Интересным оказался второй подход: масла не набралось 200 гр., а, примерно 150, так я добавил недеодорированного(ароматного). Заодно вместо уксуса выдавил равное количество лимонного сока, хорошенько поперчил свежемолотым и кинул две дольки чеснока. Получилось просто здорово! Я, хоть и не фанат "маянезика", аж на хлеб намазывал. Ну и сожрали, конечно, мгновенно.
Вот еще одна добавка в копилочку На НГ делали с мужем селедку под шубой, которая, как известно, майонеза много берет. Уже приготовленного не хватило, стали делать новую порцию. А муж возьми, да и кинь вместо соли половинку икры селедошной. ООО!!!! как это оказалось необычно и вкусно!!! теперь всегда к шубе так буду делать)
Это сообщение отредактировал белобока - 15 янв 2013 в 23:27
Сделала (прикупила блендер) Как обычно, на коленке, прочитав рецепт наискосок, и из того, что нашлось в доме. Нашлось - оливковое масло, сухая горчица, лимон, яйца, сахар, соль. Бухнула всё тупо в ёмкость и взбила. Горчицы показалось переложила (примерно 2 чайные ложки - как всегда, на глазок ) Добавила ещё масла, яйцо, сахар, соль, выдавила лимон - взбила снова. Всё равно получился какой то горчичный соус, жидковатый немного. Сахар - остался крупинками. Но вкусно :) Поэкспериментирую со всеми рецептами в теме. Всем спасибо - *приседает в реверансе*
Только вчера наткнулся на эту ветку, до этого была мечта попробовать приготовить домашний майонез, именно как тот, в баночках, из детства, но почему то всегда был подвергнут стереотипам , что в домашних условиях приготовить майонез невозможно.Так вот сегодня, не взирая на протесты благоверной, в экстренном порядке был закуплен блендер, т.к. сие чудо техники в доме отсутствовало. С огромным нетерпением дождался вечера закупил все ингредиенты из шапки темы, только масло взял наполовину оливковое (хотя кто знает присутствуют ли там оливки или же оно и рядом с ними не лежало) , уксус налил обычный , но пол столовой ложки.Ииии, что сказать: низкийпоклонавтору :) десять секунд и на столе просто изумительный майонез, может только слегка сладковат, но это я думаю огрехи сладковатой магазинной горчицы и то , что побоялся уксуса целую ложку влить. З.Ы. Домашняя горчичка уже готовится к приготовлению :) З.З.Ы Еще раз огромное спасибо за эту тему Вам и всем тем кто её поддержал, скоро начну эксперименты с добавочками.
Да просто супер!!! Ложка стоит! С первого раза получился! Горчицу, правда, брал мягкую. На вкус - провансаль! Но без всяких дополнений. Скоро буду с супчиком пробовать:) Дай Бог здоровья автору и всегда приятного аппетита!
Внимание! Можно облажаться! Блендер ставьте ТОЛЬКО на первую скорость! На высоких оборотах получается только жидкая субстанция! Я всю башку сломал, пока понял, почему так получилось. Думал уж, что масло не качественное, или уксус в соединении с лимонным соком какую-то химию дают, мешающую загустеванию... Кучу продуктов извёл, пока не понял, в чём дело. Только поставил на первую скорость - всё, отличный продукт!
Заморочился сегодня, все сделал как написано блендером погружным начал взбивать на высокой скорости. Получилась жижа, что я делал не так?
Дополнительное яйцо введи. У меня тоже были промашки, даже ума не приложу, в чем причина, вроде всё как всегда делала. Еще одно яйцо, и все загустевало как надо. Мистика, ей богу...
Горчица "Столичная", уксус... Этапы приготовления... Какой ужас... Вот эта гуща имеет такое же отношение к соусу "mayonnaise", какое имеет тесто с колбасой "Докторская", кетчупом, сыром "Российский" и солеными огурцами к пицце. А ну и роллы с крабовыми палочками туда же Ну почему ЭТО не назвать просто заправкой для салатов?
Вы же занялись просвещением, видимо, не хотите чтобы мы ели салатную заправку, а ели "mayonnaise". Что такое не "mayonnaise", а салатная заправка Вы рассказали, для чего-то. Логично в этом случае рассказать и что такое "mayonnaise" в Вашем представление, если оно есть конечно.
Frida Уолтер Ребят, искренне не знаю, почему не получается. У меня бошевский блендер с одной скоростью - промахов не было. Видимо, там стоит оптимальная скорость.)
ЖаднаяСв Вы совершенно правы! Мой майонез не имеет к "mayonnaise" никакого отношения. Я даже не знаю, что такое "mayonnaise". А по сути - какая разница, каким словом называть - важно, чтобы было вкусно.
И что ужасного в горчице и уксусе? А заправки для салатов на основе бальзамика как вам? Тоже ужасны? :)))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
(прикупила блендер)
)
yaplakal.com