Кто может мне сказать, как будет называться еда, если люля - кебаб или кебаб завернуть в булку? По - моему, он так и будет называться: кебаб в булке или люля - кебаб в булке, а если в булку положить шашлык, то будет шашлык в булке. В первом рецепте используются кебабчичи, что означает кебабчики Каким боком сюда хот дог? Ведь, хот дог делается из сосиски, сардельки или колбаски в оболочке
Это сообщение отредактировал freeXman - 3 ноя 2018 в 21:42
Кто может мне сказать, как будет называться еда, если люля - кебаб или кебаб завернуть в булку?
Цитата
Дёнер-кебаб у турок (шаурма у арабов, гирос (gyros) у греков) Шиш-кебаб (шашлык; хоровац у армян, сувлаки у греков, сате у индонезийцев и т.д.) Люля-кебаб Кьебапи (чевапчичи)
qwertzuiop осторожно с сиропами из бутылок. Нужно внимательно смотреть на ингредиенты. А то можно найти такую кудесницу-химию, что мало не покажется!
Уже все проголосовали? Вот бы попробовать авторские хотдоги! Глубоко в душе, я считаю, что мои хотдоги "мичиган" и "непраздничный-домашний" самые лучшие! Кто не видел быстренько гляньте на предыдущих страницах и поплюсуйте , хотдог "пого" тоже сама лепила(но он немного подгорел) Потом, на втором месте , сосиски в тесте от freeXman его тоже можете поплюсовать , вон как много накрутил.))))))))
Ну, а если серьезно, то очень трудно выбрать одного из трех. Все очень толково представили рецепты. Понятно, что люди понимают толк в хорошей еде, относятся к гастрономическим удовольствиям серьезно, не боятся пробовать и экспериментировать. А главное, не поленились, потрудились и потратили время, чтобы приготовить и рассказать как можно сделать блюдо.
Я проголосовала. Не буду говорить за кого. Отгадывать авторов тоже не буду, просто не знаю на кого и подумать))))) буду ждать с нетерпением обьявление ников.
Это сообщение отредактировал Brue - 3 ноя 2018 в 23:08
Ćevapčići [tɕɛˈʋaptʃitɕi] (Plural, Diminutiv von serbokroatisch Ćevapi, vgl. Kebab) sind gegrillte Röllchen aus Hackfleisch und ein in Südosteuropa verbreitetes Fleischgericht. In Kroatien, Bosnien und Herzegowina und Serbien gelten sie als Nationalgericht.
Ćevapčići [tɕɛˈʋaptʃitɕi] (множественное число, уменьшительно от Сербохорватский Ćevapi, ср. кебаб) жареные рулетики из фарша и в юго-Восточной Европе распространенное Мясное блюдо. В Хорватии, Боснии и Герцеговине и Сербии они считаются национальным блюдом.
К колбаскам они никак не относятся. Колбаски, сосиски и т.д. должны быть строго в оболочке. Лишь американцы в 70-х произвели сосиски без оболочки.
Цитата
Длина Ćevapčići колеблется от примерно 5 см в Боснии и Герцеговине и около 10 см в Сербии. В других странах оба варианта часто доступны. Болгарские Кебапчеты иногда до 20 см длиной.
Первоначально чевапчичи производились из баранины в Юго-Восточной Европе. Как правило, сегодня, однако, варианты из говядины и особенно из свинины являются общими.
Наиболее распространенная лекарственная форма состоит в том, чтобы служить Ćevapi 5, 10 или 15 штук чистого. Мясо смесь приправляют солью, чабер, перец и перец порошок. Пока смесь в бывшей Югославии снабжена мелко порезанным чесноком, в Болгарии к ней смешивают пажитник. Из приправленной массы формуются роллы диаметром около 1-2 см, которые в лучшем случае проходят в течение ночи и варятся на гриле или сковороде. Они подаются с лавашом (Lepinje или Somun) или в Болгарии с Schopska салат и при необходимости Каймака. В Словении и Хорватии для этого часто подают Ajvar, в Болгарии Ljuteniza, в Румынии горчицу и в Чехии соус tartare.
Подается эта еда вот так. Бывает, что и на лаваше их разложат
Это сообщение отредактировал freeXman - 3 ноя 2018 в 23:31
Вот ведь, стоит заболеть, а тут такой интересный конкурс))). Прочитала все рецепты внимательно). Всё, что напишу дальше, сугубо моё мнение и не может быть использовано против меня)). Это я на американский манер обезопасилась . По блюдам): 1. Неплохо. Но покупная сосиска или колбаска (пусть умные мужчины в этом определяются), готовая лепешка свели на нет все заслуги вкусного соуса. Качество фото ужс. Для меня это не конкурсное блюдо. Даже фаст фуд кто-то готовит, и это должны быть конкурсанты. Здесь поработал неизвестный пекарь и Мираторг. 2. Хорошая идея, неплохое исполнение. Фото опять ужс. Финальные ещё больший ужс. Неплохая ЮВ Азия, но не для конкурса на ЯП. Проще надо быть . 3. Ну могу придраться только к длительности рецепта. 41 фотка слишком для общей))). А так практически классика и всё своими руками, думаю это победитель . P.S. Фотки тоже не очень
Brue Это Маргарет Тэтчер сосисками нашими балувается?!?)))) ---
Наверное не она. Это советские кулинарные плакаты, скорей всего довоенного выпуска. Маргарет Тэтчер тогда в лицо никто не знал.))))))))
