. dont.gif
Люди из одних и тех-же продуктов при одинаковой технологии умудрялись готовить блюда очень отличающиеся по вкусу, так что я спорить на эту тему не буду - для меня это аксиома. dont.gif
 
[^]
shap111
26.01.2020 - 13:23
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 28.05.15
Сообщений: 1446
Сто+
- Дед, мама варит борщ из тех же продуктов, а у нее совсем не такой вкус?
- Ну, даже не знаю... Может потому-что она варит, а я готовлю?

Это сообщение отредактировал shap111 - 26.01.2020 - 13:24
 
[^]
KaktusМяктус
26.01.2020 - 13:44
1
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 29.11.16
Сообщений: 699
Поставлю огромный плюсик. У папы покойного были больные почки, отменил нам врач мясное и картошку, такой борщ без мяса и без картошки, но на фасольке, плюс свекла, лучок, морковка и помидорчики обжаренные папка ел в течение 3 лет с момента постановки диагноза, и я с ним за компанию пристрастилась. За 3 года так нам диализ и не понадобился. Для меня он был не хуже, чем на мясном бульоне, да и фасоль вместо картошки есть вкуснее!
 
[^]
SergMT
26.01.2020 - 14:35
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 8.03.18
Сообщений: 1802
Цитата (shap111 @ 26.01.2020 - 12:23)
Сто+
- Дед, мама варит борщ из тех же продуктов, а у нее совсем не такой вкус?
- Ну, даже не знаю... Может потому-что она варит, а я готовлю?

О чём я и говорю: продукты одинаковые - вкус разный! dont.gif
В молодые годы, когда был моряком у нас на судне были повара, которых называли сталеварами, а был один повар, который периодически любил уйти в запой, так его гордо все называли - Шеф и не увольняли за его такой скромный грешок, потому как умел вкусно готовить! rulez.gif

Это сообщение отредактировал SergMT - 26.01.2020 - 14:41
 
[^]
Vadziku
28.01.2020 - 06:56
-1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 3.01.18
Сообщений: 2158
Цитата (SergMT @ 25.01.2020 - 12:25)
Цитата (Vadziku @ 24.01.2020 - 12:03)
Цитата (SergMT @ 12.01.2020 - 16:23)
Цитата (lozovvv @ 12.01.2020 - 15:17)
Я пробовал варить такой, практически точь в точь как у ТС в рецепте, но без чеснока. Просто мяса не было. Никому не советую. Хоть курицу, хотя бы пару бедрышек класть надо

Очень важно качество закладываемых продуктов и биоэнергетика, если этого нет, то и борщ будет не вкусный.

Что за бред?
Готовь нормально, и никакой биоэнергетики не понадобится.

Это не бред - это проза жизни, очень часто мною наблюдаемая. dont.gif
Люди из одних и тех-же продуктов при одинаковой технологии умудрялись готовить блюда очень отличающиеся по вкусу, так что я спорить на эту тему не буду - для меня это аксиома. dont.gif

Еще раз, по складам: готовить научись.
И "биоэнергетика" не понадобится.

А если не умеешь - хоть весь биоэнергией измажся - не поможет.

Это сообщение отредактировал Vadziku - 28.01.2020 - 06:56
 
[^]
SergMT
29.01.2020 - 09:23
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 8.03.18
Сообщений: 1802
Цитата (Vadziku @ 28.01.2020 - 05:56)
Еще раз, по складам: готовить научись.
И "биоэнергетика" не понадобится.

А если не умеешь - хоть весь биоэнергией измажся - не поможет.

Если не умеешь что, в кипящую воду овощи класть или пассеровать?
Можно поточнее, что должен уметь человек - готовящий борщ?
Свой первый борщ я сварил по бумажке, которую мне написала жена перед походом в роддом - вся палата рожениц единогласно оценили его на - очень вкусно! rulez.gif cheer.gif

Это сообщение отредактировал SergMT - 29.01.2020 - 09:25
 
[^]
Ati
29.01.2020 - 23:03
1
Статус: Offline


Даун с клиникой

Регистрация: 9.05.08
Сообщений: 9501
Спасибо за рецепт. Приготовлю этот борщ дочери веганке. Еще попробую с зеленой чечевицей.
 
[^]
SergMT
30.01.2020 - 09:24
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 8.03.18
Сообщений: 1802
Ati
На здоровье! С чечевицей никогда не пробовали, должно быть вкусно по идее.
 
[^]
Апельсиняя
30.01.2020 - 11:13
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 17149
Я с чечевицей ем. И со смесью разной фасоли и чечевицы. С рисом ещё. И с вермишелью! rulez.gif
 
[^]
SergMT
30.01.2020 - 11:46
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 8.03.18
Сообщений: 1802
Цитата (Апельсиняя @ 30.01.2020 - 10:13)
Я с чечевицей ем. И со смесью разной фасоли и чечевицы. С рисом ещё. И с вермишелью! rulez.gif

Мы в курсе, особенно с рисом и вермишелью - так это почти ресторанный вариант наверное в Италии? lol.gif
 
[^]
амар22
30.01.2020 - 14:51
1
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 6.07.15
Сообщений: 187
Цитата (Апельсиняя @ 30.01.2020 - 11:13)
Я с чечевицей ем. И со смесью разной фасоли и чечевицы. С рисом ещё. И с вермишелью! rulez.gif

а как же мальва?
 
[^]
xda
30.01.2020 - 14:58
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 25.04.11
Сообщений: 1506
Вроде и пообедал, но от борща бы не отказался.
 
[^]
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 7510
0 Пользователей:
Страницы: (11) « Первая ... 9 10 [11]  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы








Наверх