Я думаю, что существенно больше. Только мне известны (и готовятся) не менее семи. А я далеко не профессиональный кулинар, хоть и стою у плиты уже сорок с лишним лет.
Понаехали! Повторю, борщ возможен и без свеклы, главное, чтоб капуста была. Свекла! Ах-ха-ха! Борщевики. Варить борщ не умеете, тогда и нечего рассуждать. Свекла. Держите меня 40 человек!
Понаехали! Повторю, борщ возможен и без свеклы, главное, чтоб капуста была. Свекла! Ах-ха-ха! Борщевики. Варить борщ не умеете, тогда и нечего рассуждать. Свекла. Держите меня 40 человек!
Окэй, что такое тогда щи?
подозреваю,что щей тоже немеряное количество разновидностей существует. и одна из них - со свёклой
Понаехали! Повторю, борщ возможен и без свеклы, главное, чтоб капуста была. Свекла! Ах-ха-ха! Борщевики. Варить борщ не умеете, тогда и нечего рассуждать. Свекла. Держите меня 40 человек!
Минимум возни. Минимум затрат. Минимум проблем при готовке.... Гм! ТС! Так это-же дачный вариант борща щей в казане!!! Упер в рецепты, в ближнее время сделаю! При t°-рe до 15°С - самый оно!!!
Это сообщение отредактировал Hanglider - 1 окт 2017 в 16:36
Понаехали! Повторю, борщ возможен и без свеклы, главное, чтоб капуста была. Свекла! Ах-ха-ха! Борщевики. Варить борщ не умеете, тогда и нечего рассуждать. Свекла. Держите меня 40 человек!
Окэй, что такое тогда щи?
Ну так, что у нас говорит Википедии:
Щи — это заправочный многокомпонентный суп. В полный набор продуктов для щей входят следующие компоненты:
Капуста в свежем или квашеном виде или заменяющая её овощная масса (щавель, крапива, репа) Мясо или в редких случаях рыба, грибы. Коренья (например, морковь, петрушка) Пряности (лук, сельдерей, чеснок, укроп, перец, лавровый лист) Кислая заправка (капустный рассол, сметана, яблоки) Главный овощ и кислота являются обязательными для любых щей. Кисловатый вкус щей является их главным признаком, но он может создаваться не только капустой (хотя чаще всего щи делают именно с капустой и кислый вкус создаётся именно ею и её рассолом). Но кислый вкус может быть создан, например, щавелём, разваром антоновских яблок, солёными грибами. Нередко в щах сочетаются различные кислые продукты. В щи в настоящее время вносят также и картофель, который загущает суп, но при этом он может быть извлечён после приготовления.
Главным принципом приготовления щей является закладка продуктов в суп без предварительных процедур приготовления, таких как обжаривание или пассерование (исключая квашеную капусту, которая тушится отдельно). Закладка сырых продуктов в суп является характерным приёмом русской кухни.
Мясные щи, как правило, готовятся на говяжьем бульоне, при этом мясо отваривается чаще целым куском. В западных областях России также используется свинина и домашняя птица, но такие щи нехарактерны для традиционной русской кухни. Также в щи может быть добавлено немного ветчины.
Постные щи могут быть грибными или полностью овощными, известными как «пустые». Существуют и рыбные щи, но поскольку для их приготовления требуется определённое сочетание определённых сортов рыбы при их раздельной тепловой обработке (при иных сочетаниях блюдо является не столь вкусным), они распространения не получили.
В любом варианте щи отличает большой набор пряностей, прежде всего пряных трав и в меньшей степени классических пряностей (только чёрный перец и лавровый лист). Пряности в щи вносятся по крайней мере дважды. Наряду с пряностями в суп могут быть добавлены дополнительные компоненты, улучшающие вкус в виде солёных грибов, мочёных яблок и т. п.
В качестве забелки щей используется сметана или сметана, смешанная со сливками. Едят щи, закусывая ржаным хлебом
А что же такое борщ? Борщ — разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт борщу характерный красный цвет. Традиционное блюдо восточных славян, основное первое блюдо южно-русской и украинской кухни. Получило широкое распространение в национальных кухнях соседних народов: похожие блюда есть у поляков (barszcz «баршч»), литовцев (barščiai «барщчяй»), румын (borş «борш») и молдаван (борш, borş).
meKotoff Википедия с каких пор стала источником истины?
НосоРожка Боюсь, что не узнаем. Я бы с некоторыми оговорками принял выводы исследований серьёзных историков при поддержке лингвистов, но не знаю, есть ли такие исследования и где их искать.
Это сообщение отредактировал Гаррет - 1 окт 2017 в 16:55
Понаехали! Повторю, борщ возможен и без свеклы, главное, чтоб капуста была. Свекла! Ах-ха-ха! Борщевики. Варить борщ не умеете, тогда и нечего рассуждать. Свекла. Держите меня 40 человек!
Окэй, что такое тогда щи?
Окей? Вам к американцам нужно, а не о борще рассуждать.
Хот-доги. Ха-ха-ха. Гамбургеры. Вот это всё. И кока-кола.
Окей? Вам к американцам нужно, а не о борще рассуждать. Хот-доги. Ха-ха-ха. Гамбургеры. Вот это всё. И кока-кола.
а по теме таки Вам нечего сказать, да?
Гаррет
Цитата
Боюсь, что не узнаем. Я бы с некоторыми оговорками принял выводы исследования серьёзных историков при поддержке лингвистов, но не знаю, есть ли такие исследования и где их искать.
если столь глубоко изучать данный вопрос, то, наверное, большинство блюд, в их изначальном виде будут представлять совершенно иное, а не то, что мы привыкли видеть в современности.
EvandaClub прости, мне так лень листать 10 страниц кто тебя учил так бульон варить? просмотрела рецепт внимательнее давно известно - варим мясо, значит в кипяток класть нужен бульон - в холодную воду и цельный кусок лучше потерять во времени, а не во вкусе
Ань, прочитай внимательней кто автор рецепта и почему готовилось именно так. Я уже все обьяснил. Даже с первой страницы все ясно.
Ребятки, всем спасибо за срач, я уже думал, что в моих темах этого не будет, но нет. Позже даже пересчитаю количество сообщений “без свеклы это не борщ”.
Это сообщение отредактировал EvandaClub - 1 окт 2017 в 17:54
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com