Кулинарная общалка

Цитата (VampirBFW @ 28.12.2018 - 14:57)

Самый лучший "по моему мнению" салат с анансом. Берем ананас, нарезаем кружочками, берем мясо, отбиваем его, маринуем со специями, кладем на противень мясо, ананас, сыр, запекаем на 180 градусах.

это просто мясо с ананасом))
кста оч вкусно
но не салат легкий-свежий))

Цитата (zimaAzima @ 28.12.2018 - 15:05)

Цитата (Stealthtm @ 28.12.2018 - 14:38) Цитата (zazuly @ 28.12.2018 - 14:31) Цитата (Stealthtm @ 28.12.2018 - 14:31) Самый лучший салат с ананасом - это салат без ананаса. . В оливье (а я его делаю по стародавнему рецепту выуженному ещё или из "Работницы", или из "Крестьянки") в таком салате присутствовало яблоко. Только оно должно быть определённого вкуса. Если ошибиться с этим вкусом - салат будет испорчен. LanaL

Ничего не портится ни от какого "неопределенного" вкуса яблока. Я оливье только с яблоком признаю. Яблоко кидаю какое есть под рукой. Ни разу ничего этим яблоком не портилось.

Цитата (grably @ 28.12.2018 - 15:02)

Цитата (LanaL @ 28.12.2018 - 13:54) Салат с ананасом ... Новенькое подскажите, пожалуйста. ТС, нет времени объяснять - суй ананас в

надо найти в чью

Цитата (zimaAzima @ 28.12.2018 - 15:05)

Только оно должно быть определённого вкуса. Если ошибиться с этим вкусом - салат будет испорчен. Так что если подобная вещь не нравится вам, это не значит, что так делать не надо. LanaL хорошую тему создала. Я как раз задумалась о салате с ананасом. Планирую салат "Цезарь" (стандартная версия) но вместо помидоров черри - ананас (уже делала пару раз, нормально ушёл, быстро))

а поподробнее?
просто они разные
ты с курицей?

Цитата (AlvinaKara @ 28.12.2018 - 15:12)

Ничего не портится ни от какого "неопределенного" вкуса яблока. Я оливье только с яблоком признаю. Яблоко кидаю какое есть под рукой. Ни разу ничего этим яблоком не портилось.

кислое-зеленое вроде надо))

Цитата (NezlayaTetka @ 28.12.2018 - 14:53)

Делаю "девочковый" салат: ананас (беру консервированный кусочками), сельдерей (тот, что черешки), яблоко и грецкий орех. Сельдерей - очищаю от жилок, мелко нарезаю кусочками, яблоко тру на терке, ананас - сироп - слить, кусочки - в салат, грецкий орех порубить - и туда же. Заправляю смесью легкого майонеза и несладкого йогурта. И чуть присаливаю. И нужно, чтоб постоял хотя бы минут 30. Подруги мои и я очень уважаем такой салат - можно съесть хоть тазик. Муж это не одобрил - съел и спросил - а еда будет?

Вот с сельдереем ни разумнейший пробовала? Он ещё разных сортов есть?

Цитата (AlvinaKara @ 28.12.2018 - 15:12)

Ничего не портится ни от какого "неопределенного" вкуса яблока. Я оливье только с яблоком признаю. Яблоко кидаю какое есть под рукой. Ни разу ничего этим яблоком не портилось.

Везёт.
Но сладкое яблоко, кисло-сладкое яблоко и... непонятно какое яблоко (бывают и такие, к сожалению) - это разный вкус, который всё таки влияет на общий вкус салата.
Возможно я избалована))

Цитата (Танкред @ 28.12.2018 - 15:11)

Лана, ну и вопросики ты задаешь... Раньше, когда деревья еще были большими, а мы с другом водили ЫкспЫдиции в разные веселые места, то банку с ананасами таскали до последнего дня, а перед посадкой в поезд делали салат "походный" - 50 гр. спирта - ананасом закусываешь... Отличный салат был!

