слабаки... самый главный борщ - это борщ номер ноль! корневой класс всех борщей, остальные борщи лишь наследуют его свойства. борщ номер ноль - это виртуальный борщ, он не обладает никакими свойствами и не содержит никаких ингридиентов, но является основой всех борщей и их составной частью. на его основе можно готовить не только борщи с номерами от 1 до N, но и борщи с номерами от -1 до -N! это отрицательные борщи. а еще есть борщи дробные, как рациональные так и нерациональные, а также борщи мнимые. Это сообщение отредактировал ekimosss - 1 окт 2018 в 01:29
Все достойны и наверное чертовски вкусные. Респект поварам. Я в одной восточной республике видел подачу борща так.. Мясо кубиками или шинкованое.. свекла соломкой.. Морковь соломкой.. Картошка кубиками.. Зелень рубленая с чесноком И сметана были выложены пучками раздельно поверх борща и клиент сам это перемешивал в глубокой чашке типа касушки..
И ещё, моя делает борщ только из рульки (говядина)
А ещё в одной тв передаче, я видел как в дорогом Московском ресторане молекулярной кухни ,подали борщ замороженный жидким ашотом (азотом), и борщ выглядел как не борщ, а как мороженое из нескольких шариков и стоил этот борщ не хило..
Не могу выбрать между 2 и 10..подача красивая.. А подать красиво борщ - это тоже искусство
Ах да, в борщ в последнее время кладут вяленые помидоры, ну короче сушёные..
Это сообщение отредактировал trezege - 1 окт 2018 в 01:45
очень интересно вышло, поголосил замучу ко я завтра какойнить "этонеборщ" с "этонепампушками"...
жаль рыбного не представлено :)
№2 за классичность №4 за интересный вариант вкуса (хоть и с уксусом) № 9 за новаторскую идею с борщ-пюре (непременно попробую)
Это сообщение отредактировал coolgate - 1 окт 2018 в 01:50
№2 приготовлен так, как я люблю. За парой небольших исключений, но это несущественно. Обработка продуктов, подготовка бульона, подача - все на высоте. Мне нужен твой борщ, пампушки и мотоцикл!
Еще хочется отметить нестандартный рецепт №9, интересная концепция блюда. Но не голосовал за него.
По остальным.
№1, Уважуха повару! В полевых условиях приготовить вкусный борщ, супер. №3. Не могу сформулировать, что в нем не так. Но что-то не то. Не из моей вселенной этот вариант №4. Летний вариант борща, легкий и освежающий. Ом-ном-ном когда холодный, с хорошей порцией хрена и пучком свежего зеленого лука вприкуску. А еще запотевшую рюмочку с кусочком сала и вообще космос! №5. Борщ. Просто борщ. Ничего больше. Критиковать нечего, но характера в нем не видно. №6. Долго колебался, ставить оценку или не ставить. Удержался. НО! Простой как автомат Калашникова, незатейливый, мужской Борщ. Однозначно ЗА в повседневном меню. №7. Возможно этот борщ вкусный. Но я не понимаю когда в нем толкут картошку! Горшочек - класс, но сборка блюда и пюрешка... №8. Никогда. Не. Подавайте. Первые. Блюда. В. Хлебе.
Это сообщение отредактировал gentlemaniak - 1 окт 2018 в 01:36
№8. Никогда. Не. Подавайте. Первые. Блюда. В. Хлебе.
ВОТ!!! Вот тоько собиралась это написать!!! Ну вот ЧТО за хуйня??
Хлеб (который ещё и старались и САМИ пекли) - считай в пизду, доедать эту размоченую бадью никто не станет. Тут вам не дедушка Ленин, чтоб чернильницы целиком заглатывать.
Вo вторых - реально ешь со страхом что сейчас хлипкий контейнер промoкнет и извергнет всё свое горячее и жирное содержимое прямо на тебя! Что тоже как бы никому не хочется.
в каждом варианте есть нюансы, которые не понравились, именно по рецепту. потом вдумчиво откаменчу пока визуально № 2 и 8 нравится, оформление и бутер на 10
Тебе надо чтоб и десерт и соду погасить и всё в одном блюде?? Или тебе надо СУП??
