никогда не заморачивалась с домашним хлебом, а тут, глядя на ваши фоточки, прям очень захотелось, тем более, что каши у нас остается всегда больше чем надо)) обязательно сподоблюсь на подобный подвиг (для меня) спасибо за рецепт, просто, понятно, вкусно!
Прикольно. Вторая жизнь овсяной каши Впереди длиииинные выходные, буим пробовать печь хлебушек, хотя есть одна закавыка - у нас каша овсяная в рационе ежедневно все будни по утрам, но никогда не остаётся.
Скрытый текст
Просто мы - Савины - из Общества чистых тарелок)
Это сообщение отредактировал donotdisturb - 26 дек 2019 в 06:18
Соловейка, ишшо я не поняла с какого ты на кухне орудуешь канцелярским ножом, если у тебя полно нормальных кухонных ножей, м? В чём цимус?
Это сообщение отредактировал donotdisturb - 26 дек 2019 в 06:26
Вообще автор этого рецепта пекла именно в хлебопечке! Так что - самое то. У меня её нет, но там задается режим вымешивания например - хоп! Вымесили, ну и дальше пошагово.
Да это я из огроменных сладких перцев делала:)) Запекла на одном противне 6 гигантских толстостенных перцев, 1 баклажан и 1 здоровый помидор. И - в блендер:)) соль, сахар, чеснок, перец черный - по вкусу.
Там масла/уксуса ни капли, поэтому еда на просто поесть. Не на хранение. Щас фотку поищу сборную.
А! Еще хочу сказать по поводу самой каши. Однажды она получилась на такая густая, как на первом фото
Ещё один вопрос - почему именно готовая каша в качестве ингридиента хлеба? И почему в том случае, где каша у тебя очень жидкая была нельзя добавить горсточку сухой овсянки? З.ы. отвечай уже ответы на мои вопросы!
donotdisturb Оксик, по ножам - у меня все ножи острые, спасибо зятю:)), но канцелярский для таких дел мне удобнее всего! Главное следить, чтобы муж не утащил втихаря из кухни для своих тёмных делишек:))
А почему именно вареная овсянка - там в готовом виде она такая очень вязкая получается уже сама по себе, и наверное именно вот это её свойство играет роль. Мякиш упругий, форму держит, и пластичный очень.
Если вместо овсянки добавить перловку, то будет не хуже. Просто вмесить в тесто разваренную кашу. Опыт показывает, что перловка вообще не будет выделятся отдельными фрагментами.
Это сообщение отредактировал ШефВиггам - 26 дек 2019 в 07:05
Штош, придется теперь сварить овсяную кашу и остудить. Только ради хлеба, ибо просто овсяную кашу я как-то не очень, от слова вообще Я же не Баскервиль
Мисочки для расстойки такой нет, но, думаю, все получится.
Если вместо овсянки добавить перловку, то будет не хуже. Просто вмесить в тесто разваренную перловку. Опыт показывает, что перловка вообще не будет выделятся отдельными фрагментами.
Спасибо! Ты так пробовал делать?
Но перловка же гораздо крупнее зёрнышками? И плотнее, чем разваренные овсяные хлопья. В показанном варианте измельченные хлопья - только по поверхности от обсыпки. Внутри они вообще не видны и не ощущаются фрагментами.
Штош, придется теперь сварить овсяную кашу и остудить. Только ради хлеба, ибо просто овсяную кашу я как-то не очень, от слова вообще Я же не Баскервиль
Мисочки для расстойки такой нет, но, думаю, все получится.
Ну, либо опять Вулкан
Коля!!! Только осторожнее!:)) Вот со свежесваренной-то еще жидкой у меня и получился косячок-с - вкусная, но лепёшка.
Кстати, в данный момёнт в духовке расстаивается очередной. Уменьшила воды на 20 мл:))
Salavei Про ножи поняла, по поводу каши - не очень. Закинь сухие овсяные хлопья в горячую воду/молоко, они разбухнут, вот тебе и вязкость, которую опять же регулировать можно ежели что. Или я чего не понимаю? Просто для каши покупаем вот такие хлопья. Или такие же, но с отрубями.
Это сообщение отредактировал donotdisturb - 26 дек 2019 в 07:10
donotdisturb Наверное можно и так. Но .. - а если КАША ОСТАЛАСЬ?!?) Там вязкость точно при заваривании хлопьев появляется? А кашка-то варится на смеси молоко/вода
Стоп. Оксик, ты чево меня путаешь?!? Так у тебя и получится та самая искомая каша!)))
Это сообщение отредактировал Salavei - 26 дек 2019 в 07:34
Закинь сухие овсяные хлопья в горячую воду/молоко, они разбухнут, вот тебе и вязкость, которую опять же регулировать можно ежели что.
Вопрос только в том, оправдано ли предварительное варение каши и добавление ея в тесто или можно просто запарить нужное количество хлопьев либо закинуть как сухой ингридиент для хлеба, а они уже там в процессе брожения/расстаивания сами дойдут до кондиции?
Это сообщение отредактировал donotdisturb - 26 дек 2019 в 07:49
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А чота ты вообще от стаи отбился со своими делишками:)
Тёмный такой. Не с солодом часом?
yaplakal.com