в ананас чеснок выдави - а сверху сыр - как раз шикарная закусь под водку

Цитата (LanaL @ 28.12.2018 - 15:17)

Цитата (AlvinaKara @ 28.12.2018 - 15:12) Ничего не портится ни от какого "неопределенного" вкуса яблока. Я оливье только с яблоком признаю. Яблоко кидаю какое есть под рукой. Ни разу ничего этим яблоком не портилось. кислое-зеленое вроде надо))

ну с ренетом семеренко самый, наверное, лучший вариант, но если его нет, то сойдет любое
Это сообщение отредактировал AlvinaKara - 28 дек 2018 в 15:20

Делаю из филе бедра куриного или грудки с ананасом, жареными шампиньонами и пекинской капустой.
Вообще, вариантов такого салата много, кто-то делает с копченой курицей, можно добавлять яйца или кукурузу по желанию

Цитата (LanaL @ 28.12.2018 - 15:54)

Новый салат с ананасом

Рекомендую ознакомиться с этим вкусным салатом
Это сообщение отредактировал Orbiter - 28 дек 2018 в 15:28

Цитата (LanaL @ 28.12.2018 - 15:18)

Цитата (Танкред @ 28.12.2018 - 15:11) Лана, ну и вопросики ты задаешь... Раньше, когда деревья еще были большими, а мы с другом водили ЫкспЫдиции в разные веселые места, то банку с ананасами таскали до последнего дня, а перед посадкой в поезд делали салат "походный" - 50 гр. спирта - ананасом закусываешь... Отличный салат был! в ананас чеснок выдави - а сверху сыр - как раз шикарная закусь под водку

Никогда не пробовала ананас с чесноком. Вы меня заинтриговали. Надо попробовать))

Свиную отбивную можно с ананасом и помидорами запечь.

Цитата (Orbiter @ 28.12.2018 - 15:27)

Цитата (LanaL @ 28.12.2018 - 15:54) Новый салат с ананасом Рекомендую ознакомиться с этим вкусным салатом

поняла.
все рекомендуют тут курицу.
буду думать.
пекинская капуста или листья салата наверное таки будут для свежести

Цитата (LanaL @ 28.12.2018 - 15:18)

Цитата (Танкред @ 28.12.2018 - 15:11) Лана, ну и вопросики ты задаешь... Раньше, когда деревья еще были большими, а мы с другом водили ЫкспЫдиции в разные веселые места, то банку с ананасами таскали до последнего дня, а перед посадкой в поезд делали салат "походный" - 50 гр. спирта - ананасом закусываешь... Отличный салат был! в ананас чеснок выдави - а сверху сыр - как раз шикарная закусь под водку

О как!
Некобходимо попробовать!

Ушел искать ананас!

мясо лучше ананаса пиздострадания какието. спицыальнонеграмотно.

Цитата (zazuly @ 28.12.2018 - 15:32)

Цитата (LanaL @ 28.12.2018 - 15:18) Цитата (Танкред @ 28.12.2018 - 15:11) Лана, ну и вопросики ты задаешь... Раньше, когда деревья еще были большими, а мы с другом водили ЫкспЫдиции в разные веселые места, то банку с ананасами таскали до последнего дня, а перед посадкой в поезд делали салат "походный" - 50 гр. спирта - ананасом закусываешь... Отличный салат был! в ананас чеснок выдави - а сверху сыр - как раз шикарная закусь под водку Никогда не пробовала ананас с чесноком. Вы меня заинтриговали. Надо попробовать))

там слоями
ананас перемешиваешь с чесноком выдавленным. сверху обмазываешь мазиком и посыпаешь хорошим слоем сыра.
сладко-остро получается

Цитата (LanaL @ 28.12.2018 - 14:05)

Цитата (Kosya2011 @ 28.12.2018 - 14:02) Цитата (LanaL @ 28.12.2018 - 13:54) Уважаемые кулинары! Нужны ваши советы. Очень хочется на Новый год сделать новый салат и именно с ананасом - ну вот взбрело такое в голову.  Знаю 2 рецепта - с чесноком и сыром и с  картошкой-морковкой по принципу оливье. Новенькое подскажите, пожалуйста. Погуглил "салат с ананасом". Нашел куеву хучу рецептов. Тебе все перечислить или сам гуглить умеешь? нужны ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты

Любой салат с ананасом- редчайшее гавно. Это проверенный рецепт

Цитата (JDevis @ 28.12.2018 - 15:35)

мясо лучше ананаса пиздострадания какието. спицыальнонеграмотно.

