Майонез домашний, за 5 минут

QRDL
так я ничего не могу сказать. может мало взбивали? сколько по времени? у меня тоже бош.но получается все на ура.

Взбивал 90 секунд

QRDL
попробуйте увеличить время. сразу опускайте блендер на дно и не поднимайте первые секунд 15-20.

когда я получила этот рецепт, там товарищ вообще миксером взбивал. но на больших оборотах. я пыталась миксером - получается жидковато.

----------------------------------------------------------

блин, да у меня даже дочка без проблем делает. хотя всего раз посмотрела, как делаю я. читайте внимательно инструкцию, соблюдайте пропорции.

В свете последних событий( сломалась насадка) взбиваю насадкой для блендера"венчик". продукты все из холодильника, получается все на УРА!

А теперь ответьте на пару вопросов:
- Вас удовлетворяет качество нашей продукции?
- Что бы вы хотели изменить или дополнить?

(из рекламы...чего-то там)

Удовлетворяет, по крайней мере я знаю, что там нет ни каких Е-шек.

И съедобно?

Добавлено в 03:13

Я так опростоволосился что когда блендер покупал, не посмотрел что он только с одной скоростью фигачит.

а ты попробуй.

у меня блендер с одной сокростью и мне это не мешает.

Акация
сдам тебе маааааленький секрет, вместо яйц используй только желтки. во первых будет вкуснее, воздушнее, да и взбить можно будет нормальным миксером. на то количество остальных продуктов хватит 5-6 желтков.

loengrin
и какой объем готовго продукта получится? мне много не надо. потому и беру 1 яйцо, а не 5-6.

Акация,спасибо за рецепт.уже пару раз делали,брали яйца с холодильника,масло комнатной температуры было,на результат не повлияловзибавется все за секунд 20 и готово.первый раз заправляли оливье,второй раз мимозу ни один салат не потек как с магазиным майонезом,.единственное горчицу не добвляли,не было ее у нас.

Это сообщение отредактировал azll2 - 10.11.2012 - 13:05

loengrin
+1
я тоже делаю на желтках!))

Я как-то давненько делал, сложного ничего нет.
Прокалить в растительном масле перец-горох разный(как минимум - черный и душистый), разные сухие приправы - кто что любит, убрать их. развести хорошую томат-пасту водой, вылить в масло и упаривать до необходимой консистенции, попутно добавляя все, что попалось под руки, как-то - молотые грецкие орехи, лук-резанец, чеснок, паприку, базилик, укроп, короче-простор для фантазии. Помешивать со дна нужно почаще, а огонь держать очень слабеньким, иначе пригорит. Ближе к концу готовки(т.е., когда консистенция уже густая) посолить, добавить сахар, уксус или лимонный сок, вбросить зелень, еще 2-3 минуты покипятить(знаю, что зелень "умрет"), иначе кетчуп прокиснет или забродит быстро. Ну и залить в простерилизованные бутылки из-под фабричного, например кетчупа, закрыть. Хранится хорошо. Вся фишка в том, что каждый добавляет в композицию то, что любит и в пропорции, которая нравится. Я вот просто терпеть не могу сладкие кетчупы - готовлю почти или совсем без сахара. Подобным же, кстати, способом готовил и сальзу, овощи для нее на измельчителе прогнал, а остальное - на свой вкус.

Воть, так получилось, только сейчас добрался к приготовлению майонеза.
Что сказать-делал в точности как в рецепте-результат превзошел все ожидания (просто раньше делал миксером, погружного не было, на желтках, по чуть-чуть масло подсолнечное..и то получился раза с третьего) Никаких заморочек - все бухнул в чашку блендера, минуту взбивания, пять минут мытья чашки и насадки. Вуаля, майонез готов. Спасибо, Акация, еще раз.

Да вот сейчас рулетик из рульки готовлю, да картошечку по деревенски. Пару ложечек СВОЕГО, домашнего майонеза, зубчик чесночка, один огурчик тертый на терке, и зелень..под картошечку будет улет)))

Сделала (прикупила блендер)
Как обычно, на коленке, прочитав рецепт наискосок, и из того, что нашлось в доме.
Нашлось - оливковое масло, сухая горчица, лимон, яйца, сахар, соль.
Бухнула всё тупо в ёмкость и взбила.
Горчицы показалось переложила (примерно 2 чайные ложки - как всегда, на глазок )
Добавила ещё масла, яйцо, сахар, соль, выдавила лимон - взбила снова.
Всё равно получился какой то горчичный соус, жидковатый немного.
Сахар - остался крупинками.
Но вкусно
Поэкспериментирую со всеми рецептами в теме.
Всем спасибо - *приседает в реверансе*

зы - прошло полчаса - "это" загустело, консистенция нормального майонеза )))

Это сообщение отредактировал Алюсик - 5.12.2012 - 23:42

Ох Натали, проморгал я как-то этот пост. Спасибо за раскрытие тайны. Буду делать.

байкер
на здоровье, Руслан!

Алюсик
в другой раз читай рецепт прямо. ))))))) рада, что получилось.

шикарно. Наташ, много раз шикарно. Недоумение откладывается))

Лучше маОЙнеза может быть только домашний майонез.

Меня все детство дурили, что майонез взбить дома практически невозможно! А вот хренушки!!! Взбил по твоему, Наташик, рецепту - все просто супер, хоть ножом режь!!! Спасибо, не пришлось после Нового года в магазин топать.

stasjuc
ура! только рецепт не мой. ))) я лишь сюда выложила.

вместо уксуса делаю с лимонным соком и масло вливаю постепенно чтобы получить нужную консистенцию

А я в своё время простым венчиком взбивал, масло добавлял по столовой ложке, из яйца брал только желток, для смягчения вкуса добавлял в конце сметану, ну и в итоге можно ещё добавить чесночёк или укропчику

Вчера наконец-то решился приготовить майонез по этому рецепту. Как и следовало ожидать - ничего путнего у меня не вышло - какая-то жидкая желтоватая субстанция. Пожаловался жене - так она тут же приготовила изумительнейший продукт! Секрет оказался прост - взбивать, действительно, нужно долго - минуты полторы, а может, и две. Причем, температура ингредиентов роли вообще не играет - яйцо было из холодильника, а масло - из шкафчика (то бишь комнатной температуры). Короче, главное - терпение!

Рука у меня, как видно, тяжёлая.... Ну, там по рылу съездить, мясо отбить, а вот майонез - никак....