розмарин конечно больше про овощи.. не про мясо..например картофель с ним изумительный..))но хозяин барин...
Я вообще не представляю себе бараний шашлык без розмарина, чеснока и помидорок в качестве маринада. У меня даже специальная "зеленая соль" есть -свежий розмарин, взблендернутый с солью в кофемолке. В отличие от сушеного имеет аромат и вкус розмарина, да и хранится долго.
Для меня баранина, это чеснок, розмарин и немного мяты
розмарин конечно больше про овощи.. не про мясо..например картофель с ним изумительный..))но хозяин барин...
Я вообще не представляю себе бараний шашлык без розмарина, чеснока и помидорок в качестве маринада. У меня даже специальная "зеленая соль" есть -свежий розмарин, взблендернутый с солью в кофемолке. В отличие от сушеного имеет аромат и вкус розмарина, да и хранится долго.
Для меня баранина, это чеснок, розмарин и немного мяты
я наеборот не оч люблю чеснок в мясе и упаси бог в рыбе - не говорю, что это неправильно, просто не на мой вкус ) я даже борщ ем без сметаны - сметана мешает мне почувствовать вкус супа ))
розмарин конечно больше про овощи.. не про мясо..например картофель с ним изумительный..))но хозяин барин...
Я вообще не представляю себе бараний шашлык без розмарина, чеснока и помидорок в качестве маринада. У меня даже специальная "зеленая соль" есть -свежий розмарин, взблендернутый с солью в кофемолке. В отличие от сушеного имеет аромат и вкус розмарина, да и хранится долго.
Для меня баранина, это чеснок, розмарин и немного мяты
я наеборот не оч люблю чеснок в мясе и упаси бог в рыбе - не говорю, что это неправильно, просто не на мой вкус ) я даже борщ ем без сметаны - сметана мешает мне почувствовать вкус супа ))
розмарин конечно больше про овощи.. не про мясо..например картофель с ним изумительный..))но хозяин барин...
Я вообще не представляю себе бараний шашлык без розмарина, чеснока и помидорок в качестве маринада. У меня даже специальная "зеленая соль" есть -свежий розмарин, взблендернутый с солью в кофемолке. В отличие от сушеного имеет аромат и вкус розмарина, да и хранится долго.
Для меня баранина, это чеснок, розмарин и немного мяты
я наеборот не оч люблю чеснок в мясе и упаси бог в рыбе - не говорю, что это неправильно, просто не на мой вкус ) я даже борщ ем без сметаны - сметана мешает мне почувствовать вкус супа ))
В рыбе чеснок исключен, а в баране прям нужен
привезу завтра ягненка - никакого чеснока не нужно, увидишь
розмарин конечно больше про овощи.. не про мясо..например картофель с ним изумительный..))но хозяин барин...
Я вообще не представляю себе бараний шашлык без розмарина, чеснока и помидорок в качестве маринада. У меня даже специальная "зеленая соль" есть -свежий розмарин, взблендернутый с солью в кофемолке. В отличие от сушеного имеет аромат и вкус розмарина, да и хранится долго.
Для меня баранина, это чеснок, розмарин и немного мяты
я наеборот не оч люблю чеснок в мясе и упаси бог в рыбе - не говорю, что это неправильно, просто не на мой вкус ) я даже борщ ем без сметаны - сметана мешает мне почувствовать вкус супа ))
В рыбе чеснок исключен, а в баране прям нужен
привезу завтра ягненка - никакого чеснока не нужно, увидишь
Почти сплю, но отвечу. Ну чеснок, баранина. Идеальное сочетание? Возможно на мой вкус. Чеснок я ем со всем. Обожаю, с копченым салом, с тертой морковкой, с сыром . Для меня к мясу, чеснок идет всегда. И особенно к барану.
Это сообщение отредактировал FrauMarta - 3 янв 2024 в 02:22
Лежит такой же, отмокает в гранатовом соке. Через пару дней пойдет в духовку..
Шашлык из гуся ел, мясо грудки и ножек мариновались в гранатовом соке. В духовке так еще не делал. Попробую в следушщий раз замочить гуся в гранатовом соке и запечь. Гранат всегда идеально к мясу подходит
и даже спорить с тобой не собираюсь, я просто рассказал то что мне рассказал друг которой работал в этом заведении. а тебе точно виднее что убьет и когда, но это была просто заказчика
Я вот к чему. Фенхель, зира, анис - близнецы братья. Представь много семян зиры - что это будет? Овощной вариант - другое дело. Эфирных масел (запаха) минимум, да и при готовке он сильно уменьшается. Можешь этому другу смело плюнуть в глаза: следы путает.
