«Пальчики оближешь!» — желаннейший комплимент повару или хозяйке говорим мы всегда, когда собираемся за столом и довольны поданным блюдом!
И оценивать такие блюда очень трудно. Особенно тогда когда автор не первонах-ученик, а заслуженный авторитет поварского искусства ЯПа. Важно оценить такие составляющие рецепта, как: - эстетический приподнос блюда - 5 - предполагаемую вкусноту - 5 - сложность изготовления - 5 - конфетность - 5 - волю к победе - 5 - креативности в работе - 5 - творческого вдохновения - 5 - воздух - 5 Ну это все более или менее понятно скажете вы, и тут же задумаетесь - а чем же дело? А вот в чем:
4-ка - за гигиеничность, за грязь под ногтями портит все! Увы! Это сообщение отредактировал avrakedavra - 31 мар 2020 в 18:07
панировку перед изготовлением котлет нужно подсушить в духовке, котлетки жарить на сковородке с двух сторон минут по пять, а доводить нужно в духовке минут 20, тогда они будут и сочные, и хрустящие, приятного аппетита!
Это сообщение отредактировал ПавеL - 31 мар 2020 в 18:06
панировку перед изготовлением котлет нужно подсушить в духовке, котлетки жарить на сковородке с двух сторон минут по пять, а доводить нужно в духовке минут 20, тогда они будут и сочные, и хрустящие, приятного аппетита!
спасибо за совет, но не нужно ничего подсушивать в духовке перед, в том-то и дело. Эта панировка не должна быть как сухари, она мягкая и пышная. Поэтому в конце очень лёгкая.
«Пальчики оближешь!» — желаннейший комплимент повару или хозяйке говорим мы всегда, когда собираемся за столом и довольны поданным блюдом!
И оценивать такие блюда очень трудно. Особенно тогда когда автор не первонах-ученик, а заслуженный авторитет поварского искусства ЯПа. Важно оценить такие составляющие рецепта, как: - эстетический приподнос блюда - 5 - предполагаемую вкусноту - 5 - сложность изготовления - 5 - конфетность - 5 - волю к победе - 5 - креативности в работе - 5 - творческого вдохновения - 5 - воздух - 5 Ну это все более или менее понятно скажете вы, и тут же задумаетесь - а чем же дело? А вот в чем:
4-ка - за гигиеничность, за грязь под ногтями портит все! Увы!
Фигасе, где ж вы под ногтями грязь увидели? И если даже и есть, то это не грязь, а фарш.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Рецепт очень похож на Пожарские котлеты, только туда масло на тёрке делают. Сам такие постоянно делаю. Обжариваб по минуте на каждой стороне и в кастрюлю на маленький огонь и пол стакана воды, довожу 15 минут. Дети эти катлеты всю кастрюлю за день сьедают.
«Пальчики оближешь!» — желаннейший комплимент повару или хозяйке говорим мы всегда, когда собираемся за столом и довольны поданным блюдом!
И оценивать такие блюда очень трудно. Особенно тогда когда автор не первонах-ученик, а заслуженный авторитет поварского искусства ЯПа. Важно оценить такие составляющие рецепта, как: - эстетический приподнос блюда - 5 - предполагаемую вкусноту - 5 - сложность изготовления - 5 - конфетность - 5 - волю к победе - 5 - креативности в работе - 5 - творческого вдохновения - 5 - воздух - 5 Ну это все более или менее понятно скажете вы, и тут же задумаетесь - а чем же дело? А вот в чем:
4-ка - за гигиеничность, за грязь под ногтями портит все! Увы!
Шпала тебе лично от меня. Грязь он увидел Ты на кухню только в глупую голову есть ходишь? Ирин, снова подбиваешь Это сообщение отредактировал Vicky78 - 31 мар 2020 в 19:29
«Пальчики оближешь!» — желаннейший комплимент повару или хозяйке говорим мы всегда, когда собираемся за столом и довольны поданным блюдом!
И оценивать такие блюда очень трудно. Особенно тогда когда автор не первонах-ученик, а заслуженный авторитет поварского искусства ЯПа. Важно оценить такие составляющие рецепта, как: - эстетический приподнос блюда - 5 - предполагаемую вкусноту - 5 - сложность изготовления - 5 - конфетность - 5 - волю к победе - 5 - креативности в работе - 5 - творческого вдохновения - 5 - воздух - 5 Ну это все более или менее понятно скажете вы, и тут же задумаетесь - а чем же дело? А вот в чем:
4-ка - за гигиеничность, за грязь под ногтями портит все! Увы!
«Пальчики оближешь!» — желаннейший комплимент повару или хозяйке говорим мы всегда, когда собираемся за столом и довольны поданным блюдом!
И оценивать такие блюда очень трудно. Особенно тогда когда автор не первонах-ученик, а заслуженный авторитет поварского искусства ЯПа. Важно оценить такие составляющие рецепта, как: - эстетический приподнос блюда - 5 - предполагаемую вкусноту - 5 - сложность изготовления - 5 - конфетность - 5 - волю к победе - 5 - креативности в работе - 5 - творческого вдохновения - 5 - воздух - 5 Ну это все более или менее понятно скажете вы, и тут же задумаетесь - а чем же дело? А вот в чем:
4-ка - за гигиеничность, за грязь под ногтями портит все! Увы!
Ты где грязь то увидел???
Тоже в недоумении.
ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ А планировка очень понравилась. По составу уже видно, что получилось супер!
