14. Или на сухом диетическом хлебце. Очень вкусно с крепким хорошим чаем ну или под стопарик запотевшей вкусной водочки, тут уж кому что. Если честно, то большую часть стрескали просто ложкой из миски, чоуш скрывать) Пробуйте, угощайтесь и радуйте близких! Ура!
Это сообщение отредактировал Salavei - 2 окт 2016 в 13:34
По-моему, это шикарно Вот чей рецепт я повторю не задумываясь и, может, наконец, прочувствую всю прелесть этого замечательного блюда. Спасибо, Лена, ты как всегда профи! Форшмаков много не бывает, мы подчистим всё, не сомневайся. И вовсе они не одинаковые!
Посиделки уже затянулись, но rrr123 он очень упёртый парень. Потому что ежели Роман начал жарить, то он отжарит зажарит всё, что попадёт в пределы его зрения) Рома, мы уже поняли, что у тебя это отлично выходит, так что... жарь, Роман, жарь!
Итак, Дамы и Господа, дружно сморщили носики! В эфире жареная селедка! Погодите постить «Фубля!» и «Дорогонах!» Купите замороженной сельди, положите ее на ночь размораживаться в холодильник. Холодильник заприте на новый навесной замок, чтобы никто не догадался, что именно вы собрались готовить. Петли для замка на холодильнике, думаю, у всех имеются? А как иначе? Вечером следующего дня запритесь в кухне и потратьте 10-15 минут на готовку. Затем зовите всех к столу и пусть попробуют угадать, что за рыба вот так вот чудно приготовлена. Этот конкурс на эрудицию можно провести и среди званых и незваных гостей. Во-первых, вкусно и увлекательно, а во-вторых, очень-очень недорого. Если вы солите или маринуете сельдь самостоятельно, а оно стоит того, то вы в курсе, что цены на селедку весьма демократичные. По вкусу ближе всего к …... А не скажу к чему, сами приготовьте и пробуйте.
Это сообщение отредактировал Caira - 4 апр 2019 в 07:49
На одну порцию берем: 1 селедку (как это ни странно), 2 лайма, 1ст. ложку муки без горки, 1 ст. ложку крахмала без горки, 2 зубчика чеснока, Масло или свиной жир (привет Камчатке, Сахалину и Владику) для обжарки, Соль, свежемолотый перец по вкусу. Цедру лайма смешиваем с мукой, крахмалом и перцем.
У размороженной селедки убираем голову, внутренности, плавники и хребет вместе с костями. Последнее делается легко, одним ловким движением. Со шкуркой вообще ничего не делаем. Обваливаем рыбку в лаймовой панировке.
Это сообщение отредактировал rrr123 - 2 окт 2016 в 14:18
Сковороду с маслом на максимум! Выкладываем филе сельди шкуркой вниз и обжариваем до корочки. У меня это заняло полторы минуты. Присматривайте за ней во время обжарки и постарайтесь не пересушить, ибо это смертный грех!
Переворачиваем филе, еще минута-полторы на сильном огне. Готово! Поливаем соком лайма, подаем с чем душа пожелает. У меня свежие овощи с перцем чили. А про зелень забыл, начал пробовать и не смог остановиться, улетела в секунду.
Не понимаю, почему недолюбливают селедку. Она сочная и нежная. Отбросим предрассудки, никакого неприятного запаха в процессе готовки и в помине нет. Результат весьма достойный, рекомендую. Всем приятного аппетита!
Ребята, вы круты. Огромное всем спасибо! За неизбитые рецепты, яркие фото и моральную поддержку) Особая благодарность модератору раздела Ati. Фатима, спасибо, что вдохновила, помогла в оргвопросах, и за выкладку кое за кого) Я б не справилась, ей-богу
Ну, что, по-моему, неплохо посидели под селёдочку, а?