а мясо и так будет)))
а салатики - нужны))

LanaL
ананас, куриное копченое филе, красный перец тот который болгарский толстошкурый, лук репка, ошпаренный кипятком,красная фасоль в собственном соку,будешь лопать и меня вспоминать

Цитата (LanaL @ 28.12.2018 - 15:15)

а поподробнее? просто они разные ты с курицей?

Да вот, вроде обычный рецепт "Цезаря":

Грудка куриная - 1 шт. (400 г)
Капуста пекинская - 1 шт.
Помидоры черри - 150-200 г
Сыр твердый - 50-70 г
Хлеб белый - 3-4 ломтика
Соль - по вкусу
Масло оливковое - 6 ст.л. (для жарки)
Перец черный молотый - по вкусу
Чеснок - 4 зубчика
Майонез - 3-4 ст.л.


Это ингредиенты стандартного рецепта, и всё же у каждого свои пристрастия - у меня аллергия на чеснок, я его пользую в салатах минимально.

Как готовлю я? По настроению - грудку либо жарю (до румяности), либо тушу.
Капусту пекинскую легко могу заменить салатными листьями.
Помидоры "черри" - ананасами.
Сыр - и Российский подойдёт, если на Пармезан денег нет.
Хлеб - у нас в последнее время трудно найти буханку белого (в магазинах обычно либо батон нарезной, но он сладкий, либо ржаной, но он кисловатый), в общем хлеб должен быть вчерашний и нейтральный. На оливковом масле не жарю вообще ничего, считаю его холодным, салатным. Поэтому кубики хлеба в купе с тёртым чесноком обжариваю с малым количеством рафинированного подсолнечного.
Если хлеб обжаривала с чесноком, то сам чеснок в салат уже не натираю (но это я). И еще про чеснок - можно сначала обжарить дольки чеснока, вынуть, и потому уже хлеб, а можно тёртый чеснок сыпануть уже в конце подрумянивания хлеба.
Майонез... тут тоже кому как. Моя мама любит, чтобы майонеза в салате было много. Я люблю чтобы был только намёк на майонез))
Честно, очень часто вообще без майонеза - только немного оливкового масла.
Это сообщение отредактировал zimaAzima - 28 дек 2018 в 15:44

Цитата (LanaL @ 28.12.2018 - 16:37)

Цитата (JDevis @ 28.12.2018 - 15:35) мясо лучше ананаса  пиздострадания какието. спицыальнонеграмотно. а мясо и так будет))) а салатики - нужны))

ничего круче свежих овощей, для аппетита нет - или вы ананасовую фабрику ограбили?

Цитата (lyza @ 28.12.2018 - 15:37)

LanaL ананас, куриное копченое филе, красный перец тот который болгарский толстошкурый, лук репка, ошпаренный кипятком,красная фасоль в собственном соку,будешь лопать и меня вспоминать

фасоль не лишняя? тут?
она просто тяжелая
она хороша в мужском салате - фасоль-говядина-соленый огурец и мазик

Цитата (JDevis @ 28.12.2018 - 15:39)

Цитата (LanaL @ 28.12.2018 - 16:37) Цитата (JDevis @ 28.12.2018 - 15:35) мясо лучше ананаса  пиздострадания какието. спицыальнонеграмотно. а мясо и так будет))) а салатики - нужны)) ничего круче свежих овощей, для аппетита нет - или вы ананасовую фабрику ограбили?

на анансовой плантации выдали зарплату ананасами

Попробуйте еще один рецепт. В двух вариантах.
Ананас консервированный, курица вареная, шампиньон консервированный, майонез.
Ананас свежий, курица копченая, шампиньоны слегка обжареные, майонез.
Вкус будет различаться. Мне больше нравиться первый вариант. Он менее насыщеный по вкусу.