Кулинары поздравляют ЯП с днём рождения!

Настоявшуюся опару добавляем яйца + масло, соль.

Далее вводим муку, медленно и постепенно. Доводим до кондиции мягкого теста.

У меня вот так получилось.

Делим тесто на порционные куски.

Начинаем раскатывать. Форму и размер на собственное усмотрение. Катала тесто у меня младшая дочурка.

Раскладываем начинку, практический по всей плоскости.

Начинаем скатывать с краев борта нашей лодки. В борта закатываем сыр. В этот раз решил так сделать и не прогадал. Получилось и вкусно и красиво.

Вот такие лодочки получились. Это первая партия. За эстетикой не гнались, главное, ребенку научится делать сам процесс приготовления.

Теперь вторая партия. А первую на растойку, что нормально поднялось.

Таисия быстро вошла в тему и начала вести себя как на кулинарном мастер классе )))))

Вторая партия пошла на растойку. Не забываем смазывать тесто желтком. А первая благополучно ушла в духовку.

Вот они первые опытные калоши образцы Таси. С пылу жару.

Таки где гульба? Как то все тайно. Могу легко присоединиться...за свой счет.

Добавляем яйца аккуратно и опять в духовку. Далее на 7 минут. Белок схватится, а желток только сверху, это то, что надо.

Вот они под другим углом.

Вот и время вышло, звенит таймер, и мы получаем готовый продукт. Ребенок сдал свой зачет, можно сказать мини дипломная работа

Не забудьте добавить кусочек сливочного масла в готовый продукт, что бы там он растаял. Далее, отломить кусочек носика и повозюкать его в желтке смешанным с маслом. ММММ.. чувствуете как это великолепно

Ну, всех с праздником!!! И приятного АППЕТИТА !!!

Они восхитительны, спасибо, Сергей, спасибо, Тася.

Живет в горах Дагестана одна маленькая народность - таты или горские евреи. Кухня этого народа заинтересовала Алексея-Ammoka. Ишкена-суп, я о таком, живя в Даге, не слыхала, а вы? Давайте посмотрим.
Это сообщение отредактировал Ati - 19 мая 2018 в 12:07

Занесено в Книгу рецептов ЯПа


Азохен вей и шашки наши остры – наверное, так пели когда-то горные евреи. Вернее, горские евреи. Или, как еще их называют, таты. Тут, правда, есть путаница, в которой честно пытался разобраться, но потом плюнул. В общем, имейте в виду, что таты – это таки горские евреи, но не все, бывают таты – не евреи, но хитрые люди, которые себя в таты записывали. Или наоборот…
В общем, это еще то историческое ущелье, спуск в которое займет много времени и вообще мы туда не полезем.
Тем не менее, когда мне стрельнуло в голову принять участие в общей кулинарной теме, я сразу остановился на татской кухне. Казалось бы, где Одесса, и где те горы… Но первое же блюдо из татской кухни, которое я увидел, подкупило меня своей простотой.
Если бы я знал, шо оно ни разу не простое, то лучше бы взялся бы за люляки баб! Я не буду рассказывать, как я искал белую (желтую) сушеную сливу. Как я искал алычу ей на замену. Не буду этого рассказывать, этого и так выше крыши от меня наслушался вотсапповский кулинарно-темовый чатик. В итоге я заменил ее на простую сливу, но кислую по вкусу.
Это сообщение отредактировал Caira - 24 янв 2021 в 10:59

В общем, для супа нам понадобится:
- полкило баранины (лучше с косточкой, чтобы бульон был бульонистым);
- луковица (это было самое простое, люблю лук, он умничка);
- пара картофелин средних размеров (у меня все как в аптеке, не забалуешь);
- полпучка петрушки, полпучка кинзы (это тоже было несложно, есть намоленное место в углу Киевского рынка);
- полпучка шпината (после замены сливы на сливу с меня упали все барьеры и оковы, потому я заменил шпинат на мангольд);
- пучок зеленого лука (тоже красавчик, есть везде и всегда);
- 4 белых сушеных сливы (им на замену смело пришел компот из кислых слив. Можете швыряться за это в меня деньгами);
- яйцо куриное (в оригинале написано шо по желанию, но, осмотрев лоток на 10 яиц, я понял, шо это будет преступление, не пустить ни одного из них в дело);
- 2 столовые ложки оливкового масла (мне не жалко было и три!);
- соль по вкусу.
Все. Дальше буду коротко, не пугайтесь.

Кладем баранятину в холодную воду и варим ее. Ни фига сложного!

Режем лук и зелень. Нарезаем, короче. Не крупно шоп было, но и не мельчим.

Баранятина варится, пускает шайбы жира и шум. Шум снимаем. Все равно потом цедить, но я снимаю.

Масло. Я не гишпанец, у меня все по чесноку, оливковое пошло в дело. Экстра верджин, на котором жарить нельзя, а оно пожарилось!

Обжариваем до потери белоснежности лук.