mpishi конечно хуйни не посоветует, давай ТС переходи на стейки из мраморной говядины, почитать тебя будет интересно ...
Это сообщение отредактировал Элвис - 15 апр 2020 в 15:28
mpishi конечно хуйни не посоветует, давай ТС переходи на стейки из мраморной говядины, почитать тебя будет интересно ...
"не искушай меня, ибо не обуздан я в желаниях своих" Ну вот, от одного камня избавился, а вы другой повесили Это сообщение отредактировал Bashorc - 15 апр 2020 в 15:29
По мне, полное непонимание принципов готовки плова. Да, это именно каша.
Но критика, без конструктива, это не правильно.
1. Не надо брать лука так же много, как риса и моркови. Весь рис будет липким из-за него. 2. Лук надо карамелизовать, обжаркой, убрать излишки влаги, но и не сжечь 3. Морковку лучше крошить соломкой крупнее и тоже хорошо обжарить. 4. Куски мяса лучше брать больше, обжарить их на очень сильном огне и тоже не сжечь )
В этом рецепте - мясо, лук и морковь просто вареные. Это не проблема отсутствия казана, обжарить можно и не в казане. Не мешать - можно мешать, норм все будет )
Для упрощения можно сделать рис можно отдельно. В кастрюле или мультиварке. Это радикально упростит готовку плова. Зиврак сготовили, всю жидкость слили. Вообще всю, до капли. Объем жидкости доводите водой до объема риса 1 к 1, рис промыли(всю воду слили). Потом заливаете рис этой жижей и варите до готовности. Готовый рис закидываете в зиврак, перемешали и готово )
На днях сготовил "это не плов"
Это сообщение отредактировал sobersu - 15 апр 2020 в 15:55
Этой кастрюльке уже 7 лет. И примерно раз в месяц она переживает подобное. Отменная штука. Единственные повреждения - откололась эмаль когда я ее кривыми руками уронил в раковину.
Еда когда она домашняя,всегда вкусная.А если что и не по правилам,пусть оппонент, приготовит вкуснее!Большой плюс!
Это сообщение отредактировал Джебраил - 15 апр 2020 в 17:24
Очень понравилось это вкусное повествование. В конце готовки немного не согласен. Я заливаю водой, дожидаюсь закипания, закрываю крышкой и на маленький- маленький огонь. Минут на 20. Ничего не разваривается. Выключить огонь, дать отдохнуть. Крышкувсе это время ни в коем случае не открывать. Все ИМХО. Bashorc, пиши еще!
А я пока мясо дозревает, в огтдельной кастрюле краснодарский рис, залив водой доверху, довожу до кипения. И в дуршлаг промывать всю слизь. Рис такой аль-денте получается его и засыпаю на мясо, снова заливаю на палец водой и оставляю на 7-10 минут на слабом огне. Выключаю, пущай дозревает еще минут 10. Усе, каша рисовая готова Да, и морковь только через тёрку крупную, не люблю морковь кусочками есть.
Это сообщение отредактировал Айыу - 15 апр 2020 в 17:35
о мне, полное непонимание принципов готовки плова. Да, это именно каша.
Этонекаша,каша по определению,должна быть размазнёй! Плов,первый и последний раз,ел в армейке,именно с бараниной,свежайшей,другого мяса,кроме тушняка у нас не было!Поварюга,узбек,Холов,Мазарбек Одинаевич,если правильно имя отчество помню,туева куча лет прошло! Он ещё вместо моркови мог изюм добавлять!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А каша 
то что надо для кота
yaplakal.com