Переходи на сало -оно не портится , а так да обычно на третий день супам приходит кирдык, заморозка -тоже не вариант ,вкус теряется , самое лучшее вари на пару дней ,не более !
Морковка и болгарский перец - катализаторы брожения. Их надо хорошо прожаривать. Возможно есть спор плесени в холодильнике. Холодильник тщательно вымыть. Так же нельзя хранить открытыми молочные продукты. Это так же способствует порче других продуктов. Пикроплесень может быть и в квартире.
Я бы на самом деле покупных добавок не использовал, ИМХО. А так-то да, наверняка когда обжарку добавляете - потом не продолжаете кипячение. Минут 5-7 пусть покипит на слабом огне, потом выключить огонь, накрыть полотенцем и пусть полчаса постоит. Рецепт обалденного хе из судака написать? Это сообщение отредактировал Pillygrim - 1 фев 2016 в 14:21
у меня такое было если в суп добавлял лук. почти всегда. холодильник морозит хорошо. но с луком беда какая то прям именно в супе... я теперь когда суп варю кидаю в бульон луковицу целую а потом выкидываю)
с зеленым луком (если не сушенный кинуть) - закиснет. а вот про репчатый первый раз такое читаю.
у меня такое было если в суп добавлял лук. почти всегда. холодильник морозит хорошо. но с луком беда какая то прям именно в супе... я теперь когда суп варю кидаю в бульон луковицу целую а потом выкидываю)
с зеленым луком (если не сушенный кинуть) - закиснет. а вот про репчатый первый раз такое читаю.
Не может быть такого. При варке бульона очищенная небольшая луковица обязательна. Только не нужно до конца её варить. Накипь полностью с бульона сняли шумовкой - закиньте луковицу, поварите минут 10 и выньте.
у меня такое было если в суп добавлял лук. почти всегда. холодильник морозит хорошо. но с луком беда какая то прям именно в супе... я теперь когда суп варю кидаю в бульон луковицу целую а потом выкидываю)
с зеленым луком (если не сушенный кинуть) - закиснет. а вот про репчатый первый раз такое читаю.
может сорт лука такой) сам выращивал так я его обжариваю. над этой загадкой 2 год бьюсь. зеленый норм кстати.
Это сообщение отредактировал Bizels - 1 фев 2016 в 14:24
Куриные супы прокисают чаще всего. Скорее всего куриная грудка была "подуставшая". Если покупаете в одном и том же магазине, попробуйте купить в другом месте. Если добавляете кетчуп, смотрите на состав: чем меньше всяких добавок, тем лучше. В холодильник ставьте только после того, как суп полностью остыл. Овощи перед жаркой-варкой желательно вытереть от лишней влаги. Как-то так...
Половник суй в кипящий суп для стерлизации. Проверь температуру в холодильнике. Приправы, травы и прочее точно кипят или сыпешь после? А в целом варить суп на 6 дней это хуета. Не должен он больше 3 дней стоять. Вкус меняется.
Видимо, когда пробу снимаешь, либо это часто делаешь, либо много своих слюней на ложке обратно заносишь. Промывай/бери чистую ложку. В Африке многие племена именно на своей слюне всякое пойло настаивают. Еще вариант - часто прикладываешься к супу в кастрюле, когда он в холодильнике, и опять же на ложке своими слюнями суп разбодяживаешь.
Был период, что в холодильник не поставлю - быстро очень портится. Обработка помогла. Я предполагаю, что это из-за банки с рыжиками. Они внутри плесенью покрылись. А крышка не плотная была. Может с них споры распространялись...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
так я его обжариваю. над этой загадкой 2 год бьюсь. зеленый норм кстати.
yaplakal.com