Манты настоящие, классические, <<< Математика кухни >>>

Цитата (Mitsv @ 17.03.2015 - 12:29)

Цитата (Боцманkz @ 17.03.2015 - 12:21) Чувство юмора шикарное. Петросян тобой гордится. Повторю для особо одаренных - приготовь оба вида теста и сравни сочность конечного продукта. Потом задайся вопросом - откуда возникает разница? Не вижу смысла спорить и что-то доказывать. Как объяснишь слепому, какой цвет - зеленый?  Да, я его ученик. Мы с Ваганычем кореша. Для особо одаренных повторю вопрос, объясни про проникновение пара в манты?? Или только ты манты готовил вместе с президенотом Мантов? И знаешь тайный смысл такой хуйни, ка проникновения пара в манты? Неужели от этого мясо там приготавливается? От пара проникновенного? А зачем с тобой спорить и доказывать, не я это сказал, а ты, вот и вопрос, откуда такая информация? Я так понял ты повар последнего разряда? Так расскажи нам, неучам как надо.

Насколько тебе не понятно, как пар проникает в манты, настолько и мне не понятно маниакальное желание некоторых товарищей превратить любую тему в срач, а при отсутствии аргументов - просто нагадить в карму и тоном своих постов выражать готовность перейти на личные оскорбления.

Все, что необходимо, я объяснил выше.

Есть желание - включи мышление и попытайся понять, по какой причине манты без яйца нежнее и сочнее тех, что с яйцом; и почему в Средней Азии не кладут яйцо в тесто.

Нет желания (что скорее всего) - не делай, это твое право. Готовь, как знаешь. Готовь тесто с яйцом. Суй тесто в фарш. Фаршируй яйца тыквой. Клади авокадо вместо лука. Свари пельменей и назови их мантами.
Это будет так же круто, как произнести слово "интеграл от тригонометрической функции" среди пятиклассников - все будут думать, что ты Лобачевский. Но для людей, понимающих в вопросе, подобные кулинарные изыски и упорное нежелание слышать другое мнение однозначно свидетельствуют о вполне определенном уровне профессионализма.

Оставайся при своем мнении, его никто не оспаривает.

Ежели чем обидел - мои искренние извинения.

Всех благ.

Цитата (Boris @ 17.03.2015 - 11:26)

Цитата (freeXman @ 17.03.2015 - 13:52) Даже если манты лопнут, что иногда случается или манты слепить полуоткрытыми, то и в этом случае пар в них не проникнет Как так не проникнет пар в открытую манту? ))))

Обыкновенно. Она открыта сверху, пар движется снизу вверх.

Добавлено в 18:20

Цитата (Boris @ 17.03.2015 - 11:26)

Цитата (freeXman @ 17.03.2015 - 13:52) Даже если манты лопнут, что иногда случается или манты слепить полуоткрытыми, то и в этом случае пар в них не проникнет Как так не проникнет пар в открытую манту? ))))

Вот, да!

Добавлено в 18:27

Цитата (unsorted @ 17.03.2015 - 13:35)

манты очень любит моя семья... немного рецепт правда попроще, без тыквы... и кстати полки в кастрюле удобней когда посередине не дырка, а типа ручка чтобы вынимать

В этом варианте мантоварки ручки снаружи и слои снимаются целиком вместе с внешней частью. Стальные импортные пароварки видел? вот типа того.

Добавлено в 18:31
Боцманkz
Да хорош уже усираться, тебе всё объяснили, споришь ради спора, шеф-повар ты невъебенный, никто не отрицает )))
Вот тут ссылку оставлю, раз мы начали размахивать авторитетами... Хотя чего там, у тебя аж целый Шеф-повар всея Казахстана, а тут так Дундук, что с него взять?