Может пора холодильник разморозить и сан обработку провести? Там со временем тоже разных бактерий разводится немеряно. Особенно если там уже что то портилось.
Поддержу. Если портится, то есть микроорганизмы. А что выдержит жарку и варку? То, что может жить даже в космосе - грбки (дрожжи). Их пихают куда не лень и видимо в кетчуп. Многие кетчупы быстро плесневеют, сам наблюдал.
Добавлено в 08:24
Цитата (haku @ 3.02.2016 - 08:18)
Может пора холодильник разморозить и сан обработку провести? Там со временем тоже разных бактерий разводится немеряно. Особенно если там уже что то портилось.
Тоже вариант.
Это сообщение отредактировал Бормовлей - 3 фев 2016 в 08:25
Может, холодильник плохо морозит? У мну стоит на +1*С и дней 5 точно суп не портится (как то летом было дело, надолго из дома уехали) Но тут другой вопрос - а нафига варить столько супа, чтобы он 5 дней стоял?
Это сообщение отредактировал p748mx - 3 фев 2016 в 08:43
ко мне гостья приезжала,с ребенком-итак наварила борьща..мы все наелись,я убрал кострюлю в холодильник ..и забыл о борьще так как пельмени пошли плов.. итог гости уехали стал порядки наводить и обнаружил кастрюлю с борьщем ..прошло две недели а он не испортился не прокис,я попробовал как вчера сваренный... до сих пор в раздумьях.
146% кетчуп, замени томатной пастой, только той которая без соли и консерванта (не реклама, я беру либо хайнц 50гр либо помидорка 100гр). еще как вариант не промытая кастрюля или крышка, может есть какое-то повреждение на посуде, если крышка стеклянная с металлическим ободком то в стыке металл-стеклол и в месте крепления ручки бывает остается грязь.
Это сообщение отредактировал Stephane - 3 фев 2016 в 09:12
закинь термометр в холодильник и посмотри часа через 4 какая там температура, а то может как на пляже.
Так же необходимо промыть его и все дырки отверстия и выемки.
Добавлено в 09:24
Цитата (Stephane @ 3.02.2016 - 09:11)
146% кетчуп, замени томатной пастой, только той которая без соли и консерванта (не реклама, я беру либо хайнц 50гр либо помидорка 100гр). еще как вариант не промытая кастрюля или крышка, может есть какое-то повреждение на посуде, если крышка стеклянная с металлическим ободком то в стыке металл-стеклол и в месте крепления ручки бывает остается грязь.
Еще один совет- при остывании супа не допускай стекания конденсата с крышки в кастрюлю. Аккуратно подними крышку и слей, допустим в раковину. Лучше не допускать образования конденсата, остужай блюдо при не полностью прикрытой крышке. Это от того, что при варке крышка, все же не достаточно стерилизуется. И конденсатом происходит смыв бактерий в суп. У меня так было несколько раз- суп пропадал,- посоветовали вышенаписанное. Помогло. Может скажут, что надо лучше мыть посуду- известно, что от бактерий простым мытьем не избавишься, иначе зачем все стерилизации-пастеризации.
Я тоже думаю что кетчуп, у меня правда один раз эпично скис грибной супец, сварила он остыл поставила в холодильник а утром открываю крышку а там уже пены до краёв, вот хз чё это был.
Я тоже думаю что кетчуп, у меня правда один раз эпично скис грибной супец, сварила он остыл поставила в холодильник а утром открываю крышку а там уже пены до краёв, вот хз чё это был.
ко мне гостья приезжала,с ребенком-итак наварила борьща..мы все наелись,я убрал кострюлю в холодильник ..и забыл о борьще так как пельмени пошли плов.. итог гости уехали стал порядки наводить и обнаружил кастрюлю с борьщем ..прошло две недели а он не испортился не прокис,я попробовал как вчера сваренный... до сих пор в раздумьях.
......и самое главное не закрывать плотно крышку при хранении - мне об этом еще бабушка говорила, это она знала по опыту, нужно всегда оставлять щелочку а современное объяснение оказалось простое: выжившие микробы при закрытой крышке плодятся на порядки раз быстрее,......
Много советов было правильных, но пожалуй этот один из лучших. Закрывая плотно крышкой кастрюлю мы тем самым создаём "парниковый эффект"- это те самые капли,(заметьте не кипячёные)которые и попадают в пищу, а там благодать. Ещё пожалуй самое главное - это качественно пассивировать овощи с томатом
ко мне гостья приезжала,с ребенком-итак наварила борьща..мы все наелись,я убрал кострюлю в холодильник ..и забыл о борьще так как пельмени пошли плов.. итог гости уехали стал порядки наводить и обнаружил кастрюлю с борьщем ..прошло две недели а он не испортился не прокис,я попробовал как вчера сваренный... до сих пор в раздумьях.
не-не-не, чувак, никаких раздумий, выливай уже.
Лёш, мне кажется чувак борщ уже заточил давно, а до сих пор в раздумьях почему он не испортился. Может знакомая колдунья?
Не, ну мало ли. Я, вон, вчера по дороге домой заглянул в молочный киоск (есть у нас во дворе, от местного молокозавода), а обычного молока там не было, но продавец сказала, что есть "вот это". Я "вот это" купил, домой принес, а там срок годности - год! Бляха, год можно хранить молоко, кто мог бы подумать.
Вот и знакомая эта могла владеть особым кунг фу борща (борщ фу не звучит, или, вернее, звучит, если Борщ - это кличка собаки), постигла дзен борща, дао борща и варит такой БОРЩ (сразу все буквы большие, чтобы исключительность подчеркнуть), что он на протяжении долгого времени поддерживает гомеостатическое состояние.
Спасибо всем за советы. Думаю, что 5 страниц советов автором топика и другими, пострадавшими от быстрого скисания супов, будут прочтены, выучены наизусть и применятся на практике. И поэтому тему я закрываю, а то терзают меня смутные подозрения, что тема скатывается в голимый флуд.
Это сообщение отредактировал ati - 3 фев 2016 в 12:03
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com