просто не надо не разобравшись категорически отвергать что-то по принципу "я слышал звон и поэтому буду жрать только то, что испокон веков жрали наши предки"
Смалец, к слову - не шибко то богат антиоксидантами. От слова вообще
для этого у меня есть аскорбиновая кислота. ну и на худой конец рапсовое масло
оно же вымороженное или как там наш эксперт Константин писал запаха нет, вкуса нет, ничего нет
в брянске может и вымороженное, там вообще много вымороженных . вот ты почуешь, если я тебе кусочек говядины в свиной гуляш подсуну? то-то же
В Волгограде я сам лично видел случай. На оптовом рынке стояло много машин с разной кортошко из разных регионов, с них шла реализация. На зиму ее и брали. И тут заехал ГАЗ-ик с брянскими номерами, полный кортошко. Мужик открыл задние борта и стал орать кортошко брянская, кортошко брянская - вмиг ее разобрали
Mужик открыл задние борта и стал орать кортошко брянская, кортошко брянская - вмиг ее разобрали
сладкая видимо была? вымороженная?
чувак в очках был? точно не с Toyotы Hilux продавал?
Я в кортошко не разбираюсь. Была какая то продолговатая, небольшая и сухая, немытая. Может это и синеглазка была брянская, точно не скажу, но расхватали ее вмиг и мешками. Народу виднее же
Я в кортошко не разбираюсь. Была какая то продолговатая, небольшая и сухая, немытая. Может это и синеглазка была брянская, точно не скажу, но расхватали ее вмиг и мешками. Народу виднее же
У меня знакомый есть, он, скажем так, не очень русский, загорелый такой. Понятное дело занимается торговлей и занимался ею всегда. В 90-е годы катался по югам, скупал у населения овощи\фрукты подешевше и продавал на рынках, собстно, подороже, дураков нет. Этим и жил.
Так вот, говорит, набрал ты машину картошко, едешь на рынок продавать. Но! Оставляешь машину с напарником и идешь на рынок, греешь уши, что спрашивают больше всего...
Сегодня, например, спрашивают и берут больше брянскую. Вуаля, заезжаешь на рынок, вываливаешь ценник "Брянская!!!" Публика щастлива, очередь, оборот, профит.
В следующий раз спрашивают "Синеглазку". - Вуаля, ценник "Синеглазка".
И так далее. Но кортошко то одна и та же НО! Клиент всегда прав, если публика хочет Синеглазку, значит, она будет Все для народа
Клиент всегда прав, если публика хочет Синеглазку, значит, она будет
гы.)) я так как-то покупала картошку на рынке. ходила и спрашивала: "разваристая картошка?", мне в ответ:"да-да, сильно разваристая, бери!", "а мне как раз нужна, чтоб не разваривалась", ой как они обратную включали простите за оффтоп, но все эти сорта на рынке...
Но, для меня подсолнечное вполне подходило для жарки все эти годы. Более того, мне нравится вкус и аромат подсолнечного и искать ему на замену масло без вкуса и запаха, для меня подобно тому, что в оркестре заменят флейтиста картонной ростовой фигурой, потому что она беззвучная.
Я поищу это ваше рапсовое, чисто попробовать. Но, для меня подсолнечное вполне подходило для жарки все эти годы.
а зачем, если тебя подсолнечное устраивает?
Цитата
искать ему на замену масло без вкуса и запаха, для меня подобно тому, что в оркестре заменят флейтиста картонной ростовой фигурой, потому что она беззвучная.
другой пример. я купил говяжий гуляш за 5€ и мне в принципе похер на каком масле он будет тушиться 2 часа. это всего лишь гуляш, он должен быть нажористым. на следующий день я покупаю ирландский рибай за 30€ кило и хочу максимально насладиться чистым вкусом говядины без всяких привкусов. вопрос: на каком масле я буду жарить рибай? хочу ли я рибай со вкусом подсолнуха?
жаришь небось на оливковом холодного отжима? ну смотри, держитесь там. а я его лучше в салат, а шницель на рапсовом rulez.gif
Естесвенно! А ещё и на подсолнечном, как и все испанцы впрочем. Хотя это наверное не показатель. Повторюсь - я против рапсового масла ничего не имею, главное употребляйте и распространяйте его побыстрей, ато здоровье людей в опасности. п.с. Вчера в баре/ресторане с друзьями поржали здорово , шеф в том числе - я им этот чат по поводу масел переводил. Вот там коментарии жгли... до слёз.
Карбонелль как то был о тебе лучшего мнения. а ты оказывается один из упертых, с зауженым кругозором и не принимающий ничего нового. что ж, привет друзьям. не хворайте там. вкусных шницелей вам, на оливковом масле
А в общем тут с вами начитается всякого , что без вас никогда бы в жизни не искал. Но ничего теперь стало более не менее понятно откуда ноги растут
Воще я как-то притащил парням баклашку 5л дорогого подсолнечного масла и попросил зафритюрить на толпу чего-то там в льезоне (не шницель точно, но курица внутри точно была) и с этим маслом мне предложили жарить самому. Таким образом я открыл ГОСТ и прочитал про слово "вымороженное" на маркировке, что является признаком обязательной поверки масла холодным тестом. К слову, можно купить хорошее масло для фритюра и без этого - с этим как-то спокойнее. Ну, как они и предполагали, сие масло летело на все фартуки в округе. Хотя чего тут объяснять, если в округе куча мастеров казанной стряпни, которые не льют туда подсолнечное масло. И мне пофиг, потому как я могу выбрать подходящее подсолнечное масло для этих целей и не ипацо с прокаливанием луковицы.
