Блин...3, 6 и 7...даже не знаю кому отдать свой голос. Самые аппетитные стейки получились у этих участников. Пересмотрю еще раз и потом отредактирую коммент
Отдал свой голос номеру 7. 3 - мясо взято в пакете (ну ни разу не реклама), это как то не по нашему 6 - снял из-за нечетких снимков + присутствие алкоголя (сам не пью и не нравится, когда выставляют это на всеобщее обозрение) 7 - вот тут все хорошо. Доброму куску и рот радуется. Фоток достаточно, четкие, прожарка хорошая) В общем гуд
Это сообщение отредактировал lucki1987 - 25 фев 2017 в 18:04
ATuin Ну почему ,я готовил этот кусок не как классическое оссобуко http://www.yaplakal.com/forum30/topic961533.html?hl= Очень даже вкусное мясо -я не думаю что 5 работа это был сознательный стеб -делал человек только начинающий свою карьеру на кухне и вообще не понимающий что он там делает
Я к тому, что это мясо жесткое. С ним еще повы...ся. И уж никак не годится просто жарить))). И да, №5 - это стеб.
хрен его знает может быть и стеб ....ну тгда я вообще ничего не понимаю Нахуя нужен стеб на батле
ATuin Ну почему ,я готовил этот кусок не как классическое оссобуко http://www.yaplakal.com/forum30/topic961533.html?hl= Очень даже вкусное мясо -я не думаю что 5 работа это был сознательный стеб -делал человек только начинающий свою карьеру на кухне и вообще не понимающий что он там делает
Я к тому, что это мясо жесткое. С ним еще повы...ся. И уж никак не годится просто жарить))). И да, №5 - это стеб.
хрен его знает может быть и стеб ....ну тгда я вообще ничего не понимаю Нахуя нужен стеб на батле
Обстебать баттл например. Не исключено, что казачок засланный ))) Даже если у вас нет паранойи, это не значит, что они за вами не следят
Погодите-ка а разве вырезку можно отнести к стейкам? Я чего-то засомневался. Растолкуйте, кто в теме.
Это сообщение отредактировал EvandaClub - 25 фев 2017 в 18:08
Ой, а можно без видях, на пальцах так сказать. Я с целью самосовершенствования спрашиваю. Я с телефона, в горах. Отдыхаю. Не хо видео смотреть. А Ваше мнение прочитал бы. Спасибо.
Это сообщение отредактировал EvandaClub - 25 фев 2017 в 18:15
Погодите-ка а разве вырезку можно отнести к стейкам? Я чего-то засомневался. Растолкуйте, кто в теме.
По моему скромному мнению, стейк, это просто кусок говядины, пригодный для жарки.
Я тоже так считаю. На мой дилетантский взгляд - кусок говядины. Есть определённые правила традиционной готовки. Но и перегибать - лишне. Особенно в России! Простой пример - по фен шую заморозка стейка - западло! Но, как его охлаждённым привезти в глубинку и сколько будет его цена?! Поэтому мне кажется, нужно исходить из российских реалий. Ну и не жестить - конечно же.
В идеале баттл нужно проводить на альпийском склоне с одной коровы и фотать непременно на один фотоаппарат! Но, боюсь - не соберёмся.)
ATuin извини бро,но мнение твое не правильное (без обид ) EvandaClub вырезка она же филе миньон это один из самых дорогих и премиальных видов стейка
Филе миньон знаю. Не знал, что это именно разновидность стейка. И ещё. Почему шатобриан не верно? Почитал, вроде все так. Раскажи подробнее.
Это сообщение отредактировал EvandaClub - 25 фев 2017 в 18:23
А вот не совсем так из вики Шатобриан (стейк, филе, бифштекс шатобриан, филе-шато) (фр. Chateaubriand) — мясное блюдо, приготовленное из толстой части говяжьей вырезки
Филе-миньон (фр. Filet mignon — маленькое филе), медальон — кусок говядины, отрез тонкой части вырезки. Там и там вырезка, но концы этой вырезки разные. Чего только не придумают, что бы людям голову заморочить)))))
Спасибо. Понял к чему эта фраза. Я с ней тож не сильно согласен. Стейк для меня пока не постигнут ввиду недоступности мяса. А филе доступно, хоть и не дёшево. Значит буду начинать с филе миньон.
ATuin извини бро,но мнение твое не правильное (без обид ) EvandaClub вырезка она же филе миньон это один из самых дорогих и премиальных видов стейка
Да но к сожалению стек -стейк это все же Рибай 2" толщиной , по ребрам, а 2" с телятины не получится только взрослая особь ребро толстое мясо более выраженное.
Вырезка это все же изыск ресторанные чтоб аккуратно вилкой и ножом гурманить мелкими кусками .
Рибай нарубал так нарубал .3 куска на 6-рых чтоб не успел остыть и потом еще три примерно по 700-1000 гр сырого в куске.
А вот не совсем так из вики Шатобриан (стейк, филе, бифштекс шатобриан, филе-шато) (фр. Chateaubriand) — мясное блюдо, приготовленное из толстой части говяжьей вырезки
Филе-миньон (фр. Filet mignon — маленькое филе), медальон — кусок говядины, отрез тонкой части вырезки. Там и там вырезка, но концы этой вырезки разные. Чего только не придумают, что бы людям голову заморочить)))))
Ну сам прикинь - пафосное 3х мишленовское желудочноугодное заведение и в меню - кусок говядины - прожарим как нато! Не гламурно!))) Оттого и закидоны!))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
хрен его знает может быть и стеб ....ну тгда я вообще ничего не понимаю 
Спасибо. Понял к чему эта фраза. Я с ней тож не сильно согласен. Стейк для меня пока не постигнут ввиду недоступности мяса. А филе доступно, хоть и не дёшево. Значит буду начинать с филе миньон. 
yaplakal.com