Других изменений алгоритм не претерпел. Блюдо своими вкусовыми характеристиками пуще прежнего отклонилось от средиземноморских канонов. Респект sxba63 и беспощадной русской кухне в целом - меня почти не тошнило.
Уважаемые кулинары ЯПа, хочу представить на ваш суд свой первый кулинарный пост. Казалось бы, тема пиццы давно исчерпана, и поиск сразу же выдает с десяток рецептов. Но, просмотрев уже существующие, я решил создать эту тему и пополнить копилку знаний любителей пиццы, может кому пригодится :).
На создание этой темы прежде всего меня вдохновило посещение родины пиццы, где я смог посмотреть на её приготовление, ну и конечно же, попробовать это замечательное блюдо.
Конечно, добиться аутентичности в наших условиях довольно проблематично в силу разных причин, но я постараюсь приблизить свой рецепт максимально близко к оригиналу. Будет 18 фото.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 4 мая 2015 в 22:33
Для начала небольшой экскурс в историю пиццы. Сейчас уже невозможно доподлинно узнать, где впервые возник прообраз современной пиццы. Может это была Древняя Греция, Древний Рим или даже Египет. В те времена «пицца» существенно отличалась от современной и представляла из себя простую лепешку с какой либо начинкой. Благодаря простоте приготовления, доступности ингредиентов и калорийности, пицца являлась пищей бедняков, и лишь сравнительно недавно, в конце 19 века, обрела настоящую популярность. В 1889 году король недавно объединенной Италии Умберто I и его жена королева Маргарита, приехав в Неаполь, решили отведать местное блюдо – пиццу. Королевской чете подали три пиццы, среди которых была одна в цвет итальянского флага – белый сыр, красные помидоры и зеленый базилик. Королеве особенно понравилась именно эта пицца, и повар назвал свое блюдо маргарита.
Будучи в Неаполе, я не мог не попробовать настоящей итальянской пиццы и подсмотреть технологию её приготовления, благо делалось все на моих глазах и буквально за какие-то несколько минут.
В первую очередь я решил приготовить классическую маргариту и пиццу с морепродуктами, для этого мне понадобилось: - дрожжевое тесто - базилик - сыр «Моцарелла» (настоящую моцареллу у нас найти проблематично, т.к. хранится она всего несколько дней, поэтому я заменил её магазинной моцареллой. Консистенция конечно другая, но на вкус есть что то общее.) - помидоры (я использовал натуральный кетчуп домашнего приготовления) -оливковое масло -морской коктейль Количество ингредиентов не указываю, т.к. у всех оно может варьироваться в зависимости от размера противня, ну и аппетита Итак, разминаем тесто, формируем вот такие заготовки:
Так как дровяной печи у меня дома, к сожалению, нет, придется выпекать пиццу в духовке. Выставляем максимальную температуру, ставим противни с пиццей в духовку и… далеко не уходим, т.к. готовиться будет очень быстро и может подгореть. В процессе приготовления у меня остался небольшой кусок теста, и было принято решение сделать еще одну пиццу. Заготовку делаем точно также: тесто, масло и томаты. в качестве начинки будет выступать сыр. В холодильнике нашелся еще масдам и сыр с плесенью. Трем масдам и моцареллу и ломаем голубой сыр:
Кушать захотелось, а у меня сеня разгрузочный день Три сыра понравилась чисто визуально - аппетитно смотрится. Автору за старания респект
Это сообщение отредактировал pletikosa - 16 авг 2011 в 13:53
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Три сыра понравилась чисто визуально - аппетитно смотрится. Автору за старания респект
yaplakal.com