Почти первый опыт заготовки в банках с винтовой крышкой, банки из-под магазинских же огурцов, но мой рецепт - самый лучший! Листики малины, вишни, дуба, острый перец, чеснок и семена укропа. Перец горошком. Хрен там... ещё, листья евойные Посмотрим.. Сестра так делает годами, я побаивалась. Здесь у меня нет машинки закаточной. В Хабаре консервировала в больших количествах, под закатку, для хранения там отдельная ниша. Здесь, во Владе, и кухня меньше, да и едоков раз-два
Консервируем, не ленимся!! Сезон заканчивается!
Это сообщение отредактировал Salavei - 9 сен 2015 в 02:59
Почти первый опыт заготовки в банках с винтовой крышкой, банки из-под магазинских же огурцов, но мой рецепт - самый лучший! Листики малины, вишни, дуба, острый перец, чеснок и семена укропа. Перец горошком. Хрен там... ещё, листья евойные Посмотрим.. Сестра так делает годами, я побаивалась. Здесь у меня нет машинки закаточной. В Хабаре консервировала в больших количествах, под закатку, для хранения там отдельная ниша. Здесь, во Владе, и кухня меньше, да и едоков раз-два
Консервируем, не ленимся!! Сезон заканчивается!
свекровь закатывает в такие же банки: кипятит крышки, на банку прокладывает фольгу в два-три слоя, горячей крышкой закрывает. Потом правда не открыть, зато не портится ничего А я просто так закрутила, 2 месяца - полет нормальный
Акация Puls Ну я тоже надеюсь! Так-то у меня ничего никогда не взрывалось. Фольгой не прокладывала. Это банки использую впервые, то есть огурцы съела и свои закатала. То есть их же можно будет и ещё, и ещё использовать? Уже видела в продаже новые такие банки и крышки. Удобно:)
Это сообщение отредактировал Salavei - 9 сен 2015 в 08:55
Salavei все зависит от деформации крышки. ну ты ж знаешь, как проверяется - на сутки в перевернутом виде, если не течет, знач все в норме. ну и крышки со временем ржавеют...
Прошу прощения за беспокойство уважаемых кулинаров. Есть вопрос. Завтра мне привезут 10-15 кг красного перца, для классической аджики. Процесс производства аджики настоящей достоин отдельного поста или не стоит порождать паразитный трафик?
Luchs У каждого свои особенности в готовке одних и тех же блюд. Советую сравнить свой рецепт с рецептами, которые есть в Книга рецептов ЯПа. Если нет один в один похожего, то стоит поделится с нами. Мы любим поострее
Прошу прощения за беспокойство уважаемых кулинаров. Есть вопрос. Завтра мне привезут 10-15 кг красного перца, для классической аджики. Процесс производства аджики настоящей достоин отдельного поста или не стоит порождать паразитный трафик?
Даже спрашивать такое не стоит, конечно делай отдельную тему.
Luchs У каждого свои особенности в готовке одних и тех же блюд. Советую сравнить свой рецепт с рецептами, которые есть в Книга рецептов ЯПа. Если нет один в один похожего, то стоит поделится с нами. Мы любим поострее
Я один раз принял участие в диспуте о килькином супе, заслуженно уехал в баню. Не люблю хештег "этани...." этаниплов, этаниборщ, очень надеюсь, что #этаниаджика не популярен. Рецепт у меня классический. Чеснок, перец, кориандр, соль. Для сына и жена делал с томатами, с паприкой, зеленью; в итоге все просят только классику.
Добавлено в 14:33
Цитата (Mitsv @ 9.09.2015 - 14:29)
Цитата (Luchs @ 9.09.2015 - 14:15)
Прошу прощения за беспокойство уважаемых кулинаров. Есть вопрос. Завтра мне привезут 10-15 кг красного перца, для классической аджики. Процесс производства аджики настоящей достоин отдельного поста или не стоит порождать паразитный трафик?
Даже спрашивать такое не стоит, конечно делай отдельную тему.
Сергей, спасибо за ответ. Дня через три-четыре выложу, завтра привезут, надо подвялить несколько дней.
Я один раз принял участие в диспуте о килькином супе, заслуженно уехал в баню. Не люблю хештег "этани...." этаниплов, этаниборщ, очень надеюсь, что #этаниаджика не популярен. Рецепт у меня классический. Чеснок, перец, кориандр, соль. Для сына и жена делал с томатами, с паприкой, зеленью; в итоге все просят только классику.
Что за фигня???? Волков боятся - в лес не ходить! Давай, делай тему. Я кстати глянула в Книге рецептов, не нашла. Там вообще как-то с соусами плоховато. Или у меня с глазами плоховато... Сделаешь, потом я с ткемали подтянусь.
Luchs а можно ссыль в личку, когда тема будет готова?
crazyBelka отличная "аджика" есть у Бориса. встречала соус на основе зеленых перцев и с помидорами. так шо кой-чего таки есть. но новые соусы всегда приветствуются!
Я кстати глянула в Книге рецептов, не нашла. Там вообще как-то с соусами плоховато. Или у меня с глазами плоховато... Сделаешь, потом я с ткемали подтянусь.
