С дрожжами, это не ржаной хлеб. Ржаной хлеб можно сделать только на закваске
Закваска, это и есть колония диких дрожжей и их симбиотов - бактерий кислого брожения. Ну, а после нескольких раз подкормки от диких дрожжей там ничего не остается. Те же самые хлебопекарные дрожжи остаются жить в закваске.
А я к вам с подарочком! Не, ну конечно, общий вердикт будет ЭТОНЕШАШЛЫК! но как это вкусно!!! И правда, благодаря жидкому дыму от настоящего не отличить.
Случайно наткнулась на "Шашлык в духовке" от Кухни с акцентом и решила сделать. Хоть и погода прекрасная и мангал стоит наготове, а вот дай, думаю, попробую. Все-таки зимы у нас бывают, да и от погоды не хочется зависеть.
тебе не в неформате нужно фотки и рецепты постить, а отдельную тему создавать.
RBmoon, так за что ни возьмись - всё уже создано! И не по одному разу... Вот сегодня на завтрак была шакшука. Ну, может и не классическая израильская, но замо моя любимая. Хотела было темой сделать - дык куда там! Уже 2 аналогичные имеются. Нафига третья?
А тут можно пару фоточек. Просто для удовольствия. Ну и чтоб живенько тут...
тебе не в неформате нужно фотки и рецепты постить, а отдельную тему создавать.
RBmoon, так за что ни возьмись - всё уже создано! И не по одному разу... Вот сегодня на завтрак была шакшука. Ну, может и не классическая израильская, но замо моя любимая. Хотела было темой сделать - дык куда там! Уже 2 аналогичные имеются. Нафига третья?
А тут можно пару фоточек. Просто для удовольствия. Ну и чтоб живенько тут...
ну, во-первых, это нужно искать специально, а чаще всего народ не знает, что именно хочется (есть же и неизвестные блюда, ту же шакшуку не все знают, к примеру), во-вторых, каждый автор делает по-своему, а в-третьих, у тебя и описание классное и фото - загляденье ))
а сколько здесь рецептов борща, плова, шашлыка и т.п. - уууууу )) так что не переживай за место на серваке ЯПа и по возможности делись рецептами ))
. Сырники тесто плотнее, без дрожжей, но разрыхлители.
Зачем в сырники разрыхлители? Никогда не добавляла. Творог, сахар, яйца, мука, изюм. Раньше даже соль не добавляла, да и сейчас через раз. Всегда толстенькие получаются . Чего там ещё разрыхлять?
Сода (особенно для кислого творога) или разрыхлитель для того, чтобы сырники не напоминали подошву, особенно в холодном виде. Хотя это дело вкуса. Может семейные традиции, может элементарная непритязательность, "вкус детства".
Ну, если руки из жопы, то может сырники и напоминают подошву, но у меня такого никогда не было
Вот тут тоже офигела... Всегда дома делали без всяких разрыхлителей - и никакой подошвы не получалось Хотя... Может подошва - это если на пачку творога мешок муки бахнуть? Для экономии в голодные годы
А уж о ХОЛОДНЫХ сырниках - вообще речи не шло.. Не было такого предмета. Делали на сейчас, ели горячие и всё. Они же самые вкусные так Ну максимум - тесто могло в холодильнике остаться, на следующий раз...
Цитата (Думка @ 17.03.2023 - 14:51)
Цитата (Крестная @ 17.03.2023 - 14:27)
Думка, а пюре с хлебом тоже не едите?
Нет. И макароны с хлебом тоже не едим. Славабудде, не голодаем, зачем хлеб с хлебом в себя пихать? Риторический вопрос, если что))
Вот Это сообщение отредактировал grably - 19 мар 2023 в 23:50
ЗЫ: когда-то крестьяне действительно ели хлеб из ржи. Нынче этот рецепт считается не то что "утерянным", а "бесполезным" - никого из современных людей не заставишь жрать этот продукт...
Тяжёлый получается чисто ржаной. И по весу и для желудка. И мякиш липкий
Нет,это от не умения его испечь.Мякиш может быть немного липковатым,но не у всех видов ржаного хлеба.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com