Это сообщение отредактировал mpishi - 15 апр 2019 в 17:18
как то был о тебе лучшего мнения. а ты оказывается один из упертых, с зауженым кругозором и не принимающий ничего нового. что ж, привет друзьям. не хворайте там. вкусных шницелей вам, на оливковом масле cheesy.gif
Да ну, чегой то я упёртый? Просто говорю, что знаю. Или ты обиделся на то что мы с друзьями поржали чутка? А (повторюсь) против рапсового масла я ничего не имею, даже хочу его попробовать, о чём сказал выше. )) И это... шпалы мне похуй, и сам ими не пользуюсь в отличии от.. Ладно, будь здрав
жаришь небось на оливковом холодного отжима? ну смотри, держитесь там. а я его лучше в салат, а шницель на рапсовом rulez.gif
Естесвенно! А ещё и на подсолнечном, как и все испанцы впрочем. Хотя это наверное не показатель. Повторюсь - я против рапсового масла ничего не имею, главное употребляйте и распространяйте его побыстрей, ато здоровье людей в опасности. п.с. Вчера в баре/ресторане с друзьями поржали здорово , шеф в том числе - я им этот чат по поводу масел переводил. Вот там коментарии жгли... до слёз.
Ух ты, круто. Ну давай по порядку, только не сливайся пожалуйста. Значит ты с друзьями в баре поржали над нами, хорошо, рад за вас. А над чем ржали конкретно? Как я понял вам самим достаточно только подсолнечного и оливкового масла. Все остальное значится ноугоу. Ясно.
С чего ты взял, что мы в Германии не в остоянии пользовать эти два вида масел тоже? Ещё как можем, в отличии от вас у нас кроме своего рапсового есть и своё кукурузное и подсолнечное. Да и оливковое завозят все кому не лень от Греции Италии до Испании все есть. Мы пользуем это все и много чего другого, с удовольствием и постоянно. (У меня нет под рукой статистики, но думаю, что оливковое масло мы исползуем больше чем Италия и Испания вместе взятые. Это не шутка.)
У нас в Германии есть хорошая пословица: «Что крестьянин не знает, то он не ест» Тут вот в чем прикол, у крестьян кругозор узкий. Проводить мне дальнейшие параллели про твоих испанских товарищей?
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 15 апр 2019 в 18:46
жаришь небось на оливковом холодного отжима? ну смотри, держитесь там. а я его лучше в салат, а шницель на рапсовом rulez.gif
Естесвенно! А ещё и на подсолнечном, как и все испанцы впрочем. Хотя это наверное не показатель. Повторюсь - я против рапсового масла ничего не имею, главное употребляйте и распространяйте его побыстрей, ато здоровье людей в опасности. п.с. Вчера в баре/ресторане с друзьями поржали здорово , шеф в том числе - я им этот чат по поводу масел переводил. Вот там коментарии жгли... до слёз.
Поскольку волею судьбы среди гостей в настоящее время имеется испанец, очень шарящий в кухне, могу сказать, что он был прямо очень испуган тем, что бутылка оливкового масла закончилась, и был готов тут же бежать в магазин. Я его успокоила: масло своё в изобилии. Но факт: он не хотел никакого другого, впрочем как и мы. Следуют невероятные разоблачения про паэлью. Сейчас только тему найду.
Поскольку волею судьбы среди гостей в настоящее время имеется испанец, очень шарящий в кухне, могу сказать, что он был прямо очень испуган тем, что бутылка оливкового масла закончилась, и был готов тут же бежать в магазин. Я его успокоила: масло своё в изобилии. Но факт: он не хотел никакого другого, впрочем как и мы. Следуют невероятные разоблачения про паэлью. Сейчас только тему найду.
Сегодня, например, спрашивают и берут больше брянскую. Вуаля, заезжаешь на рынок, вываливаешь ценник "Брянская!!!" Публика щастлива, очередь, оборот, профит.
В следующий раз спрашивают "Синеглазку". - Вуаля, ценник "Синеглазка".
т.е. знать в лицо картошку/томаты/виноград и многое другое не вариант? просто я по такому принципу обычно ну вам виднее
Доо, Пленка у них не для того, что бы волокна не разрывались как ТС в общем и написал, а для чего угодно другого и обжаренные тефтели должны пропитываться подливой зачем то, но не пропитываются, что типа плохо .. Про рапсовое чет лень смотреть, но сомнения, что дымить оно будет позже, чем профильное оливковое.. Но в общем все здорово, познавательно и интересно, и ваще вы молодцы!
По теме, не понял зачем промывать нарезанное мясо для шницеля? Нарезанную картошку например понятно, а здесь нет.. С остальным вопросов нет +++ 2.5 часа как собирался спать, но надо ж было набрести на тему )
Это сообщение отредактировал alkora - 15 апр 2019 в 21:40
т.е. знать в лицо картошку/томаты/виноград и многое другое не вариант? просто я по такому принципу обычно ну вам виднее
Кому нам? Даже в деревне большинство людей делит картошку на белую и красную. И все.
А в городе люди должны знать все визуальные отличия сортов и места произрастания(блять, я выговорил это)?
Разумеется, я уверен, что ты по виду различишь сорт Адретту выращенный в Брянске, от такого же сорта, выращенного в Волгограде. Я просто даже не сомневаюсь
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com