Коллеги, я один сталкиваюсь с "проблемой рынка"? Опишу что это у меня. Красный и зеленый перец отдельно все пытаются продавать дороже чем ассорти красно-зеленое. Мне нужно четко определенный вес красного и зеленого перца. Красный для аджики, зеленый для кахетинских перцев. Когда я заказываю перец приходится по десять-двадцать минут уверять РАЗНЫХ торговцев в моем уважении и есть их перец, съедая их перцы у них на глазах, сбивая цену. Еще есть зеленщики, а мне нужна кинза, тархун, зеленый базилик, для кахетинских перцев. Мда, отвлекся, все были на рынке и умеют торговаться, это часть процесса покупки с рынка. Так вот в чем проблема: красный перецтмне привозит Анзор, зеленый перец Мага, зелень привозит Наджибулла. Все они делают вид, что не знают о моих заказах другим торговцам. Каждый из них может все привезти сам, но это получается, внимание, дороже, чем заказывать отдельно. Я не понимаю логику, но я с этими людьми общюсь не один год и считал не один раз.
Я кстати глянула в Книге рецептов, не нашла. Там вообще как-то с соусами плоховато. Или у меня с глазами плоховато... Сделаешь, потом я с ткемали подтянусь.
Коллеги, я один сталкиваюсь с "проблемой рынка"? Опишу что это у меня. Красный и зеленый перец отдельно все пытаются продавать дороже чем ассорти красно-зеленое. Мне нужно четко определенный вес красного и зеленого перца. Красный для аджики, зеленый для кахетинских перцев. Когда я заказываю перец приходится по десять-двадцать минут уверять РАЗНЫХ торговцев в моем уважении и есть их перец, съедая их перцы у них на глазах, сбивая цену. Еще есть зеленщики, а мне нужна кинза, тархун, зеленый базилик, для кахетинских перцев. Мда, отвлекся, все были на рынке и умеют торговаться, это часть процесса покупки с рынка. Так вот в чем проблема: красный перецтмне привозит Анзор, зеленый перец Мага, зелень привозит Наджибулла. Все они делают вид, что не знают о моих заказах другим торговцам. Каждый из них может все привезти сам, но это получается, внимание, дороже, чем заказывать отдельно. Я не понимаю логику, но я с этими людьми общюсь не один год и считал не один раз.
У меня такой проблемы нет. Небольшой рынок около дома. Один постоянный продавец. Если что-то надо и у неё нет, найдёт. Если нет на всём рынке - закажет и завтра привезут ровно то, что мне надо. А тут целая история с кучей неизвестных ))))
Прошу прощения за беспокойство уважаемых кулинаров. Есть вопрос. Завтра мне привезут 10-15 кг красного перца, для классической аджики. Процесс производства аджики настоящей достоин отдельного поста или не стоит порождать паразитный трафик?
Обязательно сделать! Как раз озадачена этим вопросом. Пока зелёную сделала из своих перцев, но, зараза, горчит. Завтра попробую её ещё, может, уйдёт горечь. Так что и про зелёную тоже делать, если можно)))
Коллеги, я один сталкиваюсь с "проблемой рынка"? Опишу что это у меня. Красный и зеленый перец отдельно все пытаются продавать дороже чем ассорти красно-зеленое. Мне нужно четко определенный вес красного и зеленого перца. Красный для аджики, зеленый для кахетинских перцев. Когда я заказываю перец приходится по десять-двадцать минут уверять РАЗНЫХ торговцев в моем уважении и есть их перец, съедая их перцы у них на глазах, сбивая цену. Еще есть зеленщики, а мне нужна кинза, тархун, зеленый базилик, для кахетинских перцев. Мда, отвлекся, все были на рынке и умеют торговаться, это часть процесса покупки с рынка. Так вот в чем проблема: красный перецтмне привозит Анзор, зеленый перец Мага, зелень привозит Наджибулла. Все они делают вид, что не знают о моих заказах другим торговцам. Каждый из них может все привезти сам, но это получается, внимание, дороже, чем заказывать отдельно. Я не понимаю логику, но я с этими людьми общюсь не один год и считал не один раз.
Старая мудрость гласит : на базаре два дурака, один покупает - другой продает. Что непонятного-то в рыночных отношениях?
Коллеги, я один сталкиваюсь с "проблемой рынка"? Опишу что это у меня.
неа. ты не один такой. вот у меня есть, например, постоянный продавец. казалось бы - постоянный клиент и очень не жадный, надо ему продавать хорошее. а вотхуй! нет. через три-четыре раза нужно непременно начинать впаривать гниль. и последствия их не волнуют. азиаты восток - дело тонкое ))) а рецепты пость, пость пожалуйста, никогда не видал аджики с килькой
Коллеги, я один сталкиваюсь с "проблемой рынка"? Опишу что это у меня.
неа. ты не один такой. вот у меня есть, например, постоянный продавец. казалось бы - постоянный клиент и очень не жадный, надо ему продавать хорошее. а вотхуй! нет. через три-четыре раза нужно непременно начинать впаривать гниль. и последствия их не волнуют. азиаты восток - дело тонкое ))) а рецепты пость, пость пожалуйста, никогда не видал аджики с килькой
У меня такой фигни нет. Может потому что продавщица не азиатка, а молдованка?
Коллеги, я один сталкиваюсь с "проблемой рынка"? Опишу что это у меня.
неа. ты не один такой. вот у меня есть, например, постоянный продавец. казалось бы - постоянный клиент и очень не жадный, надо ему продавать хорошее. а вотхуй! нет. через три-четыре раза нужно непременно начинать впаривать гниль. и последствия их не волнуют. азиаты восток - дело тонкое ))) а рецепты пость, пость пожалуйста, никогда не видал аджики с килькой
У меня такой фигни нет. Может потому что продавщица не азиатка, а молдованка?
у нас продавщица узбечка. уже много лет у нее отовариваемся - все отлично.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А я просто так закрутила, 2 месяца - полет нормальный 
Я кстати глянула в Книге рецептов, не нашла. Там вообще как-то с соусами плоховато. Или у меня с глазами плоховато...
)
yaplakal.com