Вот именно куриные котлетки сейчас у меня особенно в ходу! Тоже готовлю обычно без всяких панировок, но тут придётся повторить. Весь набор для этого вроде есть. Сделаю из филе бедра. Колючесть в панировке не очень обожаю, но тут возникает другая проблема: увядший батон! Я же года 2 хлебобулки вообще не покупаю Усё своё:)
А! Чуть не забыла. Блендер! Покойся с миром! Ты достойно потрудился и не виноват в преждевременной кончине - это у хозяйки просто руки сильно мускулистые оказались, хыхыхххххыыыы....
Фигасе, где ж вы под ногтями грязь увидели? И если даже и есть, то это не грязь, а фарш.
для меня любое "нечто" под ногтями, пусть даже фарш - это "грязь", а для тебя и остальных "недоумевающих" - это вполне себе съедобный фарш. Видишь, как явно и характерно проявляются простые истины слепившие тебя - разное социальное происхождение, воспитание в семье, образование, общий культурный уровень, место проживания, степень достатка - все то, что образует так называемый "социальный слой", поэтому и нет никакого смысла что-то объяснять тебе и тебе подобным, что-то показывать, доказывать - не дойдет, а останутся только обида и "недоумение" - вот тебе и "фигасе"
Цитата
Как два различных полюса, Во всём враждебны мы. За свет и мир мы боремся, Они — за царство тьмы
- из песТни
Это сообщение отредактировал avrakedavra - 1 апр 2020 в 08:50
Рецепт очень похож на Пожарские котлеты, только туда масло на тёрке делают. Сам такие постоянно делаю. Обжариваб по минуте на каждой стороне и в кастрюлю на маленький огонь и пол стакана воды, довожу 15 минут. Дети эти катлеты всю кастрюлю за день сьедают.
замечательные у Вас котлетки С Пожарскими да, есть похожие моменты, там тоже идет крупный фарш, сливки и хлеб, и панируются не в обычных сухарях, а именно измельчённом хлебе. Правда, только в нём, без добавок. Вот осмелюсь утверждать, что с ними выходит вкуснее, попробуйте)
Фигасе, где ж вы под ногтями грязь увидели? И если даже и есть, то это не грязь, а фарш.
для меня любое "нечто" под ногтями, пусть даже фарш - это "грязь", а для тебя и остальных "недоумевающих" - это вполне себе съедобный фарш. Видишь, как явно и характерно проявляются простые истины слепившие тебя - разное социальное происхождение, воспитание в семье, образование, общий культурный уровень, место проживания, степень достатка - все то, что образует так называемый "социальный слой", поэтому и нет никакого смысла что-то объяснять тебе и тебе подобным, что-то показывать, доказывать - не дойдет, а останутся только обида и "недоумение" - вот тебе и "фигасе"
Цитата
Как два различных полюса, Во всём враждебны мы. За свет и мир мы боремся, Они — за царство тьмы
- из песТни
100 процентов даже сейчас ты пишешь и у тебя есть "нечто" под ногтями. А вот тебя не слепили простые истины, тебя слепили комплексы и фобии, я даже не хочу здесь поднимать вопрос не то что образования, а простого воспитания, которое отсутствует напрочь. «Можно вывезти девушку из деревни, но деревню из девушки никогда ..
Это сообщение отредактировал Ovimu - 1 апр 2020 в 09:11
Колючесть в панировке не очень обожаю, но тут возникает другая проблема: увядший батон! Я же года 2 хлебобулки вообще не покупаю Усё своё:)
и я колючесть не люблю. Поэтому и говорю, что не панирую котлеты обычно) Но это другой случай всё-таки, отличие в степени колючести присутствует. А про батон - испеки батон, в чём проблема!
100 процентов даже сейчас ты пишешь и у тебя есть "нечто" под ногтями. А вот тебя не слепили простые истины, тебя слепили комплексы и фобии, я даже не хочу здесь поднимать вопрос не то что образования, а простого воспитания, которое отсутствует напрочь. «Можно вывезти девушку из деревни, но деревню из девушки никогда ..
А мне бы хотелось посмотреть "стерильность" при готовке, если честно. Но не на камеру, а в обыденной жизни.
Смотря на этот рецепт, немного расфантазировалась... Как любитель сыра, хочу спросить, сыр же можно использовать с такой панировкой?
Если например хороший халуми, который не потечет - наверное, можно. Только на нём уже не будет видно красивых полосочек от гриль-сковородки:)
Это сообщение отредактировал Salavei - 1 апр 2020 в 10:56
панировку перед изготовлением котлет нужно подсушить в духовке, котлетки жарить на сковородке с двух сторон минут по пять, а доводить нужно в духовке минут 20, тогда они будут и сочные, и хрустящие, приятного аппетита!
котлеты 5 минут на сторону, плюсом еще 20 минут в духовке? если хочется пожевать чего нить жесткого и вкусом горелого можно не заморачиваться фаршем, сливками и панировкой, гораздо проще и дешевле погрызть фанеру политую жидким дымом. обжарка минуты 2 на сторону максимум, на хорошо разогретой сковороде, потом в духовку. котлеты авторши не толстые, можно ваще не заморачиватьс духовкой, снизить нагрев, максимум 4 минуты на сторону им вполне хватит для полной прожарки.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Как любитель сыра, хочу спросить, сыр же можно использовать с такой панировкой?
yaplakal.com