Не удержался. Хоть качество фото никакое, но зрелище захватывающее. Это рыбачат пеликаны. Как невод: загон, собирают в кучу, едят, немного пережидают и снова загон… С 8-и вечера и до 2 ночи.
Петрович, спасибо за мини - репортаж. Эти фотки - жизнь. В тех местах побывать не пришлось, ну Устюрт исколесил в свое время...И вдоль железки, и перпендикулярно, и даже вкось. И зимой по нему пилил и летом...Когда пройдет дождь, незабываемое зрелище, а для кого-то и страшное : кажется, будто ты находишься в бескрайнем море и в любую минуту можешь провалиться под воду
freeXman Привет! Можно бы и больше показать (и хотелось бы), но это выходит за рамки раздела, а в другие пока нет желания. А тут и за пеликанов могут припаять оффтоп. На той стороне был только через плотину. Хотел бы побывать на развалинах крепости Алан, посредине Устюрта. Там был водоем с пресной водой. Вообще уже сто раз отъездился. Но если бы сказали - "Через неделю выезжать..." Да, ни тебе это говорить.
Решил сделать целую курицу в духовке по методу предварительного замачивания в рассоле.
Сколько надо соли/сахара на 1 литр воды, кура примерно 1.5 кг? В этих наших яндексах пишут по-разному. Пересол для меня редко бывает, главное чтобы не мало, но всё-таки хотелось бы для первого раза среднее. 1.5 столовые ложки соли нормально?
В теме про домашний майнез обсуждался/готовился и рецепт нового соуса, предложенного Xislerом-Андреем. Там упоминался вустерширский соус, который я стерла пятки искать везде. Сегодня он мне прям с глаза прыгнул. Это он? Смутило пояснение "для мяса" - я думала он типа универсального, или это японы просто так написали? Состав вроде вон виден. То есть - это ОН? Думала будет густоватый, у меня он вон жидкий типа обычного соевого только чууууточку гуще.
Открыла, лизнула - офигенский вкус!! Очень чувствуется слива.
Это сообщение отредактировал Salavei - 14 авг 2015 в 06:32
Bartolomeo Тоже Бульдог штоль?)) Ну ладно. Будем считать что это он. Завтра куплю еще пару баночек - ОЧЕНЬ понравился. Ни на что не похож:))
Марин, ну блин .. И чо делать?!?)))) А у меня нету ароматизаторов
Конечно его и использую. Там еще три баночки только оставалось в магазине, надо пойти хапнуть )
Это сообщение отредактировал Salavei - 14 авг 2015 в 06:34
Lea&perrins это настоящий, именно они его и придумали. Настоян 18 месяцев на основе ферментированых анчоусов. Жидкий как вода и слегка острый. Подделать его никто толком не смог
Добавлено в 11:07 С ним ещё Bloody Mary офигенский получается
В теме про домашний майнез обсуждался/готовился и рецепт нового соуса, предложенного Xislerом-Андреем. Там упоминался вустерширский соус, который я стерла пятки искать везде. Сегодня он мне прям с глаза прыгнул. Это он? Смутило пояснение "для мяса" - я думала он типа универсального, или это японы просто так написали? Состав вроде вон виден. То есть - это ОН? Думала будет густоватый, у меня он вон жидкий типа обычного соевого только чууууточку гуще.
Открыла, лизнула - офигенский вкус!! Очень чувствуется слива.
freeXman Давид, да у нас их десятки продают, японских соусов.. И соевых разновидностей мульён, и жидкие, и густые. И не соевых, кунжутных разных куча, разных в общем. Не могла долго поймать именно вустерширский:) Уже испытала его - довольна и прям тащусь как удав по стекловате;)))
shap111 А зачем? Настолько воняет подтухшее мясо что ли, что б такое количество специй на 800 грамм?
Ключевое слово:
Цитата (shap111 @ 14.08.2015 - 14:53)
Тмин 2 ст. л. на 800г ягненка используется в пакистанском Lamb Pulao. Так там еще 12 пряностей
В этих странах (Индия, Пакистан и тд) ВСЯ еда засыпана специями по самое нелезет. Потому что иначе они бы давно вымерли от тухлятины и паразитов. А так там в жару ни одна бацилла ни в еде, ни в кишках не выживет. Вот такие вот вынужденные "особенности национальной кухни". А человек привыкший к такому с детства - вкуса обычной еды не чувствует вообще, и холодильник и отсутствие тухлятины ему уже не поможет - ему тупо невкусно.
freeXman Давид, так нет же. shap111 стырил фотку с рецепта, там совсем другая технология. Там всё в кучу.
Чорт, ну никак не могу ссылку дать, выкидывает непонятно куда. В гугле "PAKISTANI LAMB PULAO". Первая ссылка. Сайт FXcuisine.com Оттуда он фотку стырил. Там полный рецепт.
На том сайте " ценным " был не сам рецепт, а реклама этой книги откуда рецепт был взят и на сайте представлен, правда, со всеми подробностями
Цитата
This recipe comes from Mangoes & Curry Leaves, the best Indian cuisine cookbook I've seen in English, winner of the Beard Cookbook award. Warmly recommended if you like Indian food!
Это сообщение отредактировал freeXman - 14 авг 2015 в 15:47
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Очень чувствуется слива.
)
yaplakal.com