Борще-battle

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Выберите 3 лучших борща.
1.Борщ №1	[ 93 ]	[30.79%]
2.Борщ №2	[ 87 ]	[28.81%]
3.Борщ №3	[ 32 ]	[10.60%]
4.Борщ №4	[ 15 ]	[4.97%]
5.Борщ №5	[ 19 ]	[6.29%]
6.Борщ №6	[ 31 ]	[10.26%]
7.Борщ №7	[ 45 ]	[14.90%]
8.Борщ №8	[ 32 ]	[10.60%]
9.Борщ №9	[ 38 ]	[12.58%]
10.Борщ №10	[ 63 ]	[20.86%]
11. Отпизжу немедленно всех и пойду варить борщ	[ 86 ]	[28.48%]
Всего голосов: 541
Вы можете выбрать 3 вариант(ов) ответа

Гости не могут голосовать

Ati автор 1 окт 2018 в 00:38

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

Сообщений: 10 061

Какой украинский борщ без шкварок? режем горсть шпика.

Отправляем в сковороду

Пока шпик обжаривается и вытапливается жир и обжаривается лук, нужно натереть на терке все овощи и приступить к приготовлению заправки.

Для чего надо вытапливать жир для шкварок? Некоторые сталкиваются с тем, что борщ в конечном итоге не отличается насыщенным красным цветом, а поэтому выглядит совершенно неаппетитно, это происходит именно из-за того, что овощи, содержащие пигмент, неправильно были добавлены в этот суп. Дьявол кроется в деталях.

Когда лук станет бесцветным, необходимо добавить протертую на терке морковь и примерно через 2-3 минуты нужно добавить в сковороду свеклу и болгарский перец. Обжаривать овощную смесь для заправки нужно не менее 10 минут. Для соблюдения баланса - сахар. Заправку нужно тушить с добавлением бульона на медленном огне не менее 15 минут, после чего смесь приобретет насыщенный бордовый цвет

Хорошо протушенную заправку отправляем в бульон.

Чтобы конечный результат получился с ярко выраженной кислинкой понадобятся томаты. Бланшируем, нарезаем кубиком.

Желающие приготовить борщ зачастую хотят сделать вкусный суп с кислинкой, но при этом совершают большую ошибку, добавляя в этот суп со свеклой лимонную кислоту. Лимонная кислота, несмотря на то что способна добавить кислинку, портит общую вкусовую картину. Жарим томаты с добавлением растительного масла, добавляем бульон. Тушим и отправляем в бульон.

Перетираем хмели-сунели и чеснок.

Добавляем получившуюся смесь, убираем суп с огня настаиваться.

А в это время в духовке выпекались обычные булки из обычного дрожжевого теста потрясающие булки.

Срезаем маковку и смотрим какой потрясающий, пористый, ароматный хлеб у нас вышел, сделанный своими руками с любовью и нежностью.

Вынимаем ароматный, горячий мякиш, и отправляем в духовку допекаться минут на 15.

Натираем маковку рубленым чесноком, режем сало, наливаем борщ в хлеб, сметана, укроп. Приятного

Участник №9

Борщ №9

Здраствуйте, мои уважаемые любители пожрать на ночь.(С)
Получив приглашение участвовать в баттле я понял, что классический вариант - не вариант.
Посему пришлось искать нечто неординарное.
Хочу представить борщ-пюре.

По составу.
Для бульона:
Курица - несколько запчастей
Морковь, луковица, имбирь, лавровый лист, перец.

Для остального борща:
Свекла, картофель, яблоко, томаты-сливы, опять же лук-морковь.

Для заправки:
Сыр мягкий(типа Фета), сливки, желток сырой.

Итак, овощи для бульона

Курица никазистая, тут бедро и несколько крыльев.

Объединим все в кастрюле, овощи разрежем. Фото без воды, с ней ничего не видно.
Добавим воды, варим бульон, процеживаем

Тем временем, свеклу обернем в фольгу и отправим в духовку на 180 градусов и на час. Остывает пусть в фольге.
Фольгу надо завернуть, это я для фото открыто оставил.

Запеклась, остыла, чистим, трем на крупной терке.

Картофель порежем крупно и отправим вариться в бульоне. Как вариант, картофель тоже можно запечь в фольге, как и свеклу, будет еще интересней.

Сделаем зажарку из морковки и лука. Саму зажарку забыл сфоткать, но тут не Бином Ньютона.

Тем временем, возьмем томаты-сливы и яблоки.

Томаты натрем также, на терке, чтобы кожа осталась в руке. Кожа томата, а не руки.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 30 747
0 Пользователей: