Мы такой часто делали. Потом приловчились добавлять всякие приправки. К сожалению, этот рецепт выгоден, если у вас в хозяйстве молоко девать некуда. При покупном твороге овчинка выделки не стоит. Лучше уж его в сыром виде съесть.
Это сообщение отредактировал TopHlop - 13 июл 2014 в 18:54
Мы такой часто делали. Потом приловчились добавлять всякие приправки. К сожалению, этот рецепт выгоден, если у вас в хозяйстве молоко девать некуда. При покупном твороге овчинка выделки не стоит. Лучше уж его в сыром виде съесть.
rockyrock Челябинская обл? Рецепт зачетный,тоже сам люблю готовить,но до сыра руки не доходили.Спасибо за рецепт и инструкцию
А в целом полезные и вкусные продукты всегда выходят в итоге дороже в пересчете на вес. Не даром же появилась вся эта пишевая химия,дабы сделать из "говна" конфетку
Я на форуме сыроваров выписал закваску,но как до пресса дело дошло все остановилось.Молодец,в закладки завтра попробую,сейчас кальвадос гоню,а завтра и закусь сообразим
ТС с почином!!! Супер!!)) Спасибо большое!! Очень хороший рецепт!! Люблю плавленный сыр, всегда думал что его делают из обычного сыра. Обязательно сделаю.
Гастоящий плавленный и так делают из обычного сыра.
правильно говорят, плавленый сыр- это весь недозрелый или с нарушенной технологией сыр. Раньше был. Сейчас это просрочка пополам с растительным жиром. Есть исключения, но их еще поискать надо.
Спасибо бро..Знать не знал, а теперь знаю! Буду делать или нет х.з., но смогу теперь понты сырные колотить, под учить кого, присоветовать! Ух топерича...
При покупном твороге овчинка выделки не стоит. Лучше уж его в сыром виде съесть.
Есть такие люди, которые сильно не любят творог во всяком виде, хоть сырой, хоть печёный в ватрушках, хоть мочёный в варениках. Я из их числа. А сыр такой попробую сделать.
ТС, дай какие-нибудь пояснения по стадии "когда вас начинает устраивать однородность и тягучесть продукта", а то мне жалко бездарно продукты портить. Меня устраивает тягучесть, например, теста на блины. Меня устраивает тягучесть, например, теста на пельмени. Только это разные тягучести для разных случаев.
При покупном твороге овчинка выделки не стоит. Лучше уж его в сыром виде съесть.
Есть такие люди, которые сильно не любят творог во всяком виде, хоть сырой, хоть печёный в ватрушках, хоть мочёный в варениках. Я из их числа. А сыр такой попробую сделать.
ТС, дай какие-нибудь пояснения по стадии "когда вас начинает устраивать однородность и тягучесть продукта", а то мне жалко бездарно продукты портить. Меня устраивает тягучесть, например, теста на блины. Меня устраивает тягучесть, например, теста на пельмени. Только это разные тягучести для разных случаев.
оно должно быть однородным без белых крупинок творога внутри.
Добавлено в 19:47
Цитата (nisan @ 14.07.2014 - 18:19)
Цитата
Кому интересно - спрашивайте ваши ответы.
типа, в каждом (грамотно поставленном) вопросе содержится 50% ответа? Хм...погода у вас сейчас заипись?
таки да, кроме того, это довольно популярный мем погода - как погода. уральское лето)
А какой консистенции в итоге сыр получается? Более-менее твердый или руками легко сминается? И на какой сыр это похоже по вкусу? Я живу в стране, где не знают, что такое нормальный сыр, и единственный вариант это сделать сыр самостоятельно.
А какой консистенции в итоге сыр получается? Более-менее твердый или руками легко сминается? И на какой сыр это похоже по вкусу? Я живу в стране, где не знают, что такое нормальный сыр, и единственный вариант это сделать сыр самостоятельно.
твердый что за страна такая? мне кажется, сыр везде есть) по вкусу не знаю как описать, но вкусно, вон и выше подтверждают)
о, не буду спорить, никогда там не был, а все знания о Боливии ограничиваются "Ливия? езжайте все в Боливию, ее бомбить не будут" ) Ну, если ингридиенты доступны, думаю, надо попробовать приготовить)
Это эстонский сыЙр, тока смутило соотношение, обыно на 1 кг творога 2л молока. Кстати, если в деревне, дык там прямо из молока створаживают уксусом. И да, водяная баня не лишняя, творог подгорает на ура.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
типа, в каждом (грамотно поставленном) вопросе содержится 50% ответа?
yaplakal.com