Борщ, как много в этом слове, для сердца… Хм, не только для сердца, для остального человека тоже . Вот и сделаем борщ, практически классический, но который мы сможем собрать сами, так как нам нравится. Так выглядит мой вариант, а каким его видите вы?
Ваши пропорции могут быть иными, привожу свой любимый. Для него мне понадобились: Говяжьи рёбра – 800гр Свекла – одна средняя, примерно 300 гр. Морковь – две молодые да ранние Помидор – большой и спелый Капуста – 300 гр. Перчик сладкий – 1 шт. Перчик чили – 1 шт. Лук – 1 шт. Чеснок – 1 головка Сало с прослойками – как душе угодно, но не больше 50 гр. на порцию) Укроп – несколько веточек Хлеб зерновой черный – по тонкому куску на порцию Зелень – здесь я была консервативна. Был укроп. Но можете на свой вкус и цвет. Горчица – меньше чайной ложки Сметана – тем, кто любит Соль, сахар, черный перец, лавровый лист и лимонный сок – по вкусу.
Первым делом отправляем ребрышки в кастрюлю. Заливаем водой. Показывать не буду, это каждый может. Но тут дождемся красивого и явного закипания. Ждем пять минут. Сливаем воду и тщательно промываем ребра. Снова ребра в воду. К ним луковку, предварительно сняв с неё верхнюю шелуху, но оставив нижнюю для цвета и чесночину. А сами займёмся читерством. Запечем овощи в духовке. Свеклу, морковки и картошку закроем полностью фольгой. Помидор и чеснок в фольговые половинки. Перец печем без всего.
Бульон пусть ещё варится, а мы спустя минут 20-30-45 соответственно, вынимаем по очереди перец, морковь, помидор и чеснок, а затем картошку и свеклу. Долой из духовки и под полотенце остывать. Потом такое получается.
Шинкуем капусту тонко, морковь тоненькими полукольцами, свеклу и картошку кубиками. Картошка опциональный ингредиент. Здесь она только ради вас))). Помидор стараемся отделить от семян.
И добавляем по очереди – капусту, черный перец и лавр, затем через 15 минут помидоры и морковь, после - картофель. Последней свекла. А сахар, соль и лимонка – по нашему вкусу. Вот так странно. Никакого поджариванья, лишнего жира. Всё такое вкусное и печеное. И несмотря на то, что мы не варили долго свеклу в бульоне, она все же отдала свой цвет и вкус борщу.
Начинаем собирать вкусняшки и красивяшки). Чуть присушить тонкий ломтик черного солодового хлеба на сухой сковороде. Бекон-сало тонко нарезать, смазать горчицей или хреном и свернуть, разделить печеные зубчики чеснока, очистить запеченный перец и подготовить для свертывания. Тонкие ломтики чили вплести в симфонию ингредиентов. Присолить и припорошить черным перцем. И последний штрих – свежий укроп. Вы можете добавить другую зелень, но для меня звучит здесь только он.
Ну вот и все. Налить в тарелку борщ, вложить нарезанные ломтики мяса. Рядом симпатичный бутерброд со всякими вкусняшками. Можно добавить колечки чили в борщ, можно печеный чеснок, а можно его намазать на хлеб и в прикуску с салом. Для любителей добавить в борщ сметаны, а то и майонеза (пусть простят меня кулинары), печёный перчик в прикуску или тоже в суп. Здесь имеет значения только лишь ваше желание и вкус. Ну а я пойду поем, борщ стынет . Приятного аппетита.
grably а почему "томат дваждыебучий?" не первый раз у тебя в комментариях встречаю
борщики ммм, класс. проголосовала,с нетерпением жду когда раскроют участников,по манере готовки не узнаю еще к сожалению,да и вообще мало кого знаю,поэтому не смогу в угадайку сыграть просто рядом поколбасюсь Это сообщение отредактировал Letyatutki - 1 окт 2018 в 01:18
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. 
. Приятного аппетита.
не первый раз у тебя в комментариях встречаю
просто рядом поколбасюсь 
. Пока не готова выделить фаворитов, пересмотрю и представлю)))
yaplakal.com