Если бы мы голосовали в реале, то можно было бы попробовать все 3 хотдога. А так приходится думать-соображать.
Я зависла на названии МОНОХРОМНЫЙ Настырно крутится в голове живопись в стиле камай ( camaieu). Ну ладно, сосиска одноцветная, сам хотдог - контрастный, но общий натюрморт очень цветастый! А как быть с вкраплениями креветок в сосиске? Это уже не монохромность...)))))))))))))
Ингредиенты все иноземные: лемонграсс ( не многие знают как его использовать), кунжутное масло, рисовый уксус и ЧЕРНИЛА КАРАКАТИЦЫ!!! Эти чернила я никогда не пробовала и даже никогда не видела.
Ещё заострила внимание на вот этом:" ... у огурца срезать шкурку и удалить сердцевину..." так чистят огурец только в азиатских странах ( Вьетнам и так далее). Это оттуда. Смутил салат, который манго. Если бы отдельно манго и так далее и отдельно морковка-дайкон с маринадом, то вроде все понятно. Все вместе ингредиенты вижу впервые. Но должно быть вкусно. В любом случае, автор знает толк в азиатской кухне.
Это Нахеда!!!
А первый хотдог от Гейменатора. Он у нас специалист по соусам.
Третий не знаю от кого... Ну вот булочки классные испёк. Это Белатор. Если про булки не думать , тогда Хислер. Он у нас по колбасоведению и сосискологии. Короче тут требуется помощ зала...
Мне приятно, что ты вспомнила о моей любви к кухне ЮВ Азии))), но неужели это мои фото? А таки да, когда мы с тобой тему с Фо Бо реализуем?
////////// 2) Сразу признаюсь что это блюдо не мое, хотя участник заморочился и старался на все пять баллов. За это респект. Но у меня проблема с этим блюдом, от колбасы до салата. Блюдо под слоганом - совместить не совместимое. :))
Почему колбаса должна быть искусственно изменена в цвете? Это не просто необычно, это на каком то подсознательном уровне заставляет с напряжением воспринимать такую ненатуральную еду. Теперь к салату, здесь наоборот, на вид все прекрасно но состав... на одной стороне овощи на другой фрукты. дайкон, лук, морковь против манго с лаймом. У меня с этим ещё большие проблемы чем с чёрной колбасой с креветками. Сорри.
/////////
Ответ автора: "Блюдо может показаться несуразным, только со стороны европейской кухни. Салат классический вьетнамский с манго, так же как и паровая булочка Бант Бао. Сосиска тоже обычное для азии сочетание свинина, креветки и паназиатские травы и специи. Чернила часто там используют, здесь для контраста белоснежной булки с сосиской."
Блин, неужели и правда Нахида-Надя?:))) Салат так-то сам по себе классный, а я и не обратила внимания на нарезку огурца.
Кто нибудь, расскажите про базиликовый сироп? Что это такое, где применяют, и зачем там сахар?
Это из кондитерской отрасли? Или свеже кулинарка.
Тема барная. Десятки раз на конкурсах видел. Больше всего впечатлил имбирный. Делают с ними разные лимонады и холодный чай. Там даже есть сироп с названием Зеленый чай. Замешиваешь всё на литре воды, кидаешь пару листиков зеленки, одну порезанную клубничку и кучу льда... и зеленый чай! Только посетитель думает, что "домашний имбирный лимонад" реально в ресторане из натурального имбиря готовили и лимоны туда давили. Огуречный сироп есть, не говоря уже о всяких аспарагусах, эстрагоне и еще какой экзотике. Сахар в сиропе используется как консервант. В шоты слоеные активно льют аналогично гринадину.
это с Вашей стороны а с нашей относятся и там, и там мясо, фарш форма и сосиски в оболочке не все можно есть т.е. отличие только в какой-то фигне, в которую напихали фарш
[QUOTE=freeXman,3.11.2018 - 23:27] . В Словении и Хорватии для этого часто подают Ajvar, в Болгарии Ljuteniza, в Румынии горчицу и в Чехии соус tartare.[/QUOTE]
Подается эта еда вот так. Бывает, что и на лаваше их разложат [/QUOTE] еще подается с картошкой и нарезкой из овощей долго искать фото в Черногории в одном кафе как готовили просто обожала
чеито? все только и твердят, что тут сплошные крутоны с кациусом так что как раз в духе наших кулинарных снобов
Анют, рецепт простой и обычный для кухни того региона, но сделать такое для конкурса на ЯП, может только или наивный, или кулиманьяк . А продукты доступны, я пасту люблю черную)))
почитала третий рецепт ты, автор с черным кунжутом, скажи потом - оно того стоило? ну капец сколько геморра, чтобы съесть сосиску понятно, баттл и все такое но насколько ты проиграл во вкусе, если бы всю эту тягомотину заменил качественной сосиской и булкой из магазина, и обычный привычный соус добавил?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Потом, на втором месте , сосиски в тесте от freeXman его тоже можете поплюсовать , вон как много накрутил.))))))))
.
. 
мы же угадывали как бы. Не получилось))))) Не ты значит монохромную сосиску сделала? А тогда кто?
как вкусно..
yaplakal.com