Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
10
Цитата (роман1974 @ 17.07.2016 - 17:44)
а рецепт самогона тоже не помешал бы, а так зелень....
Это просто, как 2 пальца об асфальт. Гнать сэм легко. Гидромодуль-20 литров воды, 8 кг сахара и упаковка дрожжей "Белая змея" С48, 10 дней ожидания-и 10 литров водки готовы.
А вот потом пошло творчество-про шелуху кедра я уже упомянул, так же самое простое-настойка (неделю) на перегородках греческого ореха или на иван-чае (бомба!), посложнее-бехеровка (дамы обожают) и латгальский коньяк, рецепты в нете доступны. Испробованы так же настойка на яблоках и лимонах, делана настойка на корочке, апельсине через сухопарник-тоже вкусно.
Оборудование серии ХД-4 мощностью 2,5 литра спирта в час. Скромно я, да.
Полгода не покупаю алкоголь в магазинах. Пью своё.
Кунжутное масло бывает светлое, и темно-коричневое. На светлом масле можно жарить и тушить блюда, оно не изменит свой запах. Оно имеет менее выраженный вкус и ореховый аромат. Он становится практически не ощутим при жарке, но лучше использовать его для заправки салатов. Темное масло - более концентрированное. Даже для приготовления салата, достаточно всего 1 чайной ложки. Это масло не используют для термической обработки, у него очень стойкий запах. В основном, используют для добавления в салаты, например, азиатские.
Замечание по маслу. Главное жарить на рафинированном масле. Его для того и очищают, чтоб убрать баластные вещества, которые горят при 80° и преобразуются в канцерогены. А так, если не жарить, то конечно нерафинированное полезнее.
А за рецепт - благодарю!
Это сообщение отредактировал Orchello - 17 июл 2016 в 18:16
ТопоГРАВ Бро, дам совет, СЭМ, настаивай не на шелухе, а именно на кедровых орехах, это долго, но ядра растворяются полностью! Ежели чё, орех через месяц пойдёт, могу отправить, стучись в личку.
ТопоГРАВ Бро, дам совет, СЭМ, настаивай не на шелухе, а именно на кедровых орехах, это долго, но ядра растворяются полностью! Ежели чё, орех через месяц пойдёт, могу отправить, стучись в личку.
Орехи должны быть очищенные? Настаивала на скорлупках. Через три месяца вкус был изумительно мягким. Сами орехи так сожрали))) дюже дорогая вещь в наших краях.)
Андрей, прикольная сковородка) это у тебя какая то жареная дымляма получилась)))
А вот потом пошло творчество-про шелуху кедра я уже упомянул, так же самое простое-настойка (неделю) на перегородках греческого ореха или на иван-чае (бомба!), посложнее-бехеровка (дамы обожают) и латгальский коньяк, рецепты в нете доступны. Испробованы так же настойка на яблоках и лимонах, делана настойка на корочке, апельсине через сухопарник-тоже вкусно.
Оборудование серии ХД-4 мощностью 2,5 литра спирта в час. Скромно я, да.
Полгода не покупаю алкоголь в магазинах. Пью своё.
Цитата
А вот потом пошло творчество- на иван-чае (бомба!),
а на что похоже и какие сроки настаивания?
Цитата
Оборудование серии ХД-4 мощностью 2,5 литра спирта в час.
исходя из опыта использования - ХД-3 лучше ? т.е. чем ХД -4 вас страиваетнеустраивает
Цитата
Полгода не покупаю алкоголь в магазинах. Пью своё.
5 лет
Это сообщение отредактировал доживемдо31 - 18 июл 2016 в 10:14
а рецепт самогона тоже не помешал бы, а так зелень....
Это просто, как 2 пальца об асфальт. Гнать сэм легко. Гидромодуль-20 литров воды, 8 кг сахара и упаковка дрожжей "Белая змея" С48, 10 дней ожидания-и 10 литров водки готовы.
