Блин, да когда же моя мука дурум приедет? :( Мантов хочу!...
Гаррет
Не наши не кладут, только мясо и лук, я про муку хотел спросить, а ж\это чё за зверь? В вики даже не отправляй, я сети уже не верю, попробуй сам как либо рецепт найти.... это всяку хуйню ночь читать!
Блин, да когда же моя мука дурум приедет? :( Мантов хочу!...
Гаррет
Не наши не кладут, только мясо и лук, я про муку хотел спросить, а ж\это чё за зверь? В вики даже не отправляй, я сети уже не верю, попробуй сам как либо рецепт найти.... это всяку хуйню ночь читать!
Мука из твёрдых сортов пшеницы крупного помола. С виду на манку похожа. Макароны из неё делают. Итальяские по крайней мере из неё. И самое главное - гликемический индекс у неё ниже, чем у обычной.
Bartolomeo Кстати, манты и пельмени из неё реально вкуснее получаются. Я ещё машинку для лапши заказал, потому и едет долго. Не было в наличии машинки. В общем скоро буду только самодельную лапшу есть. А то нарезать ровно у меня не получается. Руки-крюки. То слипается, то криво режется...
Bartolomeo Кстати, манты и пельмени из неё реально вкуснее получаются. Я ещё машинку для лапши заказал, потому и едет долго. Не было в наличии машинки. В общем скоро буду только самодельную лапшу есть. А то нарезать ровно у меня не получается. Руки-крюки. То слипается, то криво режется...
Частенько готовим манты дома. НО! Рубленое мясо нам не нравится, совсем. Фарш лучше, нежнее. Тыква в манты? Всегда делаем с картошкой, слышал что делают только с мясом, но ТЫКВА??? Вот насчет лука, это правильно, его надо не стесняясь класть, побольше!
Частенько готовим манты дома. НО! Рубленое мясо нам не нравится, совсем. Фарш лучше, нежнее. Тыква в манты? Всегда делаем с картошкой, слышал что делают только с мясом, но ТЫКВА??? Вот насчет лука, это правильно, его надо не стесняясь класть, побольше!
Картоха в мантах вберет в себя выделяемый сок, а тыква сок наоборот выделит. Поэтому, манты с тыквой сочнее, чем с картошкой. А насчет вкуса, кому что нравится, тот то и делает.
Картоха в мантах вберет в себя выделяемый сок, а тыква сок наоборот выделит. Поэтому, манты с тыквой сочнее, чем с картошкой. А насчет вкуса, кому что нравится, тот то и делает.
Фарш делаем, кстати, не из баранины, а из говядины пополам со свининой. Картоха может и вбирает, но сока столько, что аж по пальцам течет, как и должно быть в мантах :)
Картоха в мантах вберет в себя выделяемый сок, а тыква сок наоборот выделит. Поэтому, манты с тыквой сочнее, чем с картошкой. А насчет вкуса, кому что нравится, тот то и делает.
Фарш делаем, кстати, не из баранины, а из говядины пополам со свининой. Картоха может и вбирает, но сока столько, что аж по пальцам течет, как и должно быть в мантах :)
Что такое в моем понятии сок в мантах и сколько его быть должно? Берешь рюмку водки, выпиваешь ее и тут же зубами надкусываешь мант и из него выпиваешь сок. Примерно, с большую столовую ложку сока должно быть в каждом манте.
R0iZ Манты блюдо демократичное. Кто как хочет так и... Я изложил классический среднеазиатский рецепт. Ну разве что яйцо добавил в тесто, в то время как чаще всего делают просто на воде.
Частенько готовим манты дома. НО! Рубленое мясо нам не нравится, совсем. Фарш лучше, нежнее. Тыква в манты? Всегда делаем с картошкой, слышал что делают только с мясом, но ТЫКВА??? Вот насчет лука, это правильно, его надо не стесняясь класть, побольше!
Манты с тыквой изумительно вкусные. Особенно, когда тыква идет с бараниной. К ним чуток зиры - и все, можно пальцы проглотить. Картошку там я даже не представляю. Тыкву можно брать разную - кому как нравится, я люблю послаще.
Частенько готовим манты дома. НО! Рубленое мясо нам не нравится, совсем. Фарш лучше, нежнее. Тыква в манты? Всегда делаем с картошкой, слышал что делают только с мясом, но ТЫКВА??? Вот насчет лука, это правильно, его надо не стесняясь класть, побольше!
Манты с тыквой изумительно вкусные. Особенно, когда тыква идет с бараниной. К ним чуток зиры - и все, можно пальцы проглотить. Картошку там я даже не представляю. Тыкву можно брать разную - кому как нравится, я люблю послаще.
Вот как раз к фаршу из мясорубки вполне идёт картошка. Мама так делает Но я пошёл дальше )))
Зачем портить вкуснейшее блюдо какой-то там тыквой или, прости Господи, картошкой? Кубиками мясо+лук+перец-соль+зира (не обязательно) - все, ничего лишнего не нужно. И да, тесто лучше делать просто на воде.
Это сообщение отредактировал ElGato2010 - 10 мар 2015 в 22:24
Зачем портить вкуснейшее блюдо какой-то там тыквой или, прости Господи, картошкой? Кубиками мясо+лук+перец-соль+зира (не обязательно) - все, ничего лишнего не нужно. И да, тесто лучше делать просто на воде.
Ты небось и рецепт единственно правильного плова знаешь?
Гаррет Перестань обращать внимание на долбоёбов, они же в школе плохо учатся, с ботаникой тоже хуёво, не в курсе, что в Средней Азии картошка хуевато растёт, так же можно договориться и до того, что тесто+мясо=пельмень. А в тыкве готовится очень даже великолепно перловка и гречка, это так, из моих опытов!
мясо в манты ТОЛЬКО рубленное, никакого фарша..., категорически низя. фарш не даст уже мясного сока.
Никуда сочность мяса в фарше не пропадает особо, если острые ножи у мясорубки и сетка не слишком мелкая, чтобы сок с мяса не выдавливать. Сочность дает курдюк или жир (растапливается внутри пр готовке), а также лук и овощи (картошка, кабачок, тыква к примеру) пускают сок. Еще очень часто в фарш мант добавляют воду, стакан на кило фарша - сочность тогда вообще зашкаливает )
Думаю, что тема резать мясо мелко пришла со времен и мест, где мясорубок небыло.
Xisler Boris Мальчики, перед кем мы бисер мечем, если балбесы не хотят ничего читать, ни про острые ножи, ничего, сколько можно объяснять, что тупой нож в мясорубке будет мять мясо, а не резать, мы чё? Себе чего то доказываем?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Всегда делаем с картошкой, слышал что делают только с мясом, но ТЫКВА??? Вот насчет лука, это правильно, его надо не стесняясь класть, побольше!
Но я пошёл дальше )))
yaplakal.com