Что за чудо такое - бамия? В России это растение называют - бамия, в Африке - гомбо, в Америке - окра. Наличие этих трех названий одного и того же предмета ведет к тому, что при переводе кулинарных рецептов других народов возникает путаница. Как бы переводчики не путались , а штука эта очень вкусная и полезная. В России окру выращивают в Ставрополье и в Краснодарском крае. Из бамии готовят салаты, супы и другие блюда. Зрелые семена - заменитель кофе. Благодаря высокому содержанию слизистых веществ в плодах, блюда из бамии очень полезны при язвенной болезни и гастритах. Отвар из плодов принимают от простуды и при кашле. Последнее меня особенно радует, потому что каждую зиму болеем и кашляем.))))))
Не смотря на то, что окра растёт на мощных чернозёмах и очень требовательна к почвам, моему брату удалось её вырастить в парнике. Он у нас фанат огородно- садового дела. Урожай не большой , но гордый!
Через 10 минут окра готова.Сверху можно посыпать блюдо укропом Приятного аппетита!
Добавлено в 10:42 На вкус окра напоминает зукини. Никакого особенного аромата нет. Я много раз слышала, что клейкий сок в середине стручка окры очень помогает при бронхитах , но нужно делать отвар. Рецепт этого отвара я не нашла. Да и не так уж и много рецептов из окры в инете. Это растение не выращивают в промышленных маштабах. Сезонная забава для увлечённых огородников.
В Москве, окру я видела в продаже, в замороженном виде , уже нарезанную кружочками. Российское название окры - бамия. Конечно, бамия - вещь не привычная. Труднопокупаемая, скажем так. Но, поскольку мы все любознательные и в жизни могут произойти неожиданные случайности (например вы натолкнулись на рынке на эти стручки и стоит не дорого) то совсем не плохо знать как это приготовить. Пусть будет рецепт, на всякий случай.
Бамия это вкусно ! Brue извини, это я на последней пикче нечаянно минусанул , - конечно же + 100 !
Это сообщение отредактировал Wagner - 12 июл 2011 в 10:44
Очень хотелось бы попробовать, но хоть и живу в Краснодарском крае - не видела в продаже ни разу. Таким образом готовлю зелёную фасоль, теперь буду знать, что и бамию тоже. Спасибо за рецептик, буду искать бамию
Извините, что поднимаю старую тему. Упоминалось употребление бамии при бронхитах и кашле . Просто в личку пришло письмо от инет-приятеля о том, что ребёнка кашель замучил. Врачи говорят, со временем пройдёт... Типа последствия.
Я нашла рецепт отвара из бамии (окра). Вымыть и порезать кусочками плод. Положить в чашку , залить крутым кипятком и плотно накрыть чем нибудь. Подождать пока остынет до температуры, когда можно пить не обжигаясь. Это конечно настой , а не отвар (отвар-это когда варят) , а в этом варианте настаивают. Потом остатки бамии можно залить ещё раз кипятком и всё повторить.
Этот рецепт мне дали во вьетнамской травяной аптеке. Первоначально был предложен чабрец (орегано) , но настой чабреца очень едкий на вкус. Бамию оказывается можно сушить. И потом сухие кусочки использовать либо в суп, либо в настой.
Я посадила, не знаю вырастет или нет. Не знала, что тут из нее рецепты есть. Семена покупали, потому что маме ничего нельзя было, для разнообразия, да и написано, что полезна при диабете
Орегано это душица в русском варианте, но никак не чабрец. От кашля много более доступных средств: солодка, алтей, анис луковй сироп и т.д. Простейший вариант забытые таблетки Мукалтин на основе алтея, очень дёшево, но эффективно.
Это сообщение отредактировал Колаб - 15 апр 2017 в 22:29
Очень хотелось бы попробовать, но хоть и живу в Краснодарском крае - не видела в продаже ни разу.
Я тоже в Краснодаре. Но свежей не видела нигде. Один раз купила маринованную в банке, из Армении. Ну так себе по вкусу. Все-таки эти мелкие косточки не оч. приятные и слизь чувствуется, несмотря даже на маринад.
Ооо! Только в разрезанном виде узнала эту штуку (в Азии частенько попадалась, в супах), вот оно чо оказывается... Не видела у нас такой диковинки. Погуглю как хоть выглядит само растение.
Ну наконец-то я узнал, что за неведомой хренью меня кормили иранцы! Там было блюдо типа жидкого гуляша с небольшими стрючками этой фигни - я её не ел, ибо шкура была твердовата и вкус не очень, так что просто отодвигал в тарелке
От кашля много более доступных средств: солодка, алтей, анис луковй сироп и т.д. Простейший вариант забытые таблетки Мукалтин на основе алтея, очень дёшево, но эффективно.
Доступные средства , к сожалению, не везде доступны одинаково. Ну и сами понимаете, что кашель тоже бывает разный. Средство искали для маленького ребёнка, которому если не вкусно , так он и выплюнет. В травяной аптеке удалось купить сушёную бамию , вот и попробуем как работает.
А oregano - в словаре действительно переводитса как душица. Но, вьетнамский травник когда показывал мне орегано , произносил "чаберет" и уверял, что в России этой травы много. С переводом конечно сложно вышло. Ну, будем отталкиваться от слова орегано.
Кстати, сок чёрной редьки тоже от кашля помогает...Но , лучше быть здоровым и не кашлять!
И ещё лучше есть бамию не по медицинскому предписанию , а из кулинарного любопытства или по гастрономическому предпочтению.
Окра, бамия офигенная вещь. Я ее сравнительно недавно для себя открыл. Первый раз ее попробовал в супе гамбо , Новом Орлеане. Потом через много времени встретил здесь в индийском ресторане с карри и уже после этого покупал и готовил сам. Кстати спасибо за напоминание. Надо будет приготовить.
Это сообщение отредактировал Ovimu - 15 апр 2017 в 23:11
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. Любителям экзотики на заметку...
yaplakal.com