Ух какой батл.. и какой сложный выбор( если Вы уважаемые так продолжите- то семья разорится и растолстеет, почти все пытаемся повторять) Тут разрыв - сливки или почки, почки или сливки. Сливки мягкости добавят- уже нравится. Почки- никогда не добавляла- интересьненько.. Голосую за первый - потому что очень необычно. А готовить буду оба)
разница в мясе домашних скотинок - и купленных в магазине - весьма существенна
Умываю руки,здесь я увлекся и ушел от действительности.Чего то про магазинное забыл.
Lar64 grably
Да вымачивали.К примеру у нас был козел настоящий такой с рогами.Все говорили,что он должен вонять,мясо его должно вонять и дети его тоже,если его не кастрировать.Но так как он был осемянителем,его яйца мы оставили в покое.С баранами тоже самое было.Я ахз почему и отчего(может жажда мучала постоянно пил???)Но вот так,чтобы.Это сейчас я курю и все рецепторы загашены,а тогда не курил
Страсти то накаляются
, козлы и ненастоящие бывают? Я просто чувствую запах. Как пример: поросенка закалывают не раньше 2х месяцев после кастрации. Да, бывает и такое, хотя обычно их маленькими кастрируют. Если покупаю мясо свинины на рынке, то банально поджигаю спичкой шкурку, ну и по запаху можно на раз определить качество мяса, ведь пытаются впарить под видом свинки в самом прекрасном возрасте))) То же самое и с запахом мяса козлятины и баранины. У каждого свой специфический запах. Это не хорошо и не плохо, кому что нравится, вон китайцы вообще селёдку жарят , нравится им. Солянку раз пробовала в кафешке старорусской кухни, типа той, что у первого участника, да с капустой, было вкусно необыкновенно
Это ВАМ они пиздец, не все такие манерные что признают только голое филе без малейшей жилки, иначе ОУУУУЖОС!!! fear.gif
вам рассказать о тайнах общепита?
Прекрасно знаю что там творится. Что имею в виду: как правило люди которые очень осторожничают с потрохами, не любят и ужасаются на разные необычные части типа лап и тд - так они как правило едят только самое конвенциональное "мясо" - мякоть, иногда вообще только белую, не любят возюкаться с жилками, шкурками, всякими субпродуктами, боятся жира, сала и и тд. Лично знаю таких людей в разных вариациях. Причём как правило такие терпимо относятся к полуфабрикатам, химии, фастфуду - потому что там продукт уже мясо мало напоминает и не вызывает у них брезгливости. Там могут быть эти самы лапы, которые доведут их до обморока на столе - но в сосисках они сожрут это за милую душу. Женщин таких кстати больше чем мужчин.
Но тут я уже отвлекаюсь. Это общие наблюдения за человеческой природой, и сюда они уже не относятся.
grably, я не люблю куриные лапы, жилы, субпродукты - частично. Но и сосиски тоже. Фастфуды не ем в принципе. Мясо люблю, и не только "белое". Так что твоё это "как правило" не правило вовсе.
spinogruz Нет, я близко не автор рецепта. Если бы вы прочитали мой отзыв в начале темы - вы бы это увидели, я там чётко пишу что ТЕРПЕТЬ не могу солянку и большинство продуктов в ней. Кроме почек. А что меня возмутило в ВАШЕМ комментарии - это эта жуткая безапеляционная КАТЕГОРИЧНОСТЬ. "Воняет! Всё! Не может быть иначе и вонять обязанно! ВСЁ испортите!"
Цитата (spinogruz @ 9.08.2015 - 15:18)
но у нормальных людей этот тошнотворный запах в готовом блюде отобьет аппетит надолго.
если оно вам не воняет, и все кулинары мира - не авторитет. прекрасно. значит вы еще удивите мир новыми шедеврами. и все таки вопрос - как по-вашему - если животное жило . ело. дышало и писяло - и в тех самых почках есть хоть и удачно не пахучая. но все таки мочевина - куда она девается в готовом блюде? хоть обминусите меня всем япом - мне такой "типо-бонус" в еде не нужен. и если бы не моя категоричность в том самом коменте - кто бы обратил на этот не мелкий косяк внимание? а уж потратить час при готовке и избавится от побочки - или верить что и так прекрасно- выбор каждого.