я не могу ему плюнуть в глаза, он долго и нудно боксом занимался но он мне прислал фото то чем фаршировали индейку под заказ Наверное там все повара и заказчики с ума сошли, не ну такое бывает конечно, но не в таких масштабах Мало того, это делается второй год подряд ,именно вот такой способ. Я вот думаю ,если бы в первый раз этот способ не понравился, уверен на 100 % второй его бы не заказали, хотя в жизни все возможно
Это сообщение отредактировал Redd - 3 янв 2024 в 06:22
и тут все далеко неоднозначно Вот пример, у нас в стране баранина Мой друг говорит, что этому барану надо очень помогать. Он иностранец и так выражается Но что имелось в виду ,что нашему мясо необходимо очень много специй. Но если взять барана с Новой Зеландии или Австралии, то там совершенно другой подходи к мясу
розмарин конечно больше про овощи.. не про мясо..например картофель с ним изумительный..))но хозяин барин... я как гусиноутиный девственник спрошу кто его реально пробовал-этого того стоит? возни такой.. это правда другое какое то на вкус мясо?(спрашиваю без скарказма ибо каждый год пырюсь и борюсь со своей жабой в отделе утогусей в ашанахОКеях.. и ухожу)..например меня смущает что все говорят что это слишком жирное блюдво.. а мы не любителижиров в т.ч птичьих совсем....
кто реально поднаторел отвечайте стоит ли дилетанту утогусевому с ними заморачиваться.. еще рождество впереди..
Привет! Ну розмарин к картофелю, супер. Ну и гусю он не помешал. Про процесс. Сам по себе момент с вымачиванием, удивил. Но поверила людям, которые это посоветовали. Что дает? Как я поняла сначала птица отталкивает воду с солью, потом она в себя ее берет. Мне подруга, 1го числа написала, к ней приехал друг, который купил гуся на Новый год. Потратил две с половиной тысячи, гуся сразу в духовку, получилась подошва. Я еще раз благодарю мпиши и Водомерку! Вымачивание было нужно
а называется это простым словом осмос Чуть поправлю, ни чего птица не отталкивает, для того что бы понять что происходит надо внимательно прочесть описание осмоса
Цитата
Осмос это выравнивание и разделение концентраций разнообразных растворов мембраной, которая является избирательно проницаемой. На основе осмоса происходит обмен веществ всего живого на земле.
Если совсем на пальцах. Соленая вода , на клеточном уровне, замещает внутри мембранную жидкость. И делает ее, мембрану, более прочной. Мясо становиться соленым ,при этом клетки гораздо труднее разрушить термообработкой и по этому всегда великолепный результат я так поступаю с любым мясом и птицей перед запеканием
Не могу представить,как пчела из хвойной шишки нектар отсасывает?
Отсасывает с любовью С любовью к шишкам. Почти так же, как из подснежников
Притащила домой 3кг подсолнечного мёда, муж спрашивает "какой?", ответила, что подснежниковый. Ну я-то думала, что он этот прикол знает - с подснежниковым мёдом от озимых пчёл...а он не знал , полчаса серьёзно ходил и думал, как пчёлы с подснежников мёд собирают))
Это сообщение отредактировал Думка - 6 янв 2024 в 14:37
Тогда он должен называться на медом,а медовым продуктом! Чуешь разницу?
серьезно? ни когда бы не подумал, что хвоя и шишки это не природные
Цитата
А «медовый продукт» – это продукт, созданный на основе меда. Мед, в чьем составе есть ингредиенты, не свойственные натуральным, – предлагают считать фальсифицированным, а под фальсификацией продукции пчеловодства стоит понимать умышленное действие, в результате которого она теряет свойственные ей качества
но тебе наверное лучше знать Мало того ,такой мед делают для себя 90% и 10 % на продажу, привезли его с Варохты, подарок от хозяев дома. Люди у которых своя пасека
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Тебя блонди спросила, откуда столько гусей)) Купить можно, это понятно. Ну а вдруг ты сам их держишь?
Но что имелось в виду ,что нашему мясо необходимо очень много специй. Но если взять барана с Новой Зеландии или Австралии, то там совершенно другой подходи к мясу
, полчаса серьёзно ходил и думал, как пчёлы с подснежников мёд собирают))
yaplakal.com