Классно, с удовольствием посмотрела :) Особенно хочу отметить рецепты про засолку! Но форшмаки разного вида, и жареная всякими-разными способами рыба и бутеры и салаты - все аппетитно :) Участники наверняка объелись селедкой до самого Нового года (а как иначе - какой ж новогодний стол без селедки под шубой и оливье? :D
Люди - репепты с первого взгляда обалденные А более подробно буду читать к вечеру, сейчас уезжаю к родителям в другой город, Новый Год у нас тут. Позже выползу к компу, почитаю, и выскажусь.
Цитата (steam @ 2.10.2016 - 13:30)
Лада, я прокалываю иглой скорлупу с тупой стороны и кидаю яйцо в кипящую воду. Ничего не лопается.
Спасибо, будем пробовать (хотя особо надежд не питаю, у меня впечатление что они назло мне лопаются, из принципа)
Люди - репепты с первого взгляда обалденные А более подробно буду читать к вечеру, сейчас уезжаю к родителям в другой город, Новый Год у нас тут. Позже выползу к компу, почитаю, и выскажусь.
Спасибо Я его, если честно - не воспринимаю как НГ, увы мне. Но 3 нерабочих дня после выходных - заебись уже само по себе! Это сообщение отредактировал grably - 2 окт 2016 в 13:43
Общие посиделки кулинаров ЯПа - это всегда красиво, вкусно, очень разнообразно и местами неожиданно! Спасибо участникам и организаторам за прекрасную тему И да, селёдочки захотелось
Изошла на слюнки! Спасибо за вкусный пост! Обязательно почти все рецепты буду делать через месяц (ибо с травмой минус одна рука)))
А с варкой яиц я уже много лет не знаю проблем: варю в любом рассоле от солений (можно и водичкой немного разбавить), редко лопаются. А если даже и лопаются, внутренности не вытекают.
Как ни странно, понравилось всё! Даже пресловутая жареная, которую по легендам круглые сутки годами жарят неведомые вьетнамцы в общагах, такая на самом деле симпатичная. Это всё благодаря Ромычу-rrr123. Даже Сэра Генри совратил, бисова душа Маринады интересные и доступные. По рецепту Caira-Ирынки попробую замариновать точно. Малинку аж жалко было вначале - такую красоту да в блендер!! Ан нет. Жалость была скоротечной и глаз плотоядно загорелся. Виктору-qwertzuiop жалость и сомнения неведомы:)
В кляре - вот спасибо Алексею7!)) Сроду бы не доперла до такого! Ну и салаты все прикольные, что у grabul'ki, что у VIANa, что у Барта. Кстати, вот этот салат из сельди с картошкой почему-то подзабыла.
Спасибо организаторам! Спасибо участникам, особенно первоходкам Это сообщение отредактировал Salavei - 2 окт 2016 в 13:48
Я как-то презрительно потребительски относился к селедке пока в одном из заштатных кафе Егорьевска или Воскресенска в Московской области не попробовал салат сделанный не побоюсь этого слова чудо-кулинаром.
Точно не помню, что в него входило, но там была селедка соленая, селедка в винном соусе, красная икра, скорее всего красный лук и какой-то соус и майонез. Уложено все было внутри кольца из кусочков соленой селедки.
С тех пор испытываю к ней уважение.
З.Ы. Сам дальше рубленной в блендере селедки с маслом и яйцом в эти изыскания не углублялся.
Это сообщение отредактировал ElPresidento - 2 окт 2016 в 13:50
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Вот чей рецепт я повторю не задумываясь и, может, наконец, прочувствую всю прелесть этого замечательного блюда. Спасибо, Лена, ты как всегда профи! Форшмаков много не бывает, мы подчистим всё, не сомневайся. И вовсе они не одинаковые! 
За неизбитые рецепты, яркие фото и моральную поддержку) Особая благодарность модератору раздела Ati. Фатима, спасибо, что вдохновила, помогла в оргвопросах, и за выкладку кое за кого) Я б не справилась, ей-богу 
yaplakal.com