Понимаю тебя. Вкус настоящих потрохов можно ощутить только в деревне. Мне тоже повезло. Я пробовал почти всё. А главное мозги, жаренные на домашнем сливочном масле
О блин, как это я мимо проехал ? У меня морозилка всегда забита потрохами, Хаваю всякие лапы , хвосты, уши, сердца и прочую поебень. Даже сейчас в морозилке по планам на завтра куриная печень с лучком , морковью и сливками...
А я субпродукты да с пивком! Завидую вам, вы заморачиватесь, готовите и смеси пряностей и соусы выдумываете. А я сварил - сожрал) Потому как варить то надо сколькоко там времени, а уже в желудке ноет) Ну только куриные всячины могу жарить сходу, а ну и мозги тоже. Самое прикольное - стоит то деликотесс копье! На радость нам) И жена не любит) В мой пивной вечер и денег на закуску я много не потратил и продукта до отвала наелся никому не жалея)
...мужики на крыльце пускают дым папирос и сигарет, разговаривают про погоду, вспоминают смешные эпизоды из жизни. В доме тем временем идёт жаркое приготовление жертвенного ужина. Буквально час назад всё было закончено. Хозяйкина свинья была забита, порезана на части.
...в разогретую большую чугунную сковороду хозяйка сваливает с разделочной доски большие куски свиного сала. Кое-где на кусках сала присутствует кровь. В сковороде сало начинает томиться, плакать и вот появилась толика растопленного жира. Приятный, чуть осязаемый запах наполнил кухню. Как только сало начинает покрываться ржавой поджаристой корочкой, в сковороду вываливают куски печени, лёгкого. Лук кольцами...Запах, от которого хочется задохнуться, утонуть в нём. Запах, который знал ещё первобытный человек, первый раз попробовавший пищи, приготовленной на огне.
Стол готов. В большой алюминиевой миске пускает пар рассыпчатый картофель, рядом ещё скварчит сковорода с жареным салом, печенью и лёгким. Малосолёные огурчики покрылись попурышками в тарелке с ярко-красными помидорами. Стограммовые стаканы до краёв наполнены отменным самогоном и ждут с нетерпением трапезников.
Хозяйка вытирает руки полотенцем и слегка смущаясь говорит: -Ну, мужики, давай в дом. Проходите в дом...Ну что Бог послал.
Понимаю тебя. Вкус настоящих потрохов можно ощутить только в деревне. Мне тоже повезло. Я пробовал почти всё. А главное мозги, жаренные на домашнем сливочном масле
Поддерживаю))). Есть замечательные чипсы из свиной шкурки), чичаррон называются. У меня их очень любят). Вот так выглядят снаружи.
По шпане все куски солёного сало оказывались без вкусной шкурки. Чему очень была не довольна мать. Шкурку обожал больше всего. Мой организм был чрезмерно рад такому деликатесу и отблагодарил бесценным аппендицитом.
В то время, когда высушенный аппендицит висел на почётном месте на стене, я пил пиво, наслаждаясь всё теми же свиными шкурками, которые специально солил. Минимум сало и мяса, больше шкурок. )))
Поддерживаю))). Есть замечательные чипсы из свиной шкурки), чичаррон называются. У меня их очень любят). Вот так выглядят снаружи.
По шпане все куски солёного сало оказывались без вкусной шкурки. Чему очень была не довольна мать. Шкурку обожал больше всего. Мой организм был чрезмерно рад такому деликатесу и отблагодарил бесценным аппендицитом.
В то время, когда высушенный аппендицит висел на почётном месте на стене, я пил пиво, наслаждаясь всё теми же свиными шкурками, которые специально солил. Минимум сало и мяса, больше шкурок. )))
А причем здесь воспаление аппендикса? Чичаррон ест Испания и почти вся Латинская Америка, нормальная закуска к пиву))), просто всё хорошо в меру)))
Ещё как!!! Мелкие птичьи - готовят со всем остальным птичьим ливером, я вот ТУТ показывала. Говяжью показывала ТУТА, но в страшном виде А по хорошему - она у нас вот в таком фаршированом формате готовится:
Анекдот про субпродукты вспомнился .... Приехал русский в Испанию, ему корриду расхваливают, мол, древнейшая испанская традиция, красивое зрелище, да еще после корриды можно в ресторане отведать яичек поверженного быка, «корридос». Тот загорелся, пошел в ресторан после корриды, заказал яичек быка, ему принесли огромное блюдо, яйца с кулак. Он поел, ему понравилось. На следующий день приходит в ресторан опять после корриды, заказывает «корридос», ему приносят, яички маленькие, меньше куриных. Он спрашивает у официанта: «Кабальеро, почему я в прошлый раз заказывал «корридос», так яйца были с кулак, а сейчас заказал, яички такие маленькие?» Официант: «Кабальеро, на корриде не всегда побеждает торреодор»
Фуууф! Всё прочитала, проплюсила, одобряю!!! Повторить хочется почти всё, жаль не все продукты доступны...
А уж КАКИЕ у Ярослава КОПЫЫЫТА... Копытищщя прямо!!! У нас таких и в помине нет, походу режут совсем мелочь, даже пожить толком не дают... Эээхх...
Цитата (EvandaClub @ 8.12.2018 - 13:04)
Есть это блюдо получится только руками, поэтому лучше его готовить на природе.
Не поняла Как раз руками же дома удобней - на месте и помоешь, там тебе и вода горячaя и мыло и полотенце. А на природе извозюкаешь всё рыло (и руки) и попробуй умойся как человек...
Цитата (EvandaClub @ 8.12.2018 - 13:02)
Ногтики посрывать самым беспощадным образом.
Ну ты садюга!!!
Цитата (EvandaClub @ 8.12.2018 - 13:59)
Вырезаем нижнюю челюсть и удаляем зубы
Ты в прошлой жизни точно инквизитором не работал? Или хотя бы зубником??
Цитата (EvandaClub @ 8.12.2018 - 14:02)
Это все отправляем под пресс в холод. Утром вот такая картина. В холодном виде с горчичкой отлично. Но вот положить ее рядом с горячей кашей оказалось не самой лучшей идеей. Очень специфичный вкус в теплом виде
Я бы и в тёплом запросто навернула, люблю супо-холодец!
и да, "кровянка" без гречки или другой крупы не кровянка.
Кровянка с гречкой, рисом, хлебом или хз каким ещё наполнителем - это или голодная экономия, или злобное и циничное издевательство!!!
кто б надо мною поиздевался настоящей кровянкой с гречкой.
какую кровянку я только не пробовал. самая экзотичная - со сладким картофелем на Амазонке. самая паршивая - от наших российских производителей крупных мясокомбинатов.
но настоящая, такая как моя бабушка готовила на удивление попалась совсем недавно на Украине и не у частника. а частники производители кровянки на продажу в этот раз (в крайнее моё посещение малой родины) подкачали.
это украинская кровянка и только кто-то привык только к такой Надя показала другой вариант
Это местами украинская кровянка, и да, Грабли права, так экономят. Настоящая кровянка-это кровь, подчерёвина и специи.
а борщ готовят с капустой, картофелем, фасолью и пр. тоже из экономии? нет чтоб шмат мяса просто сварить. однако и в ресторанах для богатых не одно мясо/рыбу подают. тоже экономят?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Чему очень была не довольна мать. Шкурку обожал больше всего. Мой организм был чрезмерно рад такому деликатесу и отблагодарил бесценным аппендицитом. 
я уже Нахеде все сказала по этому поводу во время подготовки темы 
yaplakal.com