Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
4
SCORPIONGIRL для начала то понятно что надо масло натереть или любым способом привести в мелкую фракцию, да бы смешать с мукой, тут всё норм, но на этапе подвымешивания у меня масло сильно быстро плавится, я либо заколёбываюсь с тем что через каждые 2 ммин. его подмораживаю, и идёт полный непромес, либо всё просто тупо тает и всё в камень превращается.
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
2
Caira Спасибо, буду экспериментировать, брусники в загашниках нет, но найти не проблема, как-то у нас не очень в ходу всякая ягодная выпечка, в охотку делаю, но это редко.
Ребята, не забывайте заглядывать в стол заказов. Это первое))))) Перестаньте собачится, злиться и язвить, а так же начинать полит обсуждения на кануне НГ. Это второе)))))))) Третье... я потеряла пропись специй для печеных в духовке овощей!!!!! Посмотрите моё фото в столе заказов. Может кто делает также? Второй противень уже порчу. Конечно сьедаем... Ну не тот вкус.
Крутится мысль, что спёрли листочек с рецептом. Потому что овощи печеные "на ура" сьедались. Только не заводите обсуждения в столе заказов. Вот тут в общалке пишите.
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
2
Brue
Цитата
Посмотрите моё фото в столе заказов. Может кто делает также?
Марин, по фото фиг поймёшь, но видно чётко что нет ни сумаха ни паприки, ни пряностей, которые имеют в составе куркуму. Я бы приправил смесью перцев, молотым кориандром, щепотка майорана, малая толика корицы.
belator Я пересмотрела все сборы специй для картофеля в духовке, все что в инете было))))). Очень надеюсь , что восстановлю "букет" , я уже и тему хотела делать, тут то листочек и пропал... Сумаха там точно нет ( все таки сумах я использую больше в салаты), куркумы и карри тоже нет. Это я помню. Вся фишка была в пропорциях травок-специй.
Всё таки, я считаю, что если есть хорошая пропорция специй , её надо придерживаться. Это то, что делает еду вкусной и аппетитной.
Может кто нибудь тоже делает такие овощи в духовке? Ой, ну прямо беда. Как теперь восстановить рецепт?
сложно угадывать что у вас была за приправа. но под показанное блюдо хорошо подходит, в порядке личных предпочтений: Garam Masala, Ras el-Hanout и Harissa.
У меня есть не только черные сосиски. но и фиолетовый картофель)))), даже в общей теме про кофе его показывала по моему)
А ты где его взяла ? :) хочу такой посадить На вкус он какой ? Отличается ?
Продаётся посадочный. Я брала вот здесь. На вкус он менее крахмалистый. Воздушного пюре из него не выйдет. Более выражен картофельный вкус. Иногда прикольно)))
SCORPIONGIRL недорасстоялось, но текстура очень неплоха, какова рецептура?
оно стояло очень долго прям поднялось и так под утро спать пошла не было рецептуры закваска, солод, сахар, соль, два вида муки это я для кванта запостила, он мне солод прислал)))
mrPitkin не самая удачная фотография. Огурцы видны, вопросов нет. Видимо, отлично подходят к выбранному напитку (не пил я этот вайнбренди). Что с огурцами тоже для игры в угадайку.
Но тарелка справа... Как будто сейчас ее понесут на двор, кормить животных. Или сфотографировать ее по другому или давать пояснения что там. А лучше и то, и другое.
mrPitkin так хоть бы объяснил, что да как у тебя с пошаговым рецептом
Бёрём ведёрную кастрюлю с нержавейки со стеклянной крышкой, наливаем туда воды чтобы закрывал стейк говядины на кости, варим на огне чуть выше среднего, до размягчения плоти. Потом начишаем дуршлаг нормального картофана керамическим тесаком, и делим его на 4 части крест-накрест, закидываем в кастрюлю и доливаем кипятка из быстрочайника. Затем шинкуем кочан капусты в узкие лоскуты и добавляем к основе-картофану и мясу. Между делом начищаем пару буряков свёклы и три цыбули лука, вместе с парой нормальных морквы. Всё это тусуем на антиугарную сковородку и доливаем подсолнечно оливковое масло. Жарим пережарку на среднем огне помешивая деревянной лопатой. Когда эта смесь ужарится то закидываем железный мерзавчик томатной пасты разведённой с водой. Пасту лучше брать иранскую с вязью или краснодарскую помидорка. Она обычно в красных ценах бывает в пятёрках и гамнитах. Немного потушили, потом закидываем на кастрюляку 1.6 столовой ложки илецкой или астраханской или крымской соли. Кидаем щепотку лаврухи и вуаля.. варёный польский салат готов.
Мясо и бульон выходит как шурпа ясный со вкусом и цветом борщугана. Дальше уже сало замоченое на чили ростовском и огурцы свой огород-наполовинй мёд и пр. мазики.
Это сообщение отредактировал mrPitkin - 24 ноя 2018 в 15:28
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
На вкус он какой ? Отличается ?
yaplakal.com