А вот потом пошло творчество-про шелуху кедра я уже упомянул, так же самое простое-настойка (неделю) на перегородках греческого ореха или на иван-чае (бомба!), посложнее-бехеровка (дамы обожают) и латгальский коньяк, рецепты в нете доступны. Испробованы так же настойка на яблоках и лимонах, делана настойка на корочке, апельсине через сухопарник-тоже вкусно.
Оборудование серии ХД-4 мощностью 2,5 литра спирта в час. Скромно я, да.
Полгода не покупаю алкоголь в магазинах. Пью своё.
Так сделай цикл тем по алкоголю. Смотри сколько всего интересного. Я, конечно, против употребления, но если это неизбежно, так пусть хоть народ своё готовит и пьёт, чем хрензнаетчто.
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
5
Цитата (доживемдо31 @ 18.07.2016 - 10:13)
Цитата
А вот потом пошло творчество- на иван-чае (бомба!),
а на что похоже и какие сроки настаивания?
Цитата
Оборудование серии ХД-4 мощностью 2,5 литра спирта в час.
исходя из опыта использования - ХД-3 лучше ? т.е. чем ХД -4 вас страиваетнеустраивает
Цвет коричневый, коньячный, вкус и запах (немного) иван-чая, травяной. Настаиваю не больше недели, иначе цвет будет тёмно-коричневый.
ХД-4 взял по совету знакомого пивовара Рустама (тот, который Мальц-энд-Хопфен), до этого оборудование было кустарноделанное. ХД-3 не пользовался.
Байкер Руслан, если не найдёшь-привезу, а вообще их фирма Форестер делает в Китае. Не знаю, есть ли в Симферополе Касторама, но видел на объездной магазин МЕТРО, у нас в МЕТРО кое-что из форестера продаётся.
Кстати говоря один из гостей, увидев САДЖ, сказал: -О, так у нас на рыбалке мужики вот так же готовили на блине от бороны, к доннышку приварили штырь, забивали штырём в землю и алга!
Ати делать тему про сэм-так их было ж до взблёву, ставить брагу и выгонять дистиллят-скукотища и долгая нудная ремеслуха.
А настаивать- вообще тоска, насыпал за минуту отмерянные специи в 50гр спирт-и жди неделю, раз в день перемешивая-взбалтывая банки.
Вот разливать тяжело. В смысле настоянный и разбавленный до 40гр продукт. Так надегустируешься, что утром иногда за руль низзя.
Сегодня и три дня вперёд предстоит адов труд-на этой жаре перегнать 50 литров браги. Поспела.
Акация Наташ, наверное да, но в том и суть, что можно, пожарив, потом всё потушить. Это приём мне давным давно Бомжик подсказал, сначала всё поджарить, а потом соединить и потушить.
Автор, спасибо за красивое блюдо, за умелые руки, за радость жизни. За рецепт огромный плюс. Но... я бы купил казан и готовил в нем.
Скажу по личному опыту, такая сковорода вещь очень неудобная и весьма опасная. Раньше (до создания промышленного производства) садж (сач) представлял собой плоский глиняный лист, под которым разводили открытый огонь, а на самом садже поджаривали что-либо на сухую. Наибольшую популярность он приобрел, когда на нем стали выпекать тонкие хлебные листы, известные нам как лаваш. Я видел в деревнях большие саджи, на которых жарили мясо, птицу, хлеб. Существуют в народе саджи и из металла. Народный вариант железного (медного) саджа несколько отличается от представленного, он более глубоко вогнут. Это дает саджу некоторую универсальность, на одной стороне можно поджарить, на другой потушить. Посмотрите сами на форму этой сковороды. Большой диаметр и огромный радиус вогнутости. Попробуйте сначала установить эту сковороду горизонтально, что бы с нее ничего не лилось на землю. Нет даже маленьких бортиков, все будет валиться при перемешивании. Вероятность ожога от масла или иной жидкости очень велика. Перенести эту сковороду с приготовленным блюдом будет так же проблематично. А теперь представьте вог или среднеазиатский казан. По сравнению с этой сковородой - просто чудо. Но каждый выбирает либо то, что может позволить, либо то, что желает. Автору желаю новых гастрономических успехов.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
В ней всё вкусно должно быть по любому закажу себе такую 
yaplakal.com