Борщ с фасолью

Biochemist

Разве ты не понял, что с уменьшением молекулярного веса цинка там будет берилия выше крыши? Про расщепляющие аминокислоты и разваренный колаген с нитритом натрия в условиях камнепада ты подумал? А при поддержке министерства землетрясений вообще пиздец получится. Или ты думаешь, что уже выздоровел от кривой хромотографии с нарушением производства белка в головном мозге с пониженым pH и синдромом Дауна?

Не понял он. Бери книжки и учись, если не понимаешь.

Молодец, ТС. Не каждый решится осознанно, находясь в здравом уме постить на ЯП-е тему про борщ . И хотя я в точности по этому рецепту вряд ли буду готовить, но на постный борщ с фасолью уже почти созрел. Так что зелени безусловно.

Беды в отсутствии мяса не вижу - в фасоли много растительного белка, что вполне восполняет питательную ценность. И хотя я мясоед по жизни, время от времени сам организм попросту начинает требовать разгрузки, и тогда постные блюда очень кстати.

Вот что не оценил, так это ничем не обоснованный вывод, что мол яркий цвет борща портит его вкус. Это уже похоже "пунктик", как с картошкой. Ну и шут с ним. Зато оценил упоминание о необходимости брать спелую сладкую свёклу. А если ещё и морковь сладкая, то бывает и сахар не требуется добавлять. Я в своём рецепте упустил этот важный момент.

Точно, есть у нас мальва. В моём детстве росла почти в каждом огороде, чаще в деревнях, но и на дачах тоже. Арбузиками у нас не называли, а называли молохеей, изредка просвирником, а сравнительно недавно услышал как назвали бамией. Не ели. Росла как декоративная. А вот дикую не припомню. Да и нафиг она тогда была нам нужна, если в то время и в лесу, и на лугу, и возле поля всегда было что пожевать, не говоря уж про огород и сад.

Против цвета борща я ничего не имею, единственное, что меня беспокоит в этом вопросе - это жертвование вкусом в угоду цвета.

По поводу выбора продуктов: - ключевое значение на вкуса борща оказывают фасоль, свекла (буряк), картофель. Если хоть один из этих продуктов будет не вкусен сам по себе, то борща вкусного не будет!
Фасоль и картофель в готовом борще должны быть как-бы немного разваренными.

Это сообщение отредактировал SergMT - 21.01.2020 - 09:46

видов мальвы до фига. бамия один из
http://www.yaplakal.com/forum30/topic341094.html
http://www.yaplakal.com/forum30/topic614743.html
http://www.yaplakal.com/forum30/topic1938876.html

обожаю такой борщ! чтобы в холодильнике настоялся и таким холодным со сметаной и чесноком

Что за бред?
Готовь нормально, и никакой биоэнергетики не понадобится.

Кому должны?

Особенно интересно было бы заслушать про хрустение супов-пюре
Вероятно они все "для свиней"

Это не бред - это проза жизни, очень часто мною наблюдаемая.
Люди из одних и тех-же продуктов при одинаковой технологии умудрялись готовить блюда очень отличающиеся по вкусу, так что я спорить на эту тему не буду - для меня это аксиома.

Сто+
- Дед, мама варит борщ из тех же продуктов, а у нее совсем не такой вкус?
- Ну, даже не знаю... Может потому-что она варит, а я готовлю?

Это сообщение отредактировал shap111 - 26.01.2020 - 13:24

Поставлю огромный плюсик. У папы покойного были больные почки, отменил нам врач мясное и картошку, такой борщ без мяса и без картошки, но на фасольке, плюс свекла, лучок, морковка и помидорчики обжаренные папка ел в течение 3 лет с момента постановки диагноза, и я с ним за компанию пристрастилась. За 3 года так нам диализ и не понадобился. Для меня он был не хуже, чем на мясном бульоне, да и фасоль вместо картошки есть вкуснее!

О чём я и говорю: продукты одинаковые - вкус разный!
В молодые годы, когда был моряком у нас на судне были повара, которых называли сталеварами, а был один повар, который периодически любил уйти в запой, так его гордо все называли - Шеф и не увольняли за его такой скромный грешок, потому как умел вкусно готовить!

Это сообщение отредактировал SergMT - 26.01.2020 - 14:41

Еще раз, по складам: готовить научись.
И "биоэнергетика" не понадобится.

А если не умеешь - хоть весь биоэнергией измажся - не поможет.

Это сообщение отредактировал Vadziku - 28.01.2020 - 06:56

Если не умеешь что, в кипящую воду овощи класть или пассеровать?
Можно поточнее, что должен уметь человек - готовящий борщ?
Свой первый борщ я сварил по бумажке, которую мне написала жена перед походом в роддом - вся палата рожениц единогласно оценили его на - очень вкусно!

Это сообщение отредактировал SergMT - 29.01.2020 - 09:25

Спасибо за рецепт. Приготовлю этот борщ дочери веганке. Еще попробую с зеленой чечевицей.

Ati
На здоровье! С чечевицей никогда не пробовали, должно быть вкусно по идее.

Я с чечевицей ем. И со смесью разной фасоли и чечевицы. С рисом ещё. И с вермишелью!

Мы в курсе, особенно с рисом и вермишелью - так это почти ресторанный вариант наверное в Италии?

а как же мальва?

Вроде и пообедал, но от борща бы не отказался.