ПИЦЦА, варианты приготовления

Цитата (SaRUSs @ 16.08.2011 - 14:52)

Цитата (Лесозавод @ 16.08.2011 - 14:50) И через несколько минут получаем такой набор: Табуретки ахуительные! по чем??

да, табуретки хорошие, ремонт закончу и могу так отдать, самовывозом

Обожаю пиццу, но до этих пор ела почти всегда магазинную. Из всех найденных рецептов везде предлагали тесто делать самим, потом шли разные вариации просто отвратительных начинок (колбаса, огурцы, помидоры, баклажаны, кабачки....).
Но это намного вкуснее, быстрее и проще, окрашиваю тему в зелёнавый))

оч познавательно и, наверняка, очень вкусно

а я рецептам всегда плюсую, ибо кулинария - вещь нестандартизируемая. поэтому каждый рецепт имеет право на существование

Цитата

Но, просмотрев уже существующие, я решил создать эту тему и пополнить копилку знаний любителей пиццы,

Сначала задумалась: что в этой пицце кардинально нового, по сравнению с другими рецептами?
А потом дошло! Тесто смазывать оливковым маслом с 2-х сторон. Я так не делала раньше.
Тесто покупное? Если нет - рецепт в студию!
В любом случае картинки аппетитные ++++

Слюна потекла. это зачёт.

Цитата (Шизофрения @ 16.08.2011 - 14:57)

Цитата Но, просмотрев уже существующие, я решил создать эту тему и пополнить копилку знаний любителей пиццы, Сначала задумалась: что в этой пицце кардинально нового, по сравнению с другими рецептами? А потом дошло! Тесто смазывать оливковым маслом с 2-х сторон. Я так не делала раньше. Тесто покупное? Если нет - рецепт в студию! В любом случае картинки аппетитные ++++

Тесто обычное дрожжевое, самодельное: примерно стакан воды+по столовой ложке сахара и соли, капля оливкого масла и мука.

в очередной раз посетую на такие неприятные обстоятельства, как неработающая духовка. ибо так выпечки захотелось...
ну и зелень, само собой!

Аппетит разыгрался,в выходные надо замутить пицца-хат

Конечно маладца за старания, но с эстетизьмом нужно что то делать. Еда должна быть не только вкусной, но и красивой, тем более пица, а тут внешний вид не особо. Саму основу можно бы поровней раскатать и ровней выложить начинку, уже вид бы был лучше. Еще когда готовлю основу вилкой натыкаю чтоб начинка не сползала. Кетчупу покупному не доверяю, можно в оливковое масло накидать долек чеснока, дать настоятся и смешать с качаственной томатной пастой, вкусно получается, или просто тонко нарезанными кружочками помидорами выложить. Да много чего ещё можно.

Цитата (SaRUSs @ 16.08.2011 - 14:52)

Цитата (Лесозавод @ 16.08.2011 - 14:50) И через несколько минут получаем такой набор: Табуретки ахуительные! по чем??

И я бы приобрел

Цитата (Лесозавод @ 16.08.2011 - 15:01)

Тесто обычное дрожжевое, самодельное: примерно стакан воды+по столовой ложке сахара и соли, капля оливкого масла и мука.

А дрожжи?

Цитата (Stiv69 @ 16.08.2011 - 15:26)

Конечно маладца за старания, но с эстетизьмом нужно что то делать. Еда должна быть не только вкусной, но и красивой, тем более пица, а тут внешний вид не особо. Саму основу можно бы поровней раскатать и ровней выложить начинку, уже вид бы был лучше. Еще когда готовлю основу вилкой натыкаю чтоб начинка не сползала. Кетчупу покупному не доверяю, можно в оливковое масло накидать долек чеснока, дать настоятся и смешать с качаственной томатной пастой, вкусно получается, или просто тонко нарезанными кружочками помидорами выложить. Да много чего ещё можно.