по поводу куриных лап в холодце. я и сама бывает их вывариваю. в первом бульоне. потом естессна отдаю котам. раньше мой папа любил их обгрызать- да радибога. посолю и поперчу в тарелке. на кухне. ему. но! на свадебном столе - судки с холодцом - и из них торчат скрюченные пальцы.... это все таки пистец. Эстетику подачи никто не отменял
Это сообщение отредактировал spinogruz - 9 авг 2015 в 19:13
grably spinogruz Девочки, ну хорош уже ей Богу портить аппетит
Щас они объединяцца
Я вот думаю, если у меня сегодня на первое - этаниборщ на лимоне с маслинкой и со сметаной, а на второе - рыба с овощами и грибами, то в желудке точно получицца первый вариант Это сообщение отредактировал Рыжуля - 9 авг 2015 в 19:23
Хорошо,что я мальчик.Пока писал полуденное сообщение вместо вкусного супа,получилась вкусная каша: лапша энд мясо.
Это сообщение отредактировал leshik76 - 9 авг 2015 в 19:35
blondex Я в принципе и так как с анекдота: Дали русскому два титановых шара,Один потерял,второй сомал
Если честно,это первый для меня батлл где у меня действительно зачесались мозги(мурашки так по подкорке пробежали).Да и по батллам в целом народ на мясное больше.
Это сообщение отредактировал leshik76 - 9 авг 2015 в 20:11
Да, ну. В скороварку мотолыжки и кточтоещежелает, дождалась закипания и часа на 2-3 свободна Правда мне сказали, что этанихолодец, ибо мутным не вышел Это сообщение отредактировал Рыжуля - 9 авг 2015 в 19:59
grably , spinogruz на счет "аромата" почек. Я как вспомню как рубец готовила на кулинарный конкурс… Причем, он был "куплен" непосредственно на бойне, а не чистеньким в магазине, то амбре от органа мочеполовой системы ни в какое сравнение не шло с ароматом на моей кухне от органа птщеварительного тракта… . но таки да, все решилось с помощью соды и соли… Не сочтите за оффтоп.
если оно вам не воняет, и все кулинары мира - не авторитет. прекрасно. значит вы еще удивите мир новыми шедеврами. и все таки вопрос - как по-вашему - если животное жило . ело. дышало и писяло - и в тех самых почках есть хоть и удачно не пахучая. но все таки мочевина - куда она девается в готовом блюде? хоть обминусите меня всем япом - мне такой "типо-бонус" в еде не нужен. и если бы не моя категоричность в том самом коменте - кто бы обратил на этот не мелкий косяк внимание? а уж потратить час при готовке и избавится от побочки - или верить что и так прекрасно- выбор каждого.
В последний раз - мне мешает КАТЕГОРИЗМ. Не ВСЕ почки вонючие. Я НЕ ЗНАЮ куда девается эта моча, но у нас они в продаже есть и они НЕ воняют. Если мне попадётся бздящая ссаками почка - понятно что я НЕ БУДУ есть её просто так. Как и не нассу в горшок и не добавлю это в суп - мне это НЕ НАДО.
ВЫ же отрицаете в принципе существование почек с которыми не нужен длительный геморрой. Отрицаете что они в продаже могут быть. Вы утверждаете что автор по глупости такое отмочил, солянка у него воняла, а он подло скрывает это.
И каким надо быть дураком что бы купить вонючую почку (если есть только такие) и в таком виде кинуть её в суп??
Цитата
по поводу куриных лап в холодце. я и сама бывает их вывариваю. в первом бульоне. потом естессна отдаю котам. раньше мой папа любил их обгрызать- да радибога. посолю и поперчу в тарелке. на кухне. ему. но! на свадебном столе - судки с холодцом - и из них торчат скрюченные пальцы.... это все таки пистец. Эстетику подачи никто не отменял
Эстетика - понятие относительное. Тут опять же на вкус и цвет, и не надо ВСЕМ навязывать СВОЁ узкое понятие. Меня бы курьи ноги на свадьбе развеселили. Ужасом и гадостью их не считаю.
Эстетика - понятие относительное. Тут опять же на вкус и цвет, и не надо ВСЕМ навязывать СВОЁ узкое понятие. Меня бы курьи ноги на свадьбе развеселили. Ужасом и гадостью их не считаю.
из уст модератора Уголка Падонка это звучит несколько неоднозначно С интересом наблюдаю живой батл в Кулинарии. Просто глаз радуется).
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, козлы и ненастоящие бывают? 
, нравится им.
прекрасно. значит вы еще удивите мир новыми шедеврами. и все таки вопрос - как по-вашему - если животное жило . ело. дышало и писяло - и в тех самых почках есть хоть и удачно не пахучая. но все таки мочевина - куда она девается в готовом блюде? хоть обминусите меня всем япом - мне такой "типо-бонус" в еде не нужен. и если бы не моя категоричность в том самом коменте - кто бы обратил на этот не мелкий косяк внимание? а уж потратить час при готовке и избавится от побочки - или верить что и так прекрасно- выбор каждого.
yaplakal.com