Мои поздравления! Девочки прекрасны все) Ну и конечно порадовал гусиный тролинг с бабушкой Ангелой к обеду
Да, добавлю - я к кондитерке вообще неравнодушен, в том числе очень неровно дышу к штруделю с мороженным. А поскольку у меня уже три недели жесткая диета и спорт, то можете представить состояние моей и без того, потрепанной временем, души )
Это сообщение отредактировал Led - 3 фев 2019 в 18:16
С Днем Рождения, любимый раздел ЯПа! Тема отличная! Зелени, как всегда на общих темах, не хватило, завтра доплюсую ) Извините еще раз, что слилась отказалась от участия ) Может быть, за это меня наказал кто-то Бог ожогом 2-й степени на всю ступню Зато, у меня появились задумки, что я хочу точно повторить! Всем участникам - большое спасибо! Это сообщение отредактировал Vinodelprofi - 3 фев 2019 в 18:18
Да я бы все из перечисленных кушаний схомячила бы!! вот жеж дали людям руки прямые, да под тесто заточенные!! Зависть вместе со слюной присутствуют в большом количестве!
с днем рождения, любимый раздел критиковать нельзя, поэтому мне очень понравилось украшение печеночного торта у Насти, Надины переработки рецепта, фото Соловья, и первый рецепт, но он изначально збс. Коля с ангелом Орбит, по-моему, это первое участие в общей теме, ты и так все знаешь))) очень понравилась версия Мпиши и сама курица а, и красивые треугольники Лафнарк и шикарный штрудель у Кайры
LucyFranky с почином
почему-то думалось, что рецептов будет гораздо больше
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 3 фев 2019 в 19:48
От всей души поздравляю с очередной годовщиной самый часто просмариваемый раздел, Николая еще раз с ДР, ты таки повелитель сукагусей!!!!:ugar: Жаль тоже не получилось поучаствовать, было огромное желание, но обстоятельства были сильнее меня. Как не банально это звучит. Все участники молодцы!!! Самая душевная благодарность, порадовали!!!
Фуууф - осилила ВСЁ Интересно! Прикольно наблюдать повтор старых рецептов, особенно тех где фоток сразу не было или было но мало. Правда некоторые уж слишком отдалились... Не то что плохо сделали, нет - просто уже не совсем то. Но тоже интересно.
К Лене Птичке вопрос:
Цитата (Salavei @ 3.02.2019 - 15:12)
13. И вот тут подкралось большое Обломинго. По идее говяжий бульон с желатином должен был заполнить пустоты сверху и по бокам, но из не оказалось фактически! То есть заливать в отверстия бульон просто не было возможности. Пришлось прибегнуть к точечным инъекциям.
НЕ поняла... Не поняла что ДОЛЖНО было быть, ГДЕ облом, и ЧТО вышло в итоге
Также не поняла вот этот прикол:
Цитата (Koljamba47 @ 3.02.2019 - 15:17)
Ради подстраховки бульон охладил и снял с него весь жир ... Порежем лук секторами, капусту возьмем и пожарим все это слегка на рисовом масле ... Еще лук и морковь... Их тоже на масле припустим ...
ЗАЧЕМ это делают?? Я потому что на том самом снятом жире и жарю в суп, и снимаю его именно для этого... А зачем заменяют животный жир на рафинированный растительный?? Страх холестерина?? (давно развенчаный кстати) Проблема с желчными пузырями-печёнками-поджелудочными-простатой?? Недостаточно деликатный вкус?? НЕ наезд, на полном серьёзе спрашиваю - зачем??
А так-то да - хорошая тема, многое бы попробовала! Честно говорю - не всё. Но многое
Говорят, что если жир с бульона не снять, то при обильном употреблении холодной водки можно словить гарантированные проблемы с ЖКТ. Супов на говядине и свинине это не касается.
Это сообщение отредактировал mpishi - 3 фев 2019 в 23:26
mpishi Ну это из той же серии что запить плов ледяной колой и скопытиться муках, напоследок напугав патолога своим страшным скрюченым трупом А если БЕЗ ледяных напитков??
Плюсов у жира мало, т.к. хорошая органолептика получается всего с тремя-пятью каплями растительного масла на тарелку. Какой от него смысл?
Это сообщение отредактировал mpishi - 3 фев 2019 в 23:47
Потрясающие рекавевы и камбэки. Спасибо кулинарам за такой чудесный способ обыгрывания старых рецептов на новый лад. Многие их них уже в копилке моих любимчиков. Спасибо! Поздравляю ЯП с юбилеем, этот прекрасный проект, где каждый может обжится в уютном для него уголке. Даже падонак) С Днём Рождения, старожилы и новобранцы кулинарии!
Это сообщение отредактировал ЛедиДи - 4 фев 2019 в 00:00
Ну хз. По мне так в растительном масле кроме пустого жира - нифига нет, не вкуса не нифига. + есть тема того что окисляется быстрее и злоебучее + многие рафинированные масла (типа ебучей канолы) - новомодные современные изобретения, набитые токсичной химозой. А животные жиры ели ещё со времён палеолита. Так что хз.