Ела не раз борщи которые НЕ напоминали китайский кисло-сладкий соус, и ничего. Вкус БОРЩА всё равно был
Цитата
и тогда в ход идут ебучие сахар с уксусом
Мало ли что у кого куда идёт, кому-то и пельмени без ведра уксуса в рот не лезут. Такие и кислючих помидор в борщ напхают, и пол-сахарницы вывернут. И уксуса туда же, для цвета и тд. Плё
Мало ли что у кого куда идёт, кому-то и пельмени без ведра уксуса в рот не лезут. Такие и кислючих помидор в борщ напхают, и пол-сахарницы вывернут. И уксуса туда же, для цвета и тд. Плё
1. автор сразу просит строго не судить ну ладно мне понравилось финальное фото, хоть оно и скромное, но за натюрморт автор тоже сказал оно такое, как в общепите. только рюмку убрать и чеснок, а хлеб на салфетку
Цитата
нечищенную луковицу,
на кой? что она даст? цвет? он правда нужен в борще?
Цитата
Приступаем к пассеровке. Резаный лук с натертой морковью женю в сковороде…
сперва лук до золотинки, потом морковь все вместе никогда не даст луку дойти до нужной кондиции
Цитата
Уксус поможет свекле не потерять цвет при варке, а сахар несколько нивелирует кислоту
это сто раз обсуждали но автор же просил не строго, пропустим в тарелке в итоге смотрится красиво борщ с йогуртом, уксусом и сахаром, ок
Мой фирменный, это на курином бульоне с тушёнкой, но такого здесь нет, и да уксус - ни за что, сок лимона - вполне, не тру овощи, только режу (моя битва с мужем навсегда) Голосую за №1, ибо люблю,когда трудности преодолевают, конечно №6 - это мужнин борщ и №4, в память прошедшего лета - реально просто, быстро, доступно.
Сахар в борщ дают для усиления вкуса. Равно как и рюмку водки выливают в кастрюлю для той де цели. Вкус становится ярче.
Цитата
Вот тоже не люблю томат в борще. Добавляю только из безысходности. Иногда, потому, что надо. Иначе не поймут)
Мне нравится томат в борще, только если он был утушен до состояния пасты. А в обычном его виде, не то.
Еще мне нравится слегка подмаринованная капуста. До начала готовки борща в целом, мелко шинкую капусту, добавляю в нее сахар и уксус и ставлю под пресс до самого конца. В борщ добавляю прямо перед тем, как выключить огонь. Получается такая хрустящая капустка, что просто объедение!
автор 2 к сожалению или к счастью, я Вас узнала,наверное. но это не влияет на объективность оценки, потому что узнала я не только Вас слитая первая вода это + сама предпочитаю так делать но вот солить логичнее в конце, когда блюдо готово? как ни смотрела, все замечательно может кто-то найдет что-то не так в этом борще, как по мне, это самый идеальный борщ из остальных 10. и фото на любимом черном фоне это тоже замечательно я тебе искренне желаю победы
Мне нравится томат в борще, только если он был утушен до состояния пасты. А в обычном его виде, не то.
Еще мне нравится слегка подмаринованная капуста. До начала готовки борща в целом, мелко шинкую капусту, добавляю в нее сахар и уксус и ставлю под пресс до самого конца. В борщ добавляю прямо перед тем, как выключить огонь. Получается такая хрустящая капустка, что просто объедение!
Вот тоже интересно). Томат свежий кисловат, может не утушивать, а так добавить. Вместо уксуса? Это я просто задуматься P.S. Я не ЗОЖ, просто уксус не очень)
Это сообщение отредактировал Naheda - 1 окт 2018 в 02:26
Равно как и рюмку водки выливают в кастрюлю для той де цели.
в борщ?
Цитата
Мне нравится томат в борще, только если он был утушен до состояния пасты.
томат вообще такая штука интересная, которая любит долгое тушение и только после этого открывает свою прелесть не только в первых блюдах в любом соусе с ним не работает - пара минут на быстром огне, вкусно не получится
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
не первый раз у тебя в комментариях встречаю
yaplakal.com
yujinspb1 окт 2018 в 01:20