Кетчуп как раз не покупной, а самодельный. Основа, да, получилось неровной, опыта мало, раньше я пиццу делал по форме противня. Насчет натыкания вилкой не понял

Добавлено в 14:32

Цитата (Exterr @ 16.08.2011 - 15:29)

Цитата (Лесозавод @ 16.08.2011 - 15:01) Тесто обычное дрожжевое, самодельное: примерно стакан воды+по столовой ложке сахара и соли, капля оливкого масла и мука. А дрожжи?

Да, дрожжи забыл, ну это само собой

Цитата (Лесозавод @ 16.08.2011 - 15:01)

Тесто обычное дрожжевое, самодельное: примерно стакан воды+по столовой ложке сахара и соли, капля оливкого масла и мука.

А, если что, покупное не подойдет? Пробовал сделать из слоеного теста: получилось та еще бяка, половина теста рассыпалась еще при нарезке.

Цитата

Насчет натыкания вилкой не понял

Берёшь вилку в руку, или как я по вилке в обе и пошел натыкать. Есть конечно приспособление специальное для этого, но я пока в магазинах не увидел. Может с кетчупом не на столько важно, а если помидорами выкладывать начинка не сползает с основы.

ловите "пиццу по психовски", скажу когда будет все..

рецептов, конечно море на просторах нета, но вот вам еще один
этой порции хватит человек на 20, если просто поесть, на 10, если налопаться от пуза
ингредиенты

тесто(на саму пиццу надо пол-порции, из остального пеку рогалики)
1 яйцо
1/3 ст сахара
1 ст кефира или кислого молока
1 пачка маргарина
30-50 г дрожжей
4-5 ст муки

начинка
3 луковицы (на любителя больше или меньше)
700-800 г колбасы (у меня в распоряжении был целый килограмм)
1 б консервированной кукурузы
1 б консервированных грибов (посоветую обжарить свежие, так вкуснее)
3 средних помидора
1 сладкий перец
2 яйца (если маленькие, то 3)
300-400 г твердого сыра
немного майонеза
1 пачка кетчупа


Это сообщение отредактировал Бомжык - 23 ноя 2011 в 13:06

Цитата (Gethris @ 16.08.2011 - 15:35)

А, если что, покупное не подойдет? Пробовал сделать из слоеного теста: получилось та еще бяка, половина теста рассыпалась еще при нарезке.

Можно и покупное, только нужно найти хорошее. В супермаркетах обычно бывает собственного производства, вот его можно попробовать. Хотя приготовить самому не так сложно как кажется

с чего начать?
в первую очередь включаем духовку, чтобы она хорошо прогрелась, у кого есть термометр - на 180 градусов
готовим тесто
топим маргарин, смешиваем яйцо, сахар и кефир, добавляем жидкий маргарин и дрожжи..сыпем муку и замешиваем густое тесто, пока не перестанет липнуть к рукам..ставим его в теплое место и накрываем полотенцем
готовим начинку
отдельно режем и обжариваем лук


Это сообщение отредактировал Vampiyatko - 16 авг 2011 в 14:40

и колбасу

начинаем сборку
варим яйца и натираем их на мелкой терке, на крупной - сыр, все остальное режется и крошиться..

за это время тесто увеличилось в рамере и стало пышным..берем половину и аккуратно раскатываем по противню..ничем противень смазывать не надо

Цитата (Stiv69 @ 16.08.2011 - 15:39)

Цитата Насчет натыкания вилкой не понял Берёшь вилку в руку, или как я по вилке в обе и пошел натыкать. Есть конечно приспособление специальное для этого, но я пока в магазинах не увидел. Может с кетчупом не на столько важно, а если помидорами выкладывать начинка не сползает с основы.

Примерно понял, спасибо за совет, нужно попробовать

выкладываем лук

смазываем майонезом


Это сообщение отредактировал Vampiyatko - 16 авг 2011 в 14:54

получается так


Это сообщение отредактировал Vampiyatko - 16 авг 2011 в 14:54

выкладываем колбасу


Это сообщение отредактировал Vampiyatko - 16 авг 2011 в 14:42