И, кстати, я не знаю что может быть сытного в яичнице с сосисками. Сытость приходит при наполнении и поступлении сахара в кровь. К ней еще нужна краюха хлеба, стакан сладкого чая с печенькой и кетчук
Пиздец. Лучше я про жир кого ещё спрошу Это сообщение отредактировал grably - 4 фев 2019 в 00:22
А мясом или салом как-то чувство голода притупить можно? И если жира надо всего 100гр в сутки, то смысл есть его больше? Предположим, что избыток жира в супе не наносит никакого вреда, но на фоне общего рациона этот избыток создает переизбыток. Убрать лишний жир из супа на жирном мясе просто - сделать без жира вкусные котлеты уже не получится.
А мясом или салом как-то чувство голода притупить можно?
Не, ну если ты всю жизнь только конфетами питался - то тогда конечно без них никак А продолжать дискуссию смысла не вижу - у нас похоже точки зрения на еду прямо противоположные
Скрытый текст
+ с тобой когда говоришь - впечатление что ты споришь ради спора
Это сообщение отредактировал grably - 4 фев 2019 в 00:33
Ну ты хотя бы в сути вопроса разобрался для начала. А лучше попробуй для начала посидеть пару недель на белковой диете с нулем углеводом. Мне просто интересно будет услышать твое мнение, как познавшего чувство голода лично. Мясо и жир можешь хоть килограммами есть. У неё свое мнение, которое отлично от общепринятого. При полноценном рационе, пускай чуть с перекосами, 100гр жиров в день за глаза просто. Зачем для этого есть чистый жир она не объясняет.
В 100гр гусятины с кожей 22гр жиров Если без кожи и подкожного жира, то только в мясе 13гр на 100гр.
По некоторым данным 22гр уже составляют 34% от суточной потребности человека в жирах. И это только в 100гр мяса. Дело даже не в холестерине. По её версии жир в супе не вреден, но в каких количествах она не говорит.
Ну ты хотя бы в сути вопроса разобрался для начала. А лучше попробуй для начала посидеть пару недель на белковой диете с нулем углеводом. Мне просто интересно будет услышать твое мнение, как познавшего чувство голода лично. Мясо и жир можешь хоть килограммами есть. У неё свое мнение, которое отлично от общепринятого. При полноценном рационе, пускай чуть с перекосами, 100гр жиров в день за глаза просто. Зачем для этого есть чистый жир она не объясняет.
В 100гр гусятины с кожей 22гр жиров Если без кожи и подкожного жира, то только в мясе 13гр на 100гр.
По некоторым данным 22гр уже составляют 34% от суточной потребности человека в жирах. И это только в 100гр мяса. Дело даже не в холестерине. По её версии жир в супе не вреден, но в каких количествах она не говорит.
В целом все понятно, остался один вопрос. Зачем мне сидеть на диете, не понимаю! Тем более без углеводов....
Это сообщение отредактировал kolpuck - 4 фев 2019 в 02:26
13. И вот тут подкралось большое Обломинго. По идее говяжий бульон с желатином должен был заполнить пустоты сверху и по бокам, но из не оказалось фактически! То есть заливать в отверстия бульон просто не было возможности. Пришлось прибегнуть к точечным инъекциям.
НЕ поняла... Не поняла что ДОЛЖНО было быть, ГДЕ облом, и ЧТО вышло в итоге
Lada, Ну там по идее при запекании мяснушка внутри теста должна несколько сжаться, само тесто - запечься, немного расширившись, и должна образоваться пустота, в которую заливаем желейку. После окончательного застывания в холодильнике этот слой должен быть хорошо виден на разрезе (если я правильно понимаю). У меня этого толком не произошло.. Места свободного там, под тестом, почти не было!
У Виктора-Бормана это блюдо подано как холодная закуска. Хотите честно? Один из запеченых "паштетов" планировался быть съеденным горячим, как просто мясной пирог, но решила довести всё по плану:)
В холодном виде мясная начинка просто офигительна. Фисташки размягчаются, не хрустят. Но повторюсь - брусники можно было бы и больше! А лучше было бы заменить крупной мясистой клюквой, что видна на фото. Но чотта побоялась))
Это сообщение отредактировал Salavei - 4 фев 2019 в 03:47
Всех участников м примкнувших к ним с Днем рождения! Вчера вечером быстро пролистал, а сегодня с утра, на голодный желудок, сел посмаковать. Получил удовольствие. Все работы сильны и никого не хочется выделять, разве что LucyFranky. С хорошим дебютом. Выполнил тяжкую, но приятную работу, - поставил 236 плюсов. Один недостаток отмечу. В некоторых работах явный избыток фоток. Для общих тем это тяжеловато.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Led3 фев 2019 в 18:09