rrr123 Кстати про последнее фото: читала интервью с женой Сахарова, она говорила, что академик всю еду ел тёплой, даже селедку! Почему-то запомнилось:))
Из прочитанной в детстве книги Луи Буссенар " Капитан Сорви-голова" мне запомнилось только то, что главный герой порезал в селедку яблоки, тогда это произвело на меня неизгладимое впечатление, как самое не со читаемое! С появлением "селедки под шубой" я поняла , как узок мой кулинарный кругозор и вкусовые стандарты, ну а сегодняшние рецепты-просто "открылась бездна..." Какие необычные и вкусные решения для селедки- сочетании с изюмом и малиной, грибами и лимоном! Очень понравились форшмак и фритюр. Обязательно все попытаюсь приготовить, спасибо за труд и рецепты.
Селедка под шубой с грибами и орехами нормуль, тоже так люблю делать, но как по мне майонез и жаренные грибы не айс. Я режу шампиньоны, закидываю в небольшую посудину, потом туда выдавливаю сок из двух трех апельсинов и одного лимона, и оставляю на пару часов, периодически перемешивая. через пару часиков, получаем маринованные грибочки.
Это сообщение отредактировал sanya555 - 2 окт 2016 в 14:11
О-о! Вкусненько! Прям захотелось выложить небольшой, простой как грабли (грабли - это инструмент такой крестьянский) рецептик. Фоток у меня нет, я же не штатный какой кулинар, так, любитель пожрать.
Итак, покупаем коробку мороженой селёдки на оптовом рынке. Ну, или несколько штук в магазине, но оптом дешевле.
Берём штуки три-четыре мороженых селёдки, кладём в холодильник размораживаться. Можно и просто на стол, но мороженая селёдка в холодильнике понижает температуру в камере и позволяет компрессору реже включаться, экономя электроэнергию (кхе-кхе). Ложимся спать.
Утром размороженную селёдку лишаем жабр и кишок. Икру и молоки вкладываем обратно в брюшную полость. Тушки натираем смесью соли и перца. Укладываем на противень. Туда же кладём разрезанные на четыре части помытые, но нечищенные картофелины среднего размера. Всё это великолепие отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов старика Цельсия на 45 (сорок пять) минут. Идём втыкать в интернет. Когда таймер духовки зазвякает, еда готова. Употреблять внутрь можно как в горячем, так и в холодном виде потом.
Рецепт подходит для лиц, не обладающих кулинарными талантами, а также ленивых и жопоруких, но пожрать любящих.
Я вот соль не люблю, поэтому и вовсе её исключаю, но добавляю первую попавшуюся под руку смесь трав и специй.
grably очень интересно и вкусно. Вместо шубы на Новый год исполню! Текст-улет... Bartolomeo Юра, спасибо за тщательный пошаговый рассказ. Я таким методом никогда селедку не солил, все в рассолах-маринадах. Научил, спасибо, буду пробовать. Кстати, ты зря плохого мнения про селедку "кривую". Ее когда свежепойманную морозят на сейнерах, она еще какое-то время дергается. И замерзнуть в виде "голова сюда - хвост туда" вполне может. Даже больше скажу: если рыба замерзла в кривом виде, то она дошла до покупателя "девственницей" Была поймана, заморожена, потом разморозке-заморозке не подвергалась. Слава богу, что ее не выращивают. Экологически чистый продукт. Слава селедке! Это сообщение отредактировал rrr123 - 2 окт 2016 в 15:00
qwertzuiop Витек! Это очень любопытно! Селедка в малиновом сиропе.... Я даже представить себе не могу. будем пробовать. Круто! VIAN С почином! 7Aleksey7 Алексей, в кляре - отлично. С кляром ты, конечно, сильно заморочился на мой взгляд, можно проще. А попробуй из свежемороженой в следующий раз? Она по цене от 115 руб. за кило начинается, то есть даром.
я ваще-то хотел выложить молочный суп с селедкой, но постеснялся, вернее жена отговорила. говорит тебя "забанит" кто-нибудь из "админитрации" сайта кто решиттся рецепт воплотить и у него "донышко" выбьет . а вообще это национальное латышское блюдо. и с него не "несёт" спасибо всем участникам, организатору темы Ирине-Caira и конечно всем тем, кто "заглянул на огонек"
молодцы все-все-все, спасибо у нас селедку бывает царской рыбой кличут, тему почитала и правда ведь)) аппетитно все и некоторое для меня ново, так что повторять обязательно будем
самым первым рецепт Bartolomeo приглянулся, прям в рот прыгает - моментом захотелось, тот где картошка в лаваше, с него и начну сегодня пожалуй, вот
Caira Ирина, спасибо! Лук маринованный у меня тоже вызывает ощущения близкие к оргазму. В комплекте с шашлыком или рыбой. Универсальный он какой, все-таки.... Изюм-селедка... "О сколько нам открытий чудных" Не додумаешься до такого самостоятельно НИ-КОГ-ДА!
Кстати про последнее фото: читала интервью с женой Сахарова, она говорила, что академик всю еду ел тёплой, даже селедку! Почему-то запомнилось:))
Леночка, на то он и академик! Как там было: "Закуски должны быть горячими!"
Цитата
Заметьте, Иван Арнольдович, холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими.
Salavei Лена, шалом вам обратно! Шикарный форшмак! Это мне щас сосед дядя Фима подтвердил. По поводу "ржавой" селедки согласен на 300 проц.! А то хотели нас сбить с истинного пути. Лучше взять красивую, жирненькую, блестящую и уж в самом крайнем случае подсолить. А ты взяла селедку и хвостом по сусалам всем этим отщепенцам и троцкистам селедочным надавала. Аргументация Владивостока в твоем лице весьма убедительна!
Да что ж вы за люди-то такие! Хоть не заходи в Кулинарию! Теперь придется идти за селедкой. Мне все понравилось, прям настолько понравилось, что хочется все повторить и попробовать. Отличный пост!
У меня, как у человека безумно любящего селедку, ни один рецепт не вызвал отторжения, скажу даже больше, вызвали восторг, попробую повторить, очень интересно все.
Все так ярко и празднично - красочно представлено, что посмотрел на селедки не один раз. Описание каждой селедки тоже понравилось. Заинтересован попробовать два варианта : 1. Овсянка Баскревилей от rrr123
Роман, никогда не ел еще жаренную селедку. Очень хочу сделать так, как ты показал. У тебя сухарей не было и ты поэтому использовал овсянку или так было надо? Ну, неважно, важно то, что я хочу попробовать то, что внутри золотистой корочки : нежное сочное филе 2. Северное сияние от qwertzuiop
Виктор, очень хочу попробовать селедку в малиновом маринаде. Это все ты заимствовал у итальянцев сквозь ближайших соседей австрияков и швейцарцев?
rrr123 Я дьявольски старалась!! При первом кульбите правда она вырвалась из одной руки, но была подхвачена на лету - я вёрткая!
Солить сама - буду! По рецепту Cairy:)
Лена, по твоему рецепту я форель солил. Очень хорошо все получилось, самое главное нужно правильную рыбу брать. Теперь сделаю форель так, как Cairа делала здесь селедку
а мы сходили за селедкой после этой темы извращения такие, конечно, не для меня (кроме форшмаков) а вот сейчас с картошечкой, капусткой и огурчиком - доооо у Квертиж... Виктора, короче, интересный бутер
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. а вообще это национальное латышское блюдо. и с него не "несёт" 
